Mau Steak Empuk Tanpa Nanas atau Pepaya? Gunakan 2 Bumbu Rahasia Ini

Liputan6.com, Jakarta Jika daging ayam sering dipilih karena harganya lebih terjangkau dan mudah diolah, daging sapi justru disukai karena bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Sebagai jenis daging merah, daging sapi mengandung beragam protein penting, asam amino esensial, vitamin, dan mineral, seperti yang dilansir oleh NCBI.

Meski kaya nutrisi dan memiliki banyak variasi olahan, mengolah daging sapi tidak selalu mudah. Salah satu tantangan terbesar adalah teksturnya yang cenderung alot, sehingga perlu dimarinasi dengan bumbu yang tepat agar lebih empuk, seperti menggunakan nanas atau pepaya.

Namun, ada alternatif bumbu dapur lain yang bisa digunakan untuk memarinasi daging sapi, seperti yang dibagikan oleh pemilik kanal YouTube Nin is Cooking. Lantas, bumbu apa saja yang digunakan? Berikut informasi lengkap yang dirangkum pada Rabu (19/2/2025).

Siapkan bagian daging sapi yang ingin dimasak dalam keadaan sudah kering. Namun jika belum kering, daging sapi bisa dikeringkan dengan tisu sambil ditepuk-tepuk.

Jadi, bumbu marinasi yang digunakan di sini hanyalah kecap ikan dan lada. Tuangkan kecap ikan secukupnya sampai melumuri daging, lalu tambahkan setengah sendok makan lada. Setelah itu, usap-usap bumbu sampai tercampur dan meresap ke dalam daging.

Usai dimarinasi, oleskan sedikit minyak di atas pancook lalu nyalakan kompor sampai minyak benar-benar panas. Jika sudah panas, letakkan daging yang sudah dimarinasi tadi di atas pancook sambil dibolak-balik setiap menit.

Jika daging sudah kecoklatan dan terlihat matang sempurna, matikan kompor untuk mengangkat daging dan diletakkan di atas piring. Biarkan daging sejenak selama lima menit sebelum dipotong-potong dan dihidangkan.

Bagian Steak Mana yang Paling Empuk?

Tenderloin merupakan potongan daging sapi yang paling lembut. Sangat ideal bagi mereka yang mengutamakan tekstur lembut daripada aspek lainnya. Agar kelembutannya tetap optimal, tenderloin paling baik dimasak dengan cara dipanggang di wajan panas atau di atas pemanggang bersuhu tinggi.

Rib Eye Steak Bagian Apa?

Rib eye adalah potongan daging yang berada di sekitar tulang rusuk sapi. Bagian daging yang kerap disebut sebagai tulang iga ini memiliki tekstur yang sangat empuk. Potongan daging ini mencakup iga mulai dari iga ke-6 hingga iga ke-12.

Kenapa Sirloin Alot?

Kekenyalan: sirloin lebih keras sebab kandungan lemaknya rendah. Kandungan gizi: tenderloin mengandung banyak lemak, sedangkan sirloin kaya akan protein.

Apa Bedanya Tomahawk dan Rib Eye?

Perbedaan antara tomahawk dan rib-eye terlihat dari cara penyajiannya. Tomahawk sering kali disajikan dengan tulang rusuk besar yang dapat dipegang dengan satu tangan. Bentuk potongannya mirip dengan kapak tomahawk. Sebaliknya, rib-eye umumnya disajikan dalam bentuk potongan daging utuh tanpa tulang.

Daging Wagyu dari Bagian Apa?

Wagyu dapat diambil dari berbagai bagian sapi, seperti sirloin, tenderloin, dan ribeye. Perbedaan utama Wagyu dibandingkan dengan daging sapi lainnya terletak pada kualitas dan sifat dagingnya, bukan pada bagian sapi tempat daging itu diambil.