6 Resep Masakan untuk Anak yang Susah Makan, Sehat dan Bergizi

Liputan6.com, Jakarta Resep masakan untuk anak yang susah makan mungkin memerlukan sejumlah trik khusus. Anak yang susah makan bisa menjadi tantangan tersendiri bagi orang tua. Pasalnya, makanan sangat penting untuk memenuhi nutrisi harian anak.

Vitamin dan mineral yang cukup, penting untuk pertumbuhan dan daya tahan tubuh anak. Untuk meningkatkan nafsu makan, Anda mungkin perlu mengkreasikan resep masakan untuk anak yang susah makan.

Resep masakan untuk anak yang susah makan ini pastinya harus memenuhi kebutuhan nutrisi anak. Resep masakan untuk anak yang susah makan harus berisi sayur atau daging yang merupakan sumber vitamin dan mineral.

Ada banyak kreasi resep masakan untuk anak yang susah makan. Anda bisa mengombinasikan resep masakan untuk anak yang susah makan setiap harinya agar anak tidak bosan.

Berikut 6 resep masakan untuk anak yang susah makan yang berhasil Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (24/3/2020).

Resep masakan untuk anak yang susah makan yang pertama adalah sup matahari. Selain mudah, sup ini juga kaya akan gizi.

Bahan Hiasan:

1 buah wortel di potong dadu

1 buah kentang di potong dadu

1 buah jagung di pipil

50 grm kacang polong

3 buah jamur kuping

5 siung bawang putih,iris tipis dan goreng hingga kecoklatan

2 buah sosis ayam/ sapi di potong dengan ketebalan 1/2 cm

Bahan Isi Ayam dan Kelopak

150 grm daging ayam giling

50 grm ebi halus

6 butir telur ayam

1 sdm tepung tapioka

1 siung bawang putih

1/2 sdt merica halus

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt garam halus

Minyak goreng secukupnya

Bahan Kuah Sup:

1000 ml kaldu ayam

2 siung bawang putih geprek

1/4 sdt bubuk pala

1/2 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Kukus semua bahan untuk hiasan, kurang lebih 10 menit

2. Untuk membuat kelopak bunga matahari, kocok 5 butir telur dengan garam secukupnya. Lalu dadar tipis dengan diameter 10-13 cm

3. Untuk isian kelopak, campurkan daging ayam dengan bumbu-bumbu serta 1 butir telur dan aduk hingga rata

4. Kemudian susun isian kelopak pada kulit kelopak yang terdiri dari daging dan sayuran. Lalu bungkus membentuk lingkaran, dan kukus selama 30 menit.5. Untuk kuah sup masukkan bumbu-bumbu kedalam kaldu ayam, lalu tunggu hingga mendidih

5. Untuk penyajian, letakkan kelopak yang telah dikukus tadi kedalam mangkuk, lalu potong bagian atas telur menjadi 6 bagian. Selanjutnya buka, hingga menyerupai kelopak bunga

6. Terakhir sajikan dengan kuah sup bening

Resep masakan untuk anak yang susah makan ini cukup simpel, jadi cocok dipraktikan buat orangtua yang sibuk bekerja.

Bahan:

2 bungkul brokoli (potong sesuai selera)

4 siung bawang putih (iris tipis)

Lada bubuk (secukupnya)

Garam (secukupnya)

Gula (secukupnya)

Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Bawang merah goreng (secukupnya, sesuai selera)

Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan sayur brokoli yang sudah dipotong-potong dan cuci, aduk rata.

3. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk dan lada secukupnya, masak hingga brokoli matang.

4. Tambahkan sedikit air jika ingin brokoli matang sempurna dan wajan tidak gosong. 5. Jika cah brokoli sudah matang, angkat sajikan.

6. Taburkan bawang merah goreng di atas sajian ini dan nikmati sensasi nikmatnya.

Nuget termasuk salah satu frozen food kesukaan anak-anak. Nah, Anda bisa mengkreasikan sesep masakan untuk anak yang susah makan berikut ini.

