8 Resep Camilan Berbahan Sayur, Nikmat dan Kaya Nutrisi

Liputan6.com, Jakarta Sayur merupakan jenis makanan yang penting dikonsumsi. Sebab di dalamnya terdapat berbagai kandungan nutrisi yang memiliki gizi penting bagi tubuh. Menurut Harvard School of Public Health, sangat direkomendasikan untuk mengonsumsi sembilan porsi sayuran dan buah-buahan setiap hari.

Di dalam sayuran terdapat berbagai jenis vitamin, mineral, serta antioksidan yang baik untuk memelihara kesehatan. Namun sayangnya, banyak yang mungkin kesulitan mengonsumsi sayur karena bentuk dan rasanya yang mungkin kurang menggugah selera. Maka dari itu, mencoba berbagai jenis resep camilan berbahan sayur bisa menjadi alternatif yang tepat agar asupan gizi bisa terpenuhi dengan maksimal.

Resep camilan berbahan sayur ini tidak sulit diolah. Bahkan bahan-bahannya cenderung mudah ditemukan. Selain itu, resep camilan berbahan sayur juga bisa dijadikan pengganti jenis camilan ringan yang lebih sehat jika dibandingkan dengan yang dijual di pasaran.

Nah, jadi tunggu apalagi, berikut ini Liputan6.com telah merangkum berbagai jenis resep camilan berbahan sayur yang mudah dibuat di rumah, tentu dengan rasa yang nikmat, Selasa (20/10/2020).

1. Keripik Wortel

Bahan:

- 1 kg wortel

- Minyak zaitun

- Minyak goreng secukupnya

- Bubuk kari

- Lada bubuk

- Garam

Cara membuat:

a. Cuci wortel, kemudian kupas dan potong tipis memanjang.

b. Siapkan oven dan loyang panggangan. Olesi loyang dengan minyak goreng, kemudian susun wortel.

c. Oles tipis wortel dengan minyak zaitun. Kemudian taburi bubuk kari, garam, dan lada bubuk.

d. Panggang selama 10-12 menit hingga berubah warna kering kecokelatan. Setelah matang, dinginkan.

e. Keripik wortel siap dikonsumsi.

2. Stik Buncis

Bahan:

- 500 gr buncis segar

- 1 gelas tepung terigu

- 1 sdm maizena

- 1 sdm penyedap rasa

- 1 sdm garam

- Lada bubuk secukupnya

- Sejumput baking soda

- Air

Cara membuat:

a. Tuang tepung dan seluruh bumbu ke dalam wadah, kemudian aduk dengan sendok tanpa tambahan air.

b. Untuk membuat bahan celupan, ambil campuran tepung tadi ±3 sdm, kemudian beri sedikit air dan aduk sampai kental.

c. Cuci bersih buncis, lalu celupkan ke adonan basah. Angkat dan gulingkan ke adonan tepung kering hingga rata.

d. Panaskan minyak dan goreng buncis hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

e. Dinginkan sebentar, sajikan.

3. Kembang Kol Panggang

Bahan:

- 1/2 buah kembang kol

- 100 gr tepung panir

- 3 telur ayam

- Garam secukupnya

Cara membuat:

a. Cuci bersih kembang kol dan potong kecil-kecil.

b. Celupkan kembang kol ke dalam kocokan telur yang sudah diberi garam.

c. Gulingkan kembang kol ke tepung panir. Ulangi proses tersebut hingga tepung melapisi dengan sempurna.

d. Susun di loyang dan panggang dengan suhu 180°C selama 15-20 menit.

e. Angkat dan sajikan.

4. Jamur Crispy

Bahan:

- 100 gr tepung terigu serbaguna

- 1 sdm tepung sagu

- 1 sdt bwg putih bubuk

- 1 sdt kaldu bubuk

- 1 sdt garam

- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

a. Ambil sebagian tepung pelapis dan tuang air secukupnya. Lalu aduk rata hingga jadi adonan tepung basah.

b. Celup jamur tiram ke adonan tepung basah, kemudian balur jamur ke tepung pelapis kering sembari diremas-remas.

c. Goreng jamur tiram dengan minyak panas sampai matang.

d. Angkat dan sajikan.

