Resep Kue Kering Modern yang Lezat dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Kue kering merupakan camilan favorit yang sering disajikan saat momen spesial seperti lebaran atau hari raya lainnya. Namun sebenarnya kue kering bisa dinikmati kapan saja sebagai teman minum teh atau kopi. Saat ini banyak bermunculan resep kue kering modern yang lebih bervariasi dan menarik. Mari kita bahas beberapa resep kue kering modern yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

Kastengel wafer merupakan inovasi dari kue kastengel klasik yang dipadukan dengan wafer. Hasilnya adalah kue kering yang renyah di luar namun lembut dan gurih di dalam. Berikut resep untuk membuat kastengel wafer:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 80 gram gula halus
• 80 gram butter
• 70 gram margarin
• 30 gram keju cheddar parut
• 20 gram susu bubuk
• 6 buah wafer (bisa menggunakan wafer Superstar atau sejenisnya)
• 1 butir kuning telur

Bahan olesan:

• 1 butir kuning telur

Taburan:

• Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok butter, margarin, gula halus, dan kuning telur menggunakan mixer selama sekitar 3 menit hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan keju parut. Aduk hingga adonan tercampur merata dan bisa dipulung.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu bungkus wafer dengan adonan tersebut. Potong-potong sesuai selera menggunakan pisau.
4. Susun potongan kastengel wafer di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Olesi permukaannya dengan kuning telur, lalu taburi dengan keju parut.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
6. Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Kastengel wafer ini memiliki tekstur yang unik berkat perpaduan antara kerenyahan wafer dan kelembutan adonan kastengel. Rasanya yang gurih dengan aroma keju yang kuat menjadikannya camilan yang sulit ditolak. Cocok disajikan saat acara keluarga atau sebagai suguhan untuk tamu.

Nutella butter cookies merupakan variasi modern dari kue kering klasik yang menggabungkan kelezatan mentega dengan cita rasa cokelat hazelnut yang khas. Berikut resep untuk membuat nutella butter cookies yang lezat:

Bahan-bahan:

• 230 gram tepung terigu protein rendah
• 75 gram margarin
• 75 gram butter
• 20 gram gula halus
• 20 gram susu bubuk
• 10 gram maizena
• 20 gram meses
• 20 gram keju cheddar parut
• 250 gram Nutella
• 1 kuning telur

Cara membuat:

1. Campurkan margarin, butter, dan gula halus dalam wadah. Aduk rata menggunakan spatula hingga tercampur sempurna.
2. Tambahkan kuning telur, aduk kembali hingga merata.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena yang telah diayak. Aduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
4. Tambahkan keju parut dan meses ke dalam adonan, aduk sebentar hingga merata.
5. Gilas adonan hingga memiliki ketebalan sekitar 0,5 cm. Cetak sesuai bentuk yang diinginkan.
6. Letakkan cookies yang telah dicetak di atas loyang yang telah diolesi sedikit margarin dan dialasi kertas roti.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama sekitar 15 menit.
8. Keluarkan cookies dari oven, biarkan dingin.
9. Oleskan Nutella di atas permukaan cookies yang telah dingin.
10. Panggang kembali dengan suhu 150°C selama 35 menit atau hingga lapisan Nutella mengeras.
11. Angkat dan biarkan cookies mencapai suhu ruang sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Nutella butter cookies ini memiliki tekstur renyah dengan sentuhan lembut dari Nutella. Perpaduan antara rasa mentega yang gurih dan manis cokelat hazelnut menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera. Cookies ini bisa menjadi pilihan menarik untuk disajikan saat acara arisan atau sebagai hadiah untuk orang tersayang.

