6 Resep Souffle Pancake yang Lembut dan Lumer, Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta Souffle pancake, dengan tekstur lembut dan lumer di mulut, menjadi sajian yang semakin populer di kalangan pencinta kuliner. Kelembutannya yang luar biasa dan rasa manis yang pas membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja. Setiap gigitan souffle pancake memberikan sensasi seperti memakan awan yang manis.

Dengan tampilan yang menggiurkan, souffle pancake menjadi primadona di berbagai kafe dan restoran. Proses pembuatannya yang membutuhkan teknik khusus menghasilkan pancake yang tebal namun ringan. Ketika disajikan dengan berbagai topping seperti sirup maple, buah segar, atau krim kocok, souffle pancake ini semakin menggoda selera.

Souffle pancake tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang menyenangkan. Aroma harum yang menggoda sejak pertama kali disajikan, langsung membangkitkan selera. Menyantap souffle pancake yang lumer di mulut ini seakan membawa kita ke dunia penuh kelezatan yang tak terlupakan.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep souffle pancake yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Minggu (19/5/2024).

Bahan:

• 2 butir telur
• 4 sdm tepung terigu
• 9 sdm gula pasir
• 4 sdm susu cair
• 1 sdt vanili

Cara membuat:

1. Pisahkan kuning telur dengan putihnya. Kocok kuning telur, terigu dan susu. Kocok hingga tercampur rata.
2. Dalam wadah lain, masukkan putih telur dan vanili. Kocong menggunakan mixer hingga berbusa, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit.
3. Mixer hingga benar-benar memiliki tekstur yang lembut dan bebusa.
4. Campurkan adonan putih telur dengan adonan tepung terigu. Aduk-aduk menggunakan spatula.
5. Panaskan teflon dengan api sedang. Ambilah satu sekop es krim, letakkan di atas teflon yang sudah panas. Tunggu hingga berwarna kekuningan, balik pagian atas souffle pancake dan tunggu hingga matang.
6. Lakukan pada adonan yang tersisa. Souffle pancake siap disajikan.

Bahan A:

• 3 butir kuning telur
• 4 sdm terigu
• 2 sdm susu cair
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt pasta vanilla

Bahan B:

• 3 butir putih telur
• 3 sdm gula pasir
• Cream of tartar secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan kuning telur, susu, pasta vanilla. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan baking powder. Aduk rata.
3. Di wadah lain, kocok putih telur dengan kocokan telur hingga mengembang, tambahkan cream of tart dan gula secara bertahap. Kocok kembali hingga soft peak.
4. Masukkan adonan B ke adonan A. Aduk dengan patula.
5. Panaskan teflon dengan api kecil. Ambil 2-3 sdm adonan dan tuangkan ke teflon.
6. Masak kurang lebih 4 menit dan balik pancake, dan tutup kembali wajan. Jika sudah matang angkat.
7. Untuk penyajian, dapat menambahkan topping buah dan madu.

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 1 sdm susu cair UHT
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt vanili
• ½ sdt baking powder
• 4 sdm tepung terigu

Cara membuat:

1. Langkah pertama kamu perlu menyiapkan dua mangkok dan pecahkan telur lalu pisahkan dari kuning dan putih telurnya.
2. Selanjutnya mangkok yang terdapat putih telur dikocok hingga mengembang atau 3 menit, pastikan hingga berbusa. Lalu sisihkan.
3. Kemudian mangkuk satu lagi yang berisi kuning telur, campurkan beberapa bahan seperti susu cair uht, kocok hingga tercampur rata.
4. Lalu tambahkan gula pasir, vanilli, tepung terigu, aduk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan baking powder dan aduk hingga rata.
5. Kemudian campurkan putih telur yang sudah dikocok dengan kuning telur dan bahan lainnya, aduk hingga tercampur rata.
6. Siapkan Teflon dan nyalakan api kecil, kemudian tuangkan bahan ke teflon secukupnya. Tutup 1 hingga 2 menit, lalu balik adonan yang sudah dimasak.
7. Lalu angkat, fluffy pancake siap disajikan.
8. Kamu juga dapat menambahkan saus cokelat, caramel, maupun madu agar lebih nikmat.

