6 Cara Membuat Ketupat Janur yang Padat dan Tidak Cepat Basi, Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat ketupat janur dapat dilakukan dengan mudah di rumah. Ketupat merupakan salah satu hidangan khas lebaran ketupat atau Hari Raya Ketupat. Lebaran ketupat atau Syawalan merupakan tradisi tanah Jawa di mana dimeriahkan dengan kembali berkumpul bersama keluarga dengan menyantap ketupat dan aneka masakan berkuah santan.

Lebaran ketupat 2022 digelar tepat satu minggu setelah 8 Syawal dalam menyelesaikan puasa Syawal selama 6 hari. Dengan begitu, lebaran ketupat 2022 jatuh pada tanggal 9 Mei 2022

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan bungkus atau selongsong yang terbuat dari janur serta beras sesuai jumlah yang akan dibuat. Dalam proses membuatnya, diperlukan kesabaran dan ketelitian. Pasalnya, durasi yang dibutuhkan untuk merebus ketupat dapat mencapai 4-6 jam.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai cara membuat ketupat janur yang padat dan tidak mudah basi, yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Jumat (6/5/2022).

Bahan yang dibutuhkan:

- Daun kelapa yang masih muda, yang berwarna hijau muda

- Pisau yang tajam

Cara membuat ketupat dari daun kelapa muda:

a. Siapkan janur daun kelapa yang masih sangat muda berwarna putih kekuning-kuningan.

b. Lalu buang batang keras pada daun kelapa tersebut.

c. Ambil satu helai janur. Kemudian gulung janur sampai tiga kali gulungan pada tangan kiri dengan posisi bawah janur menghadap ke atas.

d. Ambil janur satu lagi, gulungkan juga pada tangan kiri sebanyak tiga kali dengan sedikit ditekan oleh jempol. Namun kali ini posisi pangkal janur menghadap ke bawah.

e. Buatlah kedua gulungan janur tapi saling bersilangan. Namun janur harus tetap dalam posisi tergulung.

f. Ambil salah satu ujung janur dan putar ke belakang susunan janur tadi.

g.  Masukkan ujung janur yang sudah diputar ke belakang tadi, ke janur yang berada pada posisi tengah. Cara memasukkan janur tersebut seperti menganyam.

h. Teruskan anyaman tadi sampai bawah. Lakukan hal yang sama pada ujung janur yang satunya lagi.

i. Pangkal janur yang sudah terletak di samping, langsung bisa dianyam ke atas. Lakukan hal ini pada kedua pangkal janur hingga bertemu di bagian atas ketupat.

Bahan membuat ketupat:

- 12 buah selongsong ketupat ukuran sedang

- 500 gram beras berkualitas baik

- Kapur sirih

- Garam

Cara membuat ketupat janur:

a. Cuci beras hingga bersih, kemudian rendam dalam air bersih selama 3 jam. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Pastikan beras direndam hingga benar-benar bersih agar tidak cepat basi.

b. Campur beras dengan sedikit kapur sirih. Tambahkan garam secukupnya jika ingin mendapatkan rasa ketupat yang gurih.

c. Siapkan selongsong janur ketupat, pilih yang anyaman yang rapat dan teratur agar beras tidak tercecer saat direbus.

d. Masukkan beras hingga mengisi 2 per 3 bagian selongsong janur. Jika lebih, kematangan ketupat dapat tidak merata, sedangkan jika kurang, ketupat bisa terlalu lembek.

e. Rebus ketupat hingga terendam dalam air mendidih. Jika tidak terendam air saat direbus, ketupat yang dihasilkan akan tampak kotor oleh sisa-sisa air rebusan.

f. Buka panci sesekali saat proses merebus ketupat. Tambahkan air secukupnya saat air rebusan mulai menyusut dan tidak merendam ketupat.

g. Rebus ketupat selama lebih kurang 4-6 jam.

h. Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan. Gantung ketupat supaya terkena angin. Ketupat pun siap disajikan.

Bahan-bahan:

- 1 liter beras

- 10 buah bungkus anyaman ketupat yang sudah dibuat

Cara membuat ketupat di magicom:

a. Rendam beras beras selama 30 menit, lalu cuci dan tiriskan airnya.

b. Masukkan beras yang sudah dicuci tadi ke dalam kulit ketupat. Isi 2/3 bagian saja, karena nanti beras akan mengembang dan memenuhi kulit ketupat.

c. Siapkan rice cooker. Setelah itu, masukkan ketupat dan tuang air sampai terendam seluruhnya.

d. Nyalakan magicom dan biarkan ketupat masak selama kurang lebih 3 jam.

e. Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan airnya. Tunggu sampai dingin dan ketupat magicom siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

- 200 gram beras

- Kantong plastik

- 3 liter air

- Garam

Cara membuat ketupat dari kantong plastik:

a. Rendam beras kurang lebih 5 jam, cuci bersih lalu tiriskan.

b. Masukkan beras ke dalam kantong plastik kurang lebih 50 gram di setiap kantongnya. Beri lubang-lubang kecil pada setiap kantong.

c. Masukkan air dan garam halus ke dalam panci presto. Lalu masukkan kantong beras hingga terendam air seluruhnya.

d. Masak ketupat kurang lebih 2 hingga 3 jam.

e. Tambahkan air setiap 30 menit sekali.

f. Setelah matang segera angkat dan tiriskan. Dinginkan ketupat sejenak agar butiran berasnya terbentuk sempurna.

Bahan-bahan:

- 3 gelas takar (kecil) beras

- tali rafia secukupnya

- 3 lembar daun pandan

- daun pisang secukupnya

Cara membuat ketupat atau lontong presto:

a. Siapkan daun pisang, potong seukuran cetakan lontong. Bagian ujung ikat dengan rafia yang kuat agar tidak lepas tutupnya ketika dipresto.

b. Isi cetakan dengang beras yang sudah dicuci bersih. Cukup 1/2 bag saja. Lakukan sampai semua cetakan terisi.

c. Kemudian masukan kepanci presto dan isi air sampai semua cetakan terendam sempurna. Beri daun pandan. Tutup dan masak selama 3/4 jam dihitung ketika presto mulai mengeluarkan bunyi. Tunggu sampai matang lalu tiriskan.

Bahan-bahan:

- 2 cup beras

- 1 wadah kotak panjang

- 4 cup air

Cara membuat ketupat tanpa janur, daun pisang, dan plastik:

a. Cuci bersih beras.

b. Beri air sebanyak 4 cup.

c. Masak di magicom, tunggu sampai matang.

d. Pindahkan nasi yang sudah matang ke dalam kotak. Tekan-tekan sampai padat dan lembek.

e. Simpan di kulkas selama 2 jam atau lebih.

f. Keluarkan dari kulkas dan dari wadah. Potong-potong, hangatkan dengan memasukkan di magicom atau bisa dikukus sebentar sampai hangat.