Nastar keju merupakan variasi modern dari kue nastar klasik yang menambahkan sentuhan gurih dari keju. Berikut resep untuk membuat nastar keju yang lezat:

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung terigu protein rendah
• 100 gram butter
• 100 gram margarin
• 65 gram gula halus
• 20 gram susu bubuk
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram keju cheddar parut
• 3 kuning telur
• Selai nanas secukupnya

Bahan olesan:

• 2 kuning telur
• 1 sendok teh susu kental manis
• Sedikit minyak goreng

Cara membuat:

1. Kocok butter, margarin, dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan keju parut. Aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan isi dengan selai nanas. Bentuk menjadi bulatan.
5. Susun bulatan nastar di atas loyang yang telah diolesi margarin.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama sekitar 20 menit.
7. Keluarkan dari oven, olesi dengan bahan olesan yang telah dicampur rata.
8. Panggang kembali selama 10 menit atau hingga berwarna keemasan.
9. Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Nastar keju memiliki cita rasa yang lebih kompleks dibandingkan nastar biasa. Gurihnya keju berpadu sempurna dengan manisnya selai nanas, menciptakan sensasi rasa yang memikat. Kue ini cocok disajikan sebagai suguhan saat lebaran atau acara keluarga lainnya.

Klepon tart merupakan inovasi menarik yang menggabungkan konsep kue tart dengan cita rasa klepon, jajanan tradisional Indonesia. Berikut resep untuk membuat klepon tart yang unik:

Bahan-bahan:

• 195 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram margarin
• 60 gram maizena
• 50 gram butter
• 2 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok makan gula halus
• 1 sendok teh pasta pandan
• Sejumput garam

Bahan unti:

• 90 gram gula merah, disisir halus
• 50 gram kelapa parut kering

Cara membuat:

1. Campurkan butter, margarin, gula halus, dan pasta pandan dalam wadah. Aduk rata menggunakan spatula.
2. Tambahkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu. Aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk.
3. Cetak adonan sesuai selera, bisa berbentuk lingkaran kecil atau bentuk lainnya.
4. Susun adonan yang telah dicetak di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
5. Panaskan oven dengan suhu 160°C selama 10 menit.
6. Panggang adonan dengan suhu 160°C selama 35 menit.
7. Sementara itu, buat unti dengan mencampurkan gula merah dan kelapa parut. Aduk rata.
8. Setelah 35 menit, keluarkan loyang dari oven. Beri isian unti di tengah setiap kue.
9. Panggang kembali selama 20 menit dengan suhu yang sama.
10. Angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Klepon tart ini menawarkan pengalaman baru dalam menikmati klepon. Teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam, ditambah dengan isian unti yang manis dan gurih, menciptakan harmoni rasa yang unik. Kue ini bisa menjadi alternatif menarik untuk disajikan saat acara-acara spesial atau sebagai oleh-oleh khas.

Swiss Choco Berry Cookies merupakan kue kering modern yang menggabungkan kelezatan cokelat Swiss dengan kesegaran buah berry. Berikut resep untuk membuat Swiss Choco Berry Cookies yang menggugah selera:

Bahan-bahan:

• 190 gram tepung maizena
• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 150 gram butter
• 100 gram margarin
• 60 gram gula halus
• 50 gram cokelat bubuk
• Sejumput garam
• Selai strawberry secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan margarin, butter, gula halus, dan garam dalam wadah. Aduk rata menggunakan spatula hingga tercampur sempurna.
2. Tambahkan tepung maizena, tepung terigu, dan cokelat bubuk. Aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan kecil, lalu tekan bagian tengahnya untuk membuat cekungan.
4. Susun cookies di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
5. Panaskan oven dengan suhu 160°C selama 10 menit.
6. Panggang cookies dengan suhu 160°C selama sekitar 30 menit atau hingga matang.
7. Setelah cookies dingin, isi cekungan di tengah dengan selai strawberry.

Swiss Choco Berry Cookies ini menawarkan perpaduan rasa yang menarik antara manisnya cokelat dan keasaman buah berry. Teksturnya yang renyah dengan sentuhan lembut dari selai menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan. Cookies ini cocok disajikan sebagai camilan sore atau sebagai hadiah untuk orang tersayang.

