8 Resep Apem Empuk Berserat Anti Gagal, Kudapan Lezat Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Apem adalah camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan dan gula kelapa. Camilan ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, serta memiliki rasa yang manis dan gurih. Biasanya, apem juga ditambahkan dengan bahan berserat, seperti tape singkong atau tape ketan hitam, untuk memberikan sensasi yang lebih nikmat saat mengunyahnya.

Adapun resep apem empuk berserat anti gagal ini memiliki kunci kelezatan yang terletak pada proses fermentasi, di mana dapat memberikan tekstur lembut dan sedikit berongga. Dengan teknik pengukusan yang tepat, apem bisa menjadi kue yang empuk dan berserat, sesuai dengan harapan.

Tidak hanya itu, resep apem empuk berserat anti gagal juga menawarkan variasi dalam cara penyajiannya. Misalnya, apem kukus yang merupakan varian paling umum, atau apem panggang yang memberikan sensasi berbeda dengan tekstur yang lebih renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Ada juga apem selong yang menggunakan tambahan tape singkong untuk rasa yang lebih khas.

Selain menjadi kudapan yang lezat, apem juga sering disajikan dengan berbagai pelengkap seperti taburan kelapa parut atau saus gula merah. Kombinasi ini tidak hanya menambah kelezatan, tetapi juga memperkaya cita rasa tradisional yang telah diwariskan turun-temurun. Berikut ini kumpulan resep apem empuk berserat anti gagal yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (26/7/2024).

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung terigu

- 100 gram tepung beras

- 150 gram gula pasir

- 1 sendok teh fermipan

- 1/2 sendok teh baking powder

- 300 ml air matang

- 1/2 sendok teh air kapur sirih

- 1 sendok teh air daun pandan

- 1/2 sendok teh air biji nangka

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, fermipan, dan baking powder dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan air matang dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
3. Tambahkan air kapur sirih dan aduk rata.
4. Diamkan adonan selama kurang lebih 2 jam hingga mengembang.
5. Setelah mengembang, bagi adonan menjadi 3 bagian.
6. Tambahkan air daun pandan pada satu bagian adonan, dan air biji nangka pada bagian adonan lainnya. Aduk rata.
7. Panaskan cetakan apem dan tuang adonan sesuai selera.
8. Diamkan hingga matang dan angkat.
9. Siap disajikan sebagai camilan lezat bersama keluarga tercinta.

2. Resep Apem Panggang 

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung terigu

- 50 gram tepung beras

- 1 sendok makan ragi instan

- 400 ml santan kental

- 150 gram gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh vanili

- 1 sendok teh baking powder

- Pasta pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tambahkan santan kental secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
4. Biarkan adonan mengembang selama 1-2 jam.
5. Setelah mengembang, campurkan garam, vanili, dan baking powder ke dalam adonan. Aduk rata.
6. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian beri pasta pandan, aduk hingga warna merata.
7. Tuangkan adonan pandan ke dalam setengah loyang, lalu tuangkan adonan lainnya di atasnya.
8. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30-35 menit atau hingga matang kecokelatan.
9. Setelah matang, angkat dan potong-potong sesuai selera.
10. Apem panggang siap disajikan.

3. Resep Apem Nasi 

Bahan-bahan:

- 300 gram tepung beras

- 1/2 sdt ragi instan

- 200 ml air hangat

- 200 ml santan

- 100 gram gula pasir

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 1/4 sdt garam

Langkah-langkah:

1. Larutkan ragi instan dalam air hangat, aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga berbusa.
2. Campurkan tepung beras, gula pasir, vanili bubuk, dan garam dalam sebuah wadah.
3. Tambahkan larutan ragi dan santan