6 Resep Botok Tahu Tempe yang Praktis dan Bikin Nagih, Jadi Hemat Minyak

Liputan6.com, Jakarta Botok tahu tempe merupakan salah satu lauk makanan yang cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia. Tidak hanya rasanya yang enak, tetapi botok tahu tempe juga menjadi pilihan yang tepat, bagi mereka yang ingin mengurangi penggunaan minyak goreng secara berlebihan. Dengan menggunakan metode pengukusan, resep botok tahu tempe ini hanya membutuhkan sedikit minyak goreng dalam proses memasak.

Resep botok tahu tempe tak sulit untuk dicoba para pemula di rumah, karena caranya cukup sederhana. Pertama, siapkan bahan-bahan seperti tempe yang sudah diiris tipis, tahu yang sudah dihaluskan, daun singkong yang sudah dipotong-potong, bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, garam, dan petis.

Setelah dibungkus, kukus botok tahu tempe selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut, membuat botok tahu tempe ini sangat nikmat saat disantap. Tidak hanya itu, dengan menggunakan metode pengukusan yang mengirit penggunaan minyak goreng, botok tahu tempe ini juga menjadi alternatif sehat bagi mereka yang sedang menjalani program diet. 

Botok tahu tempe juga bisa menjadi pilihan lauk makan yang hemat dan murah meriah. Bahan-bahan yang digunakan dalam resep ini cukup mudah ditemukan dan harganya pun terjangkau. Berikut ini kumpulan resep botok tahu tempe yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (16/5/2024). 

Bahan-bahan:

- Tahu Putih - 300 gram, potong dadu kecil

- Tempe - 200 gram, potong dadu kecil

- Udang - 200 gram, kupas kulitnya

- Serai - 2 batang, memarkan

- Daun salam - 2 lembar

- Daun pisang - secukupnya

Bumbu Halus

- 4 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 3 buah cabe rawit

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula

-  1 sendok teh kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali udang dalam wadah, aduk rata menggunakan sendok.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan campuran tahu dan tempe di atasnya, tambahkan udang di atasnya.
3. Lipat daun pisang membentuk seperti amplop, sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.
4. Siapkan kukusan, letakkan botok tahu tempe udang di atasnya, kukus selama 30 menit atau hingga matang.
5. Setelah matang, angkat dan hidangkan botok tahu tempe udang dengan sambal terasi.

2. Resep Botok Tahu Tempe Bumbu Putih

Bahan-bahan:

- 200 gram tahu, potong dadu kecil

- 200 gram tempe, potong dadu kecil

- 2 lembar daun jeruk, iris tipis

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 100 ml santan kental

- 2 sendok makan minyak kelapa untuk menumis

- Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Untuk membuat bumbu putih, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

- 4 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar

- 1 cm jahe

- 1/2 sendok teh ketumbar

- Air secukupnya untuk blender

Cara membuat:

1. Pertama, siapkan bumbu putih dengan menghaluskan bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar dengan air dalam blender. Blender hingga halus dan menjadi bumbu putih yang lembut.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis bumbu putih hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap.
3. Selanjutnya, masukkan tahu dan tempe. Aduk rata hingga tahu dan tempe terbalut dengan bumbu putih dengan sempurna.
4. Masukkan santan kental, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan bumbu meresap ke dalam tahu dan tempe.
5. Siapkan daun pisang sebagai pembungkus. Ambil sejumput adonan tahu tempe bumbu putih dan bungkus dengan daun pisang. Lakukan hingga semua adonan habis.
6. Kukus botok tahu tempe selama kurang lebih 30 menit hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
7. Setelah matang, botok tahu tempe bumbu putih siap disajikan. Sajikan botok tahu tempe dengan nasi hangat atau sebagai pelengkap hidangan lainnya. 

Bahan yang diperlukan:

- 250 gram tahu, potong kecil-kecil

- 250 gram tempe, potong kecil-kecil

- 100 gram daun singkong, iris tipis

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun pandan, ikat simpul

- 2 batang serai, memarkan

- 2 buah cabai merah, iris serong

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat:

1. Campur tahu dan tempe dalam satu wadah. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng tahu dan tempe hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis cabai merah, daun salam, daun pandan, dan serai hingga harum.
4. Masukkan daun singkong, aduk rata. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih dan meresap.
5. Masukkan tahu dan tempe yang telah digoreng, aduk rata. Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap, angkat.
6. Sajikan botok tahu tempe tradisional dalam piring saji. Nikmati bersama nasi putih hangat.

4. Botok Tahu Tempe Kemangi

Bahan-bahan:

- 2 buah tahu putih, potong-potong menjadi 8 bagian

- 200 gram tempe, potong-potong

- 1 ikat kemangi, petik daunnya

- 2 lembar daun jeruk, iris tipis

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Air secukupnya

- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Campurkan tahu dan tempe dalam sebuah wadah. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
2. Tambahkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam campuran tahu dan tempe. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, ambil selembar daun pisang, letakkan sejumput campuran tahu dan tempe di atasnya.
4. Lipat daun pisang menjadi segitiga, ikat dengan menggunakan lidi.
5. Ulangi langkah 3 dan 4 sampai semua campuran tahu dan tempe habis.
6. Kukus botok tahu tempe selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
7. Setelah matang, angkat botok tahu tempe dan sajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

- 200 gram tempe, potong dadu kecil

- 200 gram tahu, potong dadu kecil

- 150 gram kacang panjang, potong-potong

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun pisang, untuk membungkus

- 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu-bumbu:

- 4 siung bawang merah, haluskan

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 2 buah cabai merah, iris tipis

- 1 sendok teh terasi

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan terasi. Aduk-aduk hingga terasi matang dan harum.
3. Tambahkan tempe, tahu, dan kacang panjang. Aduk rata hingga bumbu meresap dan semua bahan matang.
4. Siapkan daun pisang sebagai bungkus. Ambil sejumput adonan dan letakkan di atas daun pisang. Lipat dan ikat menggunakan lidi atau seutas tali.
5. Lakukan langkah nomor 4 hingga semua adonan habis.
6. Kukus botok tahu tempe selama 20-25 menit sampai matang.
7. Sajikan botok tahu tempe kacang panjang dengan nasi hangat.

6. Botok Lamtoro Tahu Tempe Tradisional Semangit

Bahan-bahan:

- 250 gram tahu putih

- 250 gram tempe

- 200 gram kacang panjang, potong-potong

- 200 gram lamtoro, bersihkan dan potong-potong

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, geprek

- 3 lembar daun pandan

- 2 sendok makan air asam jawa

- Garam secukupnya

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai

- 4 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Potong tahu dan tempe menjadi kotak-kotak kecil.
2. Ulek bumbu halus hingga halus.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan kacang panjang, lamtoro, daun salam, daun jeruk, serai, daun pandan, dan air asam jawa. Tumis hingga sayur layu.
5. Tambahkan tempe dan tahu. Aduk rata.
6. Beri garam secukupnya dan aduk kembali hingga tercampur.
7. Tuang air secukupnya, tutup panci, dan biarkan sayur matang.
8. Cicipi dan tambahkan garam sesuai selera.
9. Angkat dan hidangkan botok lamtoro dan tahu tempe semangit. Nikmati dengan nasi putih hangat.