Kue kacang almond merupakan variasi modern dari kue kacang tradisional yang mengganti kacang tanah dengan almond. Berikut resep untuk membuat kue kacang almond yang lezat dan bergizi:

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung terigu protein rendah, disangrai
• 150 gram butter dingin
• 100 gram gula halus
• 100 gram bubuk almond
• 50 gram peanut butter
• 50 gram susu bubuk
• 25 gram maizena
• 2 butir kuning telur

Bahan olesan dan taburan:

• 2 butir kuning telur
• Kacang almond cincang secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan butter dan gula halus dalam wadah. Aduk rata menggunakan sendok kayu.
2. Tambahkan kuning telur, aduk hingga tercampur sempurna.
3. Masukkan peanut butter, aduk rata. Kemudian tambahkan bubuk almond, susu bubuk, tepung terigu, dan maizena. Aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk.
4. Bentuk adonan sesuai selera, bisa bulat pipih atau bentuk lainnya.
5. Susun kue di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
6. Panggang dalam oven dengan suhu sedang (sekitar 150°C) selama 30 menit.
7. Keluarkan dari oven, olesi permukaan kue dengan kuning telur. Taburi dengan kacang almond cincang.
8. Panggang kembali dengan suhu 130°C hingga permukaan kue kecokelatan.
9. Angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Kue kacang almond ini memiliki tekstur yang renyah dengan rasa gurih yang khas. Penggunaan almond tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga meningkatkan nilai gizi kue ini. Almond kaya akan protein, serat, vitamin E, dan mineral penting lainnya. Kue ini bisa menjadi pilihan camilan sehat untuk keluarga.

Kue semprit susu merupakan variasi modern dari kue semprit klasik dengan tambahan susu yang membuat teksturnya lebih lembut. Berikut resep untuk membuat kue semprit susu yang lezat:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung maizena
• 150 gram margarin
• 3 sachet susu kental manis
• Pewarna makanan (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan margarin dan susu kental manis dalam wadah. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
2. Tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk.
3. Jika ingin membuat variasi warna, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag dengan spuit berbentuk bintang.
5. Semprotkan adonan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti, bentuk sesuai selera.
6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150°C selama sekitar 20-25 menit atau hingga kue berwarna keemasan.
7. Angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Kue semprit susu ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan mudah lumer di mulut. Rasa manisnya pas dan aroma susunya menggugah selera. Kue ini cocok disajikan sebagai camilan ringan atau sebagai suguhan untuk tamu. Variasi warna yang bisa dibuat juga membuatnya menarik secara visual, terutama untuk anak-anak.

Pie with Coffee Cream merupakan inovasi modern yang menggabungkan kerenyahan pie dengan kelembutan krim kopi. Berikut resep untuk membuat Pie with Coffee Cream yang lezat:

Bahan kulit pie:

• 175 gram tepung terigu protein rendah
• 100 gram butter
• 1 sendok makan gula halus
• 1 butir kuning telur

Bahan Coffee Diplomat Cream:

• 250 ml susu cair
• 100 gram krim kocok
• 50 gram gula pasir
• 25 gram tepung terigu protein rendah
• 2 sachet kopi instan
• 2 butir kuning telur
• 1 sendok makan margarin

Cara membuat:

1. Untuk kulit pie: Campurkan semua bahan kulit pie dalam wadah. Aduk hingga adonan berbulir, lalu bentuk menjadi bola.
2. Cetak adonan ke dalam cetakan pie. Tusuk-tusuk bagian dasarnya dengan garpu.
3. Panggang kulit pie dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 15-20 menit hingga kecokelatan. Sisihkan dan biarkan dingin.
4. Untuk Coffee Diplomat Cream: Campurkan kuning telur dan gula dalam mangkuk, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk kembali.
5. Larutkan kopi instan dalam susu cair, lalu tuang ke dalam campuran telur. Aduk rata.
6. Masak campuran tersebut di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental. Tambahkan margarin, aduk rata, lalu matikan api.
7. Saring krim kopi agar halus, lalu dinginkan.
8. Kocok krim kental hingga mengembang, lalu campurkan dengan krim kopi yang sudah dingin. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
9. Tuang krim kopi ke dalam kulit pie yang sudah dingin.
10. Hias pie sesuai selera, bisa dengan taburan bubuk kopi, cokelat serut, atau krim kocok tambahan.
11. Dinginkan pie dalam kulkas selama beberapa jam sebelum disajikan.

