Trik Mudah Mengolah Sale Pisang Tanpa Dijemur, Hasil Lebih Renyah dan Tidak Lengket

Liputan6.com, Jakarta Selain pisang molen dan keripik pisang, sale pisang juga merupakan salah satu camilan tradisional berbahan dasar pisang yang memiliki cita rasa lezat. Meskipun dikenal berasal dari Aceh, olahan sale pisang juga dapat ditemukan di berbagai daerah lain seperti Banyuwangi dan Magelang.

Seperti produk olahan pisang lainnya, sale pisang memiliki rasa manis. Namun, agar memiliki tekstur yang renyah, sale pisang harus dikeringkan sepenuhnya, baik dengan cara dijemur di bawah sinar matahari maupun menggunakan oven.

Sayangnya, proses penjemuran sering menghadapi kendala, terutama karena faktor cuaca dan waktu pengeringan yang cukup lama. Kendati demikian, ternyata ada cara alternatif untuk membuat sale pisang tetap renyah dan kering tanpa harus melalui proses penjemuran atau pemanggangan di oven.

Salah satu video dari kanal YouTube Galeri Linda membagikan metode pembuatan sale pisang yang renyah dengan teknik penggorengan. Berikut adalah langkah-langkahnya yang dirangkum pada Kamis (20/2/2025).

Pertama-tama parut semua pisang yang sudah dikupas dengan parutan pisang. Sangat disarankan untuk menggunakan alat parutan pisang  agar lebih tipis dan simetris. Namun jika tidak ada parutan, tetap bisa diiris menggunakan pisau dengan lebih teliti.

Panaskan minyak goreng yang agak banyak ke dalam wajan agar proses menggoreng bisa lebih cepat.

Selanjutnya, masukkan satu per satu pisang yang sudah diiris tadi ke dalam penggorengan Aduk-aduk sale pisang hingga minyak berhenti berbuih.

Jika sale pisang sudah berwarna cukup kecoklatan, matikan kompor lalu angkat dan tiriskan. Terkadang, beberapa orang mengeluh karena pada tahap ini sale pisang masih belum renyah. Namun jangan khawatir, cukup biarkan sale pisang yang masih panas ini sampai dingin.

Jika sudah dingin, sale pisang akan renyah dan tidak lengket lagi, sehingga dapat disimpan dalam wadah untuk disantap.

Salah satu kelebihan sale pisang dari pada keripik pisang adalah rasanya sudah sangat nikmat tanpa perlu penyedap atau pemanis rasa tambahan.

Kenapa Pisang Sale Dijemur?

Tujuan dari proses penjemuran adalah untuk mengurangi kandungan air dalam buah pisang sehingga bisa lebih tahan lama. Pisang yang telah menjalani proses penjemuran ini dapat langsung dikonsumsi atau digoreng setelah dilapisi dengan adonan tepung.

Berapa Lama Pengeringan Sale Pisang?

Sale merupakan salah satu jenis makanan tradisional yang berasal dari irisan tipis pisang. Proses pembuatannya melibatkan pengeringan pisang yang telah diiris di bawah sinar matahari selama periode 2 hingga 3 hari.

Pisang Apa Saja yang Bisa Dibuat Sale?

Semua variasi pisang secara prinsip dapat diolah menjadi sale, namun hanya beberapa varietas yang menghasilkan cita rasa yang istimewa. Jenis-jenis pisang yang menghasilkan sale dengan rasa yang lezat termasuk pisang ambon, kepok, siem, raja bulu, dan emas (Prabawati dkk., 2008).

Apakah Sale Pisang Sehat?

Selain itu, penjualan pisang juga dianggap sebagai pilihan makanan yang sehat karena dibuat dari bahan-bahan yang kaya gizi.

Apakah Semua Jenis Pisang Bisa Dibuat Sale?

Tidak semua varietas pisang cocok untuk diolah menjadi sale. Setiap jenis pisang memiliki ciri khas tersendiri. Beberapa varietas pisang yang sering dipilih meliputi pisang raja, tanduk, Ambon, dan kapas. Biasanya, pisang raja dipilih sebagai varietas pisang untuk pembuatan sale kering.