Bahan-Bahan:

500 gram daging ayam, cincang

1 wortel, kupas dan serut kasar

1/2 buah bawang bombay, serut kasar

3 siung bawang putih, haluskan

2 butir telur

2 sdm tepung tapioka

1,5 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdm kecap ikan

4 sdm tepung panir

5 sdm mayones

Bahan Pelapis:

2 butir telur, kocok lepas

tepung panir

Cara Membuat:

1. Siapkan mangkuk, masukkan ayam dan wortel, aduk rata.

2. Tambahkan semua bahan satu persatu dan aduk sampai rata.

3. Siapkan loyang dan olesi dengan minyak agar tidak lengket.

4. Tuangkan adonan dalam loyang yang telah disiapkan dan ratakan permukaannya.

5. Kukus selama kurang 30 menit sampai matang.

6. Diamkan dan potong-potong nugget.

7. Celupkan potongan nugget dalam telur.

8. Gulingkan di atas tepung panir.

9. Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.

Bahan:

1 mangkuk nasi putih

100 gr daging sapi filing, bolah diganti daging ayam/kornet

150 ml kaldu sapi

Bumbu:

2 siung bawang putih, cincang

1 sdt kecap asin

1 sdm kecap manis

1 sdt saus tiram

gula garam dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging dan tumis hingga berubah warna. Tabur garam dan lada bubuk secukupnya. Aduk rata.

2. Masukkan semua bumbu dan aduk rata hingga sedap dan matang. Sisihkan.

3. Tuang tumis daging di dasar cetakan nasi tim, tutup dengan nasi dan tuang kaldu. Kukus nasi tim selama 15 menit atau hingga kaldu meresap dan habis.

4. Angkat nasi tim dan keluarkan dari cetakan. Siap disajikan hangat.

Resep masakan untuk anak yang susah makan selanjutnya adalah rolade tahu bayam. Kreasi menu ini bisa Anda simpan di freezer juga untuk stok lauk.

Bahan:

1 ikat bayam, siangi

1 buah tahu kotak besar (sekitar 300 gr)

2 butir telur

5 siung bawang putih, haluskan

1 cm terasi, bakar

1 sdt garam/secukupnya

Bahan kulit:

3 sdm tepung terigu

2 sdm tepung beras

garam secukupnya

Bahan pembungkus:

Daun pisang/plastik/alumunium foil

Cara Membuat:

1. Rebus bayam, hingga matang, tiriskan, potong-potong

2. Hancurkan tahu dan campur dengan bayam, terasi dan bumbu halus.

3. Campurkan dengan telur dan aduk rata. Usahakan memeras bayam dan tahu agar adonan tidak terlalu basah.

4. Masukkan ke dalam wadah plastik panjang dan kukus kurang lebih 30 menit atau hingga matang dan padat. Biarkan dingin.

5. Potong-potong rolade. Campurkan bahan tepung dengan sedikit air. Gulung rolade dan goreng hingga matang dan krispi.

Bahan:

1 butir telur

1 buah sosis (potong kecil-kecil)

2 batang daun bawang (cincang halus)

2 lembar daun seledri (cincang halus)

1 buah wortel (iris korek api)

Bunga kol (iris tipis kecil, sesuai selera)

Garam (secukupnya)

Lada bubuk (secukupnya)

Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Bubuk cabai (secukupnya)

Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Kocok lepas telur bersama garam, lada bubuk, kaldu ayam bubuk dan bubuk cabai.

2. Masukkan sosis, daun bawang, bunga kol dan wortel ke dalam adonan telur, aduk rata.

3. Panaskan minyak, goreng telur dengan api kecil.

4. Bolak-balik telur yang dimasak dadar agar matang sempurna.

5. Lipat telur agar semakin tebal dan enak.

6. Angkat telur dadar sayur sosis yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Nah, itu tadi aneka resep masakan untuk anak yang susah makan yang bisa Anda praktikan di rumah. Selamat mencoba.