Pie with Coffee Cream ini menawarkan kombinasi tekstur yang menarik antara kerenyahan kulit pie dan kelembutan krim kopi. Rasanya yang manis dengan sentuhan pahit dari kopi menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna. Pie ini cocok disajikan sebagai dessert istimewa atau camilan mewah saat menjamu tamu.

Berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan saat membuat kue kering modern:

1. Pilih bahan berkualitas: Gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi untuk hasil terbaik. Misalnya, pilih butter yang baik untuk rasa yang lebih gurih.
2. Perhatikan suhu bahan: Pastikan bahan-bahan seperti butter dan telur sudah dalam suhu ruang sebelum digunakan. Ini akan membantu dalam proses pencampuran adonan.
3. Ayak tepung: Selalu ayak tepung sebelum digunakan untuk menghindari gumpalan dan membuat adonan lebih halus.
4. Jangan overmix: Aduk adonan hanya sampai bahan-bahan tercampur rata. Overmixing dapat membuat kue menjadi keras.
5. Gunakan loyang anti lengket: Gunakan loyang anti lengket atau alasi loyang dengan kertas roti untuk mencegah kue menempel.
6. Perhatikan suhu oven: Setiap oven memiliki karakteristik berbeda. Perhatikan suhu dan waktu pemanggangan, sesuaikan jika perlu.
7. Dinginkan sebelum disimpan: Biarkan kue benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.
8. Eksperimen dengan rasa: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai rasa dan bahan untuk menciptakan variasi baru.
9. Perhatikan ukuran: Usahakan membuat kue dengan ukuran yang seragam agar matang merata.
10. Simpan dengan benar: Simpan kue kering dalam wadah kedap udara dan tempatkan di tempat yang sejuk dan kering untuk menjaga kualitasnya.

Membuat kue kering sendiri di rumah memiliki beberapa manfaat, antara lain:

1. Kontrol bahan: Anda dapat mengontrol jenis dan kualitas bahan yang digunakan, termasuk mengurangi gula atau menggunakan bahan organik jika diinginkan.
2. Hemat biaya: Membuat sendiri biasanya lebih ekonomis dibandingkan membeli, terutama jika dibuat dalam jumlah besar.
3. Kreativitas: Anda bisa bereksperimen dengan berbagai rasa dan bentuk sesuai selera.
4. Kepuasan pribadi: Ada kepuasan tersendiri saat menyajikan kue buatan sendiri kepada keluarga atau tamu.
5. Aktivitas keluarga: Membuat kue bersama keluarga bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan dan mempererat hubungan.
6. Kustomisasi: Anda dapat menyesuaikan resep sesuai dengan preferensi atau kebutuhan diet tertentu.
7. Kebersihan terjamin: Anda dapat memastikan kebersihan proses pembuatan kue dari awal hingga akhir.
8. Pembelajaran: Membuat kue sendiri dapat meningkatkan keterampilan memasak dan pengetahuan tentang bahan-bahan.
9. Mengurangi limbah kemasan: Membuat sendiri dapat mengurangi penggunaan kemasan plastik dari kue yang dibeli.
10. Aroma rumah: Proses pembuatan kue akan menghadirkan aroma harum yang menyenangkan di rumah.

Resep kue kering modern menawarkan variasi menarik dari kue-kue klasik yang sudah kita kenal. Dari kastengel wafer yang renyah, nutella butter cookies yang lezat, hingga pie with coffee cream yang elegan, setiap resep memiliki keunikannya sendiri. Membuat kue kering sendiri di rumah bukan hanya menghasilkan camilan lezat, tetapi juga memberikan kepuasan dan kesenangan tersendiri.

Dengan mengikuti resep-resep dan tips yang telah dibahas, Anda dapat menciptakan berbagai kue kering modern yang tidak kalah dengan buatan toko. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan sentuhan pribadi pada setiap resep. Selamat mencoba dan semoga sukses dengan kreasi kue kering modern Anda!