8 Cara Membuat Kerupuk Bawang Hingga Ikan yang Enak dan Gurih

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat kerupuk cukup mudah dan dapat dicoba di rumah. Kerupuk merupakan makanan ringan asli Indonesia. Secara umum pembuatan kerupuk melewati 3 proses persiapan yaitu pembuatan, pengeringan kemudian pemasakan dengan digoreng atau dibakar. 

Kerupuk pada umumnya dibuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan bahan perasa seperti udang atau ikan. Namun belakangan kerupuk tak hanya dibuat dari udang maupun ikan, ada pula dari jengkol maupun bawang. 

Jika kalian termasuk penikmat kerupuk, bisa juga dijadikan sebagai camilan. Meski mudah ditemukan, tak ada salahnya untuk mencoba membuat kerupuk sendiri di rumah agar lebih higienis. Selain dapat dikonsumsi sendiri, bisa juga untuk dibagikan ke tetangga ataupun dijual.

Berikut ini ada beberapa cara membuat kerupuk bawang hingga ikan yang enak, gurih, dan praktis yang telah dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, Jum’at (13/8/2021).

Begini cara membuat kerupuk nasi yang dapat kamu coba di rumah, diantaranya:

Bahan-bahan:

-       2 mangkok nasi

-       1/2 mangkok tepung tapioka

-       1 sdt garam

-       1 bungkus penyedap rasa

-       2 siung bawang putih

-       2 batang bawang daun

-       2 sdm gula putih

Cara membuat:

a.    Kukus sisa nasi lalu tumbuk secara kasar, tambahkan tepung tapioka

b.    Haluskan garam dengan bawang putih

c.    Rajang daun bawang secara lembut dan tipis

d.    Masukkan gula dan penyedap rasa

e.    Tambahkan setengah gelas air kemudian aduk secara merata

f.     Tuangkan adonan dalam panci lalu kukus selama setengah jam

g.    Matikan kompor kemudian dinginkan

h.    Setelah dingin, potong-potong adonan kerupuk kemudian jemur selama 2 hari

i.      Goreng kerupuk nasi dalam minyak panas sampai mekar, angkat kemudian tiriskan

j.      Kerupuk nasi siap disajikan.

Begini cara membuat kerupuk kulit yang dapat kamu coba di rumah, diantaranya:

Bahan-bahan:

-       1 kg kulit sapi

-       minyak goreng secukupnya

-       air kapur secukupnya

Bumbu halus:

-       3 sdm garam

-       2 sdm gula pasir

-       15 siung bawang putih

Cara membuat:

a.    Rendam kulit sapi ke dalam air kapur kurang lebih 2 hari terlebih dahulu. Kemudian bersihkan kulit sapi dari rambut-rambut kulit sapi menggunakan pisau.

b.    Jemur kulit sapi di bawah panas matahari langsung sampai kering.

c.    Potong-potong kulit sapi yang telah kering sesuai selera, sisihkan.

d.    Rebus potongan kulit sapi bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan hingga kulit matang. Angkat kemudian tiriskan.

e.    Jemur potongan kulit sapi yang telah tercampur dengan bumbu sampai kering.

f.     Panaskan minyak goreng, kemudian goreng kerupuk kulit sapi atau rambak dalam minyak dengan suhu sedang dan api kecil sampai agak mekar. Angkat lalu tiriskan.

g.    Goreng kembali kerupuk rambak dalam minyak panas menggunakan api besar hingga kerupuk rambak mekar, angkat lalu tiriskan sampai dingin.

h.    Simpan dalam wadah yang tertutup rapat kemudian kerupuk kulit sapi siap dinikmati.

Begini cara membuat kerupuk ikan tenggiri yang dapat kamu coba di rumah, diantaranya:

Bahan-bahan:

-       3 kg ikan tenggiri, ambil dagingnya saja sebanyak 1,5 kg

-       1 sdm garam

-       1 kg tepung tapioka

-       1/4 sdm soda kue

Cara membuat:

a.    Hilangkan duri dari daging ikan menggunakan mesin atau secara manual kemudian cuci ikan terlebih dahulu.

b.    Giling ikan ke dalam mesin penggiling sampai halus.

c.    Haluskan bawang putih bersama dengan garam dan soda.

d.    Campurkan daging ikan yang telah halus dengan bumbu yang telah dihaluskan kemudian ulek sampai adonan mengembang.

e.    Tambahkan tepung tapioka sekitar 300 gram dan uleni hingga tepung tercampur rata dengan daging ikan.

f.     Uleni adonan dengan tangan hingga adonan menjadi kenyal dan mudah dibentuk. Bentuk dengan cetakan atau masukkan ke dalam plastik atau daun pisang.

g.    Kukus adonan yang sudah dicetak hingga matang, tanda matang adalah ketika adonan sudah tidak terasa lengket apabila disentuh.

h.    Angkat adonan tersebut lalu diamkan sampai dingin dan mengeras, lalu potong tipis adonan.

i.      Jemur kerupuk ikan mentah yang sudah diiris hingga benar-benar kering.

j.      Jika sudah kering, goreng dalam minyak panas sampai mekar kemudian sajikan.

