Cara Membuat Ayam KFC yang Renyah Banget, Hasil Mirip dengan Aslinya

Liputan6.com, Jakarta Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang sangat disukai oleh banyak orang. Hal ini dikarenakan oleh beberapa faktor. Misalnya saja, ayam sangat mudah ditemui dan memiliki harga yang cukup terjangkau. Inilah yang membuat banyak orang menjadikan ayam sebagai alternatif bahan makanan yang sangat disukai.

Tak hanya mudah ditemukan dan harganya yang terjangkau, ayam juga sangat mudah diolah untuk dijadikan berbagai macam olahan masakan. Salah satunya adalah dibuat menjadi ayam goreng. Ya, ayam yang dilapisi tepung dengan sensasi kriuk saat disantap membuat berbagai kalangan sangat menyukai ayam goreng ini.

Sajian ayam goreng ini semakin disukai karena terdapat gerai restoran cepat saji seperti KFC yang punya menu utama ini. Ya, di gerai ini memiliki ayam goreng tepung yang sangat enak, kriuk, dan gurih banget. Tak jarang orang penasaran dengan cara membuatnya.

Tetapi saat kita ingin mencobanya sendiri di rumah, ayam goreng tepungnya tidak sesuai ekspektasi. Tenang saja, kini resep dari ayam goreng tepung KFC sudah banyak tersebar di berbagai media. Berikut ini Liputan6.com juga telah menadapatkan resep untuk membuat ayam goreng tepung yang memiliki cita rasa khas dan sangat gurih ini.

Telah dilansir dari berbagai sumber, berikut cara membuat ayam KFC yang lezat dan gurih banget, Minggu (23/6/2019).

Bahan pertama yang perlu dipersiapkan:

- 800 sampai 1000 gram ayam bagian paha atau dada, potong sesuai selera.

- 1 butir telur, yang ditambahkan dengan sedikit garam, kocok lepas.

- 250 ml air es.

- 1 sdt baking soda.

Bahan kedua yang dibutuhkan:

- 10 siung bawang putih.

- 1 sdt merica bubuk atau butiran.

- 1 ruas jahe.

- 2 blok kaldu ayam.

- 1 sdt garam.

- ½ sdt ketumbar.

- 3 buah cabe merah.

- 1 ruas kunyit.

Bahan ketiga yang dibutuhkan:

- 450 gram terigu dengan protein tinggi.

- 150 gram maizena.

- 1 sdt bubuk cabe merah (untuk mendapatkan rasa pedas).

- Kaldu bubuk atau garam secukupnya.

- 1 sdt bubuk basil.

- 1 sdt bubuk oregano.

- 1 sdt bubuk lada.

1. Aduk seluruh bahan ketiga yang telah disiapkan tadi. Aduk hingga tercampur dengan rata, kemudian sisihkan.

2. Selanjutnya, cuci bersih ayam kemudian campur dengan bahan-bahan kedua yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan ke kulkas semalaman agar bumbunya meresap. Bisa juga hanya disimpan dalam kulkas cukup dengan 3-5 jam saja.

3. Siapkan untuk bahan celupannya. Caranya, air es yang ada dibahan pertama dicampur dengan 5 sdm campuran dari bahan yang ketiga. Tambahkan juga soda kue dari bahan pertama. Sisihkan atau simpan di kulkas dulu agar tetap dingin sehingga lebih menempel maksimal.

4. Keluarkan ayam dari kulkas, tambahkan dengan kocokan telur di bahan yang pertama, dan aduk rata. Kemudian balurkan ayam pada tepung pelapis (bahan ketiga tadi), lalu kibas-kibas ayam, celup sebentar dalam air es, balurkan lagi dalam tepung pelapis sambil diremas-remas agar tepung menempel. Lakukan hal ini hingga adonan habis.

5. Agar hasilnya renyah, saat melakukan penepungan ke bahan pelapis usahakan tepat di waktu sesaat mau masuk ke penggorengan berikutnya. Barulah proses remas. Dengan begitu ayam tepungnya tidak terlalu lama menunggu. Karena jika terlalu lama didiamkan hasilnya bisa menjadi keras.

6. Goreng ayam dengan minyak yang banyak, goreng hingga matang kuning kecoklatan. Jangan terlalu sering untuk membolak-balikkan, agar tidak menyerap minyak.

7. Tekstur daging ayam di dalamnya bisa matang sempurna, asal waktu menggorengnya menggunakan teknik deep fry atau menggunakan banyak minyak dengan penggunaan api sedang cenderung kecil.

8. Ayam goreng tepung yang renyah siap disajikan. Saat sudah matang, kamu bisa sajikan ayam goreng tepung ini dengan saus sambal atau saus tomat. Agar kerenyahan ayam goreng tepung lebih tahan lama, kamu bisa simpan ayam ke dalam wadah kedap udara. Selamat mencoba!

Tidak Meremas-remas Tepung

Kesalahan yang paling sering terjadi saat membuat ayam goreng tepung adalah tidak meremas-remas adonan tepung ke ayam dengan jari tangan. Seharusnya, kamu perlu memasukkan ayam ke dalam air dingin atau putih telur. Kemudian ayam dilapisi dengan tepung kering.

Pada bagian inilah yang menentukan ayam goreng tepung menjadi renyah atau tidak. Ya, kamu perlu meremas-remas ayam dengan adonan tepung menggunakan jari supaya menjadi keriting sempurna. Remas atau cubit dengan ujung jari agar keritingnya sempurna.

Mendiamkan Ayam Terlalu lama

Setelah ayam dibaluri dengan tepung, jangan mendiamkannya terlalu lama. Cara membuat ayam KFC seperti ini perlu diperhatikan. Kerap dianggap sepele, ternyata cara ini menjadi salah satu faktor yang membuat ayam goreng tepung kamu menjadi renyah.

Pastikan untuk langsung menggoreng ayam yang sudah dibaluri dengan tepung agar tidak lengket atau berhimpitan dengan ayam lainnya.

Mengaduk Ayam di Penggorengan

Cara membuat ayam KFC agar renyah sempurna yang kerap diabaikan adalah terlalu sering membolak-balikkan ayam atau mengaduknya saat sedang digoreng. Ya, saat ayam tepung baru pertama kali masuk penggorengan, jangan langsung untuk mengaduknya. Hal ini akan membuat ayam goreng tepung menjadi hancur.

Kamu perlu mendiamkan terlebih dahulu ayam di dalam minyak hingga tepungnya sudah mengeras. Setelah itu, kamu boleh membolak-baliknya. Pastikan juga untuk menggunakan minyak yang banyak dan ayam terendam di dalamnya.