Trik Mudah Masak Beras Ketan yang Pulen dan Lembut, Cuma Butuh Waktu 15 Menit

Liputan6.com, Jakarta Beras ketan merupakan bahan yang kerap digunakan dalam berbagai hidangan tradisional Indonesia, seperti ketan mangga, lemper, atau ketan isi. Teksturnya yang kenyal dan lengket membuatnya menjadi favorit dalam banyak olahan. Namun, banyak orang merasa enggan memasak beras ketan karena proses pengolahannya yang memakan waktu lama dan rumit.

Proses memasak beras ketan biasanya membutuhkan langkah-langkah, seperti mencuci beras beberapa kali, merendamnya dalam air selama beberapa jam, dan mengukusnya hingga mencapai kelembutan yang sempurna. Pengukusan beras ketan bisa memakan waktu hingga 40 menit atau lebih, tergantung pada jumlah dan jenis hidangan yang ingin disiapkan. Meski begitu, ada trik yang dapat mempersingkat waktu pengolahan beras ketan secara signifikan, yaitu dengan menggunakan metode yang dibagikan oleh Khanza Ahmad Official melalui saluran YouTube-nya yang sudah dirangkum pada, Rabu (6/11/2024).

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan 1 kg beras ketan. Beras ketan harus dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan pati yang menempel. Pencucian ini perlu dilakukan beberapa kali agar air cucian beras benar-benar bersih. Setelah itu, rendam beras ketan dalam air selama 1 hingga 2 jam agar teksturnya lebih lembut saat dimasak.

Pentingnya merendam beras ketan adalah agar butirannya tidak keras dan mudah matang. Perendaman juga membantu mempercepat proses pemasakan sehingga beras ketan bisa lebih cepat matang dan kenyal.

Setelah proses pencucian dan perendaman selesai, tiriskan beras ketan hingga airnya tidak tersisa. Kemudian, masukkan beras ketan yang telah siap ke dalam wajan atau panci. Untuk memberikan rasa yang lebih lezat, tambahkan 3 lembar daun pandan yang sudah disimpul, air secukupnya, dan 1 sachet santan instan. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan sempurna.

Penting untuk selalu mengaduk beras ketan selama proses pemasakan. Beras ketan harus terus diaduk agar tidak gosong di bagian bawah wajan. Proses ini memastikan bahwa beras ketan terendam sempurna dalam santan dan air, serta memberikan rasa yang merata.

Setelah santan dan air tercampur rata, tambahkan 1 sendok teh garam halus ke dalam campuran beras ketan. Garam ini akan memberikan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya ketan. Setelah menambahkan garam, aduk kembali hingga semua bahan merata. Pastikan santan mendidih dan air mulai menyusut.

Proses memasak ini sangat penting untuk memastikan beras ketan tidak hanya matang sempurna, tetapi juga memiliki rasa yang lezat dan tidak terlalu asin atau hambar.

Setelah semua bahan tercampur dan air hampir habis, langkah selanjutnya adalah memindahkan beras ketan ke dalam panci kukusan. Pada tahap ini, beras ketan akan dikukus hingga matang sempurna. Menurut Khanza Ahmad Official, proses pengukusan hanya memakan waktu sekitar 10 hingga 15 menit, jauh lebih cepat dibandingkan dengan pengukusan tradisional yang bisa memakan waktu lebih lama.

Selama proses pengukusan, aduk beras ketan secara bertahap untuk memastikan bahwa beras tidak menggumpal dan tetap memiliki tekstur yang kenyal. Jika beras ketan sudah tidak lengket lagi, artinya beras ketan sudah matang dan siap disajikan.

Setelah selesai dikukus, angkat beras ketan dan biarkan sejenak agar uapnya hilang. Nasi ketan ini sudah siap disajikan sebagai lauk atau dessert. Anda bisa menikmatinya dengan ketan mangga, lemper, atau hidangan ketan lainnya sesuai selera. Proses pengolahan yang cepat ini membuat beras ketan semakin praktis untuk dinikmati di rumah.

Dengan cara ini, Anda dapat menikmati hidangan berbasis beras ketan dengan rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal dalam waktu yang jauh lebih singkat. Tak perlu lagi repot-repot menghabiskan waktu berjam-jam untuk mengukus beras ketan.

Ya, beras ketan bisa dimasak tanpa santan, meskipun santan memberikan rasa yang lebih kaya dan lezat. Jika Anda ingin menghindari santan, Anda bisa menggunakan air biasa, namun rasa dan tekstur beras ketan akan berbeda.

Dengan trik ini, beras ketan hanya memerlukan waktu pengukusan sekitar 10 hingga 15 menit, jauh lebih cepat dibandingkan pengukusan tradisional yang bisa memakan waktu hingga 40 menit.

Sebaiknya menggunakan daun pandan wangi karena memberikan aroma yang khas pada beras ketan, tetapi jika tidak ada, Anda bisa menggunakan jenis daun pandan lain meskipun aroma dan rasa akan sedikit berbeda.