Begini cara membuat kerupuk udang yang dapat kamu coba di rumah, diantaranya:

Bahan-bahan:

-       2 kg tepung tapioka

-       2 kg udang segar

-       10 siung bawang putih, haluskan

-       minyak goreng secukupnya

-       garam secukupnya

-       gula secukupnya

-       penyedap rasa secukupnya

-       air bersih secukupnya

Cara membuat:

a.    Buang bagian kulit dan kepala udang kemudian cuci sampai bersih, lalu tiriskan.

b.    Haluskan udang yang telah dicuci dengan blender kemudian tuangkan ke dalam wadah.

c.    Campurkan udang yang telah halus dengan tepung tapioka, aduk sampai merata.

d.    Masukkan bumbu-bumbu seperti penyedap rasa, gula, garam dan bawang putih yang telah dihaluskan, aduk kembali sampai benar-benar merata.

e.    Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan dirasa pas lalu uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.

f.     Bungkus adonan kerupuk dengan daun pisang lalu gulung sampai memanjang.

g.    Kukus adonan yang telah dibungkus selama 3 jam hingga adonan matang, angkat kemudian dinginkan.

h.    Setelah dingin, iris tipis adonan kerupuk yang telah dikukus kemudian jemur di bawah terik matahari sampai benar-benar kering, kurang lebih selama 2-3 hari.

i.      Panaskan minyak goreng, kemudian goreng kerupuk udang mentah sampai mengembang dan matang.

j.      Angkat kemudian tiriskan, kerupuk udang siap disajikan.

Begini cara membuat kerupuk bawang yang dapat kamu coba di rumah, diantaranya:

Bahan-bahan:

-       50 gram tepung sagu

-       200 gram tepung terigu

-       1 sdt garam

-       1/2 sdt baking powder

-       5 butir bawang merah, haluskan

-       1 butir telur, kocok lepas

-       2 siung bawang putih, haluskan

-       santan cair secukupnya

-       minyak goreng secukupnya

-       2 batang daun bawang kecil, iris halus

Cara membuat:

a.    Campurkan tepung terigu dengan tepung sagu, baking powder.

b.    Tambahkan garam secukupnya kemudian aduk semua bahan hingga merata.

c.    Campurkan bawang yang telah dihaluskan ke dalam adonan tepung, kemudian masukkan telur dan santan, uleni adonan sampai kalis.

d.    Tambahkan daun bawang pada adonan yang telah kalis.

e.    Potong tipis adonan kerupuk sesuai selera.

f.     Panaskan minyak, kemudian goreng adonan sampai mengembang.

g.    Angkat kemudian tiriskan. Kerupuk bawang siap disajikan.

Begini cara membuat kerupuk pangsit yang dapat kamu coba di rumah, diantaranya:

Bahan-bahan:

-       110 gram tepung terigu protein sedang

-       1/4 sdt garam

-       1 sdm tepung tapioka

-       1/2 sdm minyak goreng

-       75 ml air

Cara membuat:

a.    Aduk rata tepung terigu, tepung tapioka dan garam.

b.    Didihkan air sampai matang, masukkan minyak sayur, aduk sampai rata.

c.    Tuangkan air ke dalam campuran tepung, aduk dengan garpu kemudian uleni hingga tidak lengket di tangan.

d.    Bulatkan adonan kerupuk, bungkus dengan plastik wrap. Kemudian dinginkan selama 15 menit.

e.    Bagi adonan menjadi empat sampai enam bagian kemudian giling dengan alat giling pasta atau mi, berturur-turut mulai dari bagian satu sampai enam.

f.     Tabur hasil gilingan dengan tepung tapioka tipis-tipis, lalu potong sesuai selera.

g.    Goreng kerupuk pangsit dalam minyak panas sampai berwarna kecokelatan dan matang.

h.    Angkat, kerupuk pangsit siap dinikmati.

Begini cara membuat kerupuk opak yang dapat kamu coba di rumah, diantaranya:

Bahan-bahan:

-       2 buah singkong

-       Ketumbar

-       3 siung bawang putih

-       1 batang seledri

-       1/2 sdm garam

-       penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

a.    Siapkan bahan kemudian haluskan ketumbar, bawang putih dan garam.

b.    Campurkan parutan singkong dengan bumbu halus dan seledri.

c.    Aduk parutan singkong dengan bumbu halus sampai merata.

d.    Siapkan plastik, ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan dengan tangan sampai terlihat agak tipis.

e.    Kukus adonan dalam pengukus cukup 3 biji sampai matang kurang lebih 3 menit.

f.     Setelah matang, angkat kemudian jemur dengan plastik agar tidak lengket sekitar 2 hari.

g.    Panaskan minyak sampai benar-benar panas dengan api sedang, kemudian goreng sebentar saja sampai terlihat sedikit matang.

h.    Angkat kemudian tiriskan, kerupuk opak siap disajikan.

Begini cara membuat kerupuk ikan tuna yang dapat kamu coba di rumah, diantaranya:

Bahan-bahan:

-       1/2 ons ikan tuna tanpa tulang

-       500 gram tepung tapioka

-       1 sdt soda kue

-       1/2 ons bawang putih

-       1 sdt penyedap rasa

-       5 butir telur

-       2 sdt garam

Cara membuat:

a.    Campurkan semua bahan kecuali telur kemudian aduk sampai merata.

b.    Tambahkan telur satu persatu ke dalam tepung.

c.    Uleni hingga tercampur rata.

d.    Bagi adonan menjadi 4 atau 5 bungkus seperti lontong.

e.    Kukus adonan yang telah dibungkus dalam pengukus selama 2 jam.

f.     Angkat kemudian dinginkan. Setelah dingin, potong adonan secara tipis lalu jemur hingga kering.

g.    Goreng kerupuk ikan tuna mentah dalam minyak panas sampai mengembang dan matang, lalu angkat.

h.    Kerupuk ikan tuna siap untuk dinikmati.