Bahan:

• 2 butir kuning telur, pisahkan dengan putihnya
• 2 butir putih telur
• 30 gr tepung terigu
• 15 gr susu cair
• 30 gr gula
• sejumput garam
• Vanila bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan kuning telur, gula, susu cair, garam, dan vanila bubuk. Aduk dengan whisk hingga tercampur rata.
2. Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata agar adonan tercampur rata.
3. Di wadah lain, kocok putih telur hingga mengembang putih dan tidak jatuh ketika diangkat. Tanda bahwa putih telur sudah padat dan tidak cair. Pastikan semua peralatan bersih dan kering karena akan mempengaruhi putih telur.
4. Ambil satu sendok sayur putih telur dan campurkan dengan adonan kuning telur, aduk rata.
5. Tuang adonan kuning telur tersebut ke dalam wadah putih telur dan aduk beberapa kali, jangan terlalu banyak dan overmix karena bisa menurunkan putih telur yang sudah mengembang.
6. Panaskan teflon dan tuang satu sendok besar. Tambahkan satu sendok lagi di atasnya pancake agar bisa tebal dan mengembang.
7. Setelah 1-2 menit atu hingga kecokelatan dan matang, balik pancake dan masak lagi hingga sisi tersebut matang.
8. Jadi deh, fluffy pancake siap disajikan dengan gula halus, es krim, sirup atau madu di atasnya.

Bahan-bahan:

• 150 gr tepung terigu
• 2 butir telur, pisahkan putih dan kuning telurnya
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanilla essence
• 50 ml air/ secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dan baking powder, ayak agar tidak ada yang menggumpal.
2. Kocok putih telur hingga mengembang atau berbusa. Campurkan gula, kuning telur, madu, vanila essence dan garam.
3. Aduk hingga mengembang dan gula larut. Tuang sedikit demi sedikit tepung terigu ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
4. Tuangkan air, dan aduk rata lagi. Masukkan putih telur ke dalam adonan dan diamkan 10-15 menit.
5. Panaskan teflon, tuang per 1 sendok sayur, masak dengan api kecil hingga muncul lubang-lubang kecil.
6. Balik adonan agar matang merata. Angkat. Lakukan hingga habis. Sajikan dengan topping gula tabur dan madu.

Bahan-bahan:

• 1 kuning telur
• 12 gr gula pasir atau gula halus
• 30 gr susu murni
• 30 gr tepung terigu serba guna
• 1/4 sdt / 1 gr baking powder (opsional)

Bahan Putih Telur:

• 2 butir putih telur
• 1/2 sdm air perasan lemon
• 18 gr gula halus atau gula pasir

Topping:

• Strawberry atau buah-buahan segar lainnya sesuai selera
• Icing sugar atau maple syrup

Cara membuat:

1. Buat adonan kuning telur dengan mencampurkan kuning telur dan gula, aduk sampai pucat. Selanjutnya, masukkan susu sedikit demi sedikit dan masukkan tepung yang sudah disaring, serta baking powder jika digunakan. Aduk lagi sampai tidak ada yang menggumpal, sehingga adonan kuning telur terbentuk.
2. Buat adonan putih telur dengan mengocok putih telur dan gula hingga mengembang dan membentuk puncak kaku. Lalu masukkan air lemon, kocok lagi hingga mengkilat dan mencapai konsistensi stiff peak.
3. Bagi adonan putih telur menjadi tiga bagian, lalu masukkan perlahan ke dalam adonan kuning telur. Aduk dengan hati-hati hingga seluruhnya tercampur rata, namun tetap menjaga agar adonan tidak kehilangan udara yang sudah terperangkap, agar pancake tetap fluffy.
4. Panaskan wajan antilengket dengan api kecil dan siapkan cetakan bulat agar bentuk pancake lebih cantik. Lalu, tuang adonan pancake yang telah dicampur dengan putih telur ke atas cetakan bulat.
5. Panggang pancake di atas api kecil, beri percikan air sedikit, dan tutup wajan. Jika wajan sudah terlalu panas, lebih baik matikan api sementara dan biarkan wajan kembali dingin sebelum menyalakan lagi apinya untuk melanjutkan memasak pancake. Teknik ini berguna untuk mencegah pancake dari risiko gosong dan membantu matang secara merata.
6. Setelah pancake matang dan berwarna keemasan, angkat dari wajan.
7. Sajikan pancake fluffy dengan topping buah-buahan segar seperti strawberry atau pilihan buah lain sesuai selera, serta tambahan gula bubuk atau maple syrup sebagai penyedap rasa.

Tips:

1. Untuk mencapai tekstur pancake yang lembut dan mengembang, perlu adonan kuning telur dan putih telur yang terpisah dan kemudian dicampurkan dengan hati-hati. Pastikan wadah mengocok putih telur kering dan bersih tanpa jejak minyak agar bisa mengembang dengan baik.
2. Jika tidak memiliki cream of tartar, Anda bisa menggunakan air perasan lemon sebagai pengganti saat mengocok putih telur untuk membantu mempertahankan kekakuan puncak putih telur.
3. Hindari mengaduk adonan terigu terlalu kuat dan lama, karena dapat membuat pancake menjadi keras. Terutama saat mengaduk dengan putih telur kocok, cukup lakukan perlahan saja untuk memastikan tetap tercampurnya adonan tanpa mengurangi udara dalam adonan.
4. Nikmati pancake lembut fluffy ini segera setelah matang untuk tetap menikmati tekstur renyah dan empuknya.