5. Nugget Sayur

Bahan:

- 600 gr daging ayam giling

- 1/2 buah wortel, parut kasar

- 1/2 brokoli, blansir sebentar, parut kasar

- 1/2 buah jagung manis, sisir

- 2 labu siam kecil, rebus sebentar, potong kecil

- 1 batang daun bawang, iris

- 1/2 bawang bombai

- 1 sdm bawang putih goreng

- 2 sdm tepung tapioka

- 4 sdm oatmeal instant

- 2 btr telur

- 1 sdt kecap asin

- 1 sdt kecap ikan

- 5 sdm mayonais

- 1 sdt kaldu jamur

- 1 sdt lada putih bubuk

- Garam

Bahan pelapis:

- Tepung terigu

- Telur

- Tepung panir

Cara membuat:

a. Siapkan loyang dengan ukuran sesuai kukusan.

b. Letakkan kertas roti di dasar loyang dan olesi bagian samping loyang dengan minyak agar adonan tidak lengket.

c. Masukkan seluruh bahan nugget ke dalam food processor. Proses hingga bahan halus dan tercampur rata.

d. Panaskan kukusan. Letakkan loyang berisi adonan. Kukus selama 25 menit.

e. Potong nugget yang telah dikukus sesuai selera.

f. Gulingkan ke tepung terigu dan celupkan ke telur.

g. Lapisi kembali dengan tepung panir. Lakukan hingga seluruh bahan habis.

h. Panaskan minyak, pastikan cukup untuk menggoreng seluruh bagian nugget.

i. Goreng nugget hingga kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

6. Lumpia Vietnam

Bahan:

- 1 pack rice paper

- 1 buah timun jepang

- 10 lembar selada

- 1 buah wortel

- 300 gr udang, kupas

- 1 keping bihun jagung

- 3 sdm saus sambal bangkok botolan

- Garam dan penyedap rasa secukupnya

- Bubuk bawang putih dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

a. Cuci bersih seluruh bahan. Potong wortel memanjang dan rebus sebentar sebentar, tiriskan.

b. Kupas timun dan potong korek api. Beri campuran bubuk bawang putih, penyedap rasa, serta garam.

c. Rebus bihun sebentar dan tiriskan. Beri garam dan bubuk kaldu.

d. Cuci bersih udang kemudian rendam dengan air mendidih. Tiriskan, lumuri dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih.

e. Celup rice paper ke dalam air dingin sebentar. Angkat dan letakkan di piring datar. Lalu susun bihun, selada, timun, wortel, dan udang.

f. Lipat dan gulung rice paper seperti lumpia.

g. Sajikan.

7. Siomay Sayur

Bahan:

- 200 gr daun bayam, iris halus

- 1 batang wortel, parut

- 1 tongkol jagung parut

- 1 buah tahu cina, haluskan 2 butir telur, kocok lepas

- 2 sdt garam halus

- 1 sdt bubuk kaldu ayam

- 1 sdt bubuk lada

- 2 sdt minyak wijen

- 50 g tepung terigu

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 150 g tepung kanji

Cara membuat:

a. Campur bayam, wortel, jagung, tahu, garam, bubuk kaldu, dan minyak wijen. Aduk rata. Tambah tepung terigu dan tepung kanji. Aduk kembali hingga rata.

b. Siapkan cetakan, oles dengan sedikit minyak. Masukkan satu sendok adonan siomay ke dalamnya.

c. Kukus 25 menit atau hingga matang. Angkat.

d. Sajikan.

8. Brokoli Goreng

Bahan:

- 2-3 bonggol brokoli ukuran sedang

- 4 sdm Tepung terigu

- 1 sdt maizena

- Garam

- Merica

- Sedikit kaldu bubuk

- 1 butir telur

Cara membuat:

a. Cuci dan rendam sebentar brokoli. Rebus sebentar hingga bagian bunga brokoli berubah hijau dan segar. Tiriskan.

b. Siapkan telur dan kocok lepas. Kemudian celup brokoli.

c. Gulingkan ke adonan tepung terigu, maizena, garam, merica, dan kaldu bubuk.

d. Goreng ke dalam minyak panas dengan api kecil hingga kuning keemasan.

e. Angkat dan tiriskan.

f. Sajikan.

Setelah menyimak berbagai resep camilan berbahan sayur, mungkin Anda bertanya apa saja memangnya manfaat yang bisa didapatkan dari konsumsi sayur secara rutin. Berikut ini melansir dari situs p2ptm.kemkes.go.id mengenai berbagai manfaat dari konsumsi sayuran tersebut.

- Mampu mencegah dan mengurangi stres berlebih.

- Membantu melancarkan buang air besar.

- Mencegah penyakit jantung dan kanker.

- Menjaga berat badan seimbang.

- Sebagai sumber energi tubuh.

- Membantu bersihkan racun dalam tubuh (Detoksifikasi).

- Mencegah bayi lahir cacat.

- Menjaga kesehatan mata.

- Membuat kulit sehat.

- Menjaga kesehatan dan memperkuat tulang.

- Menu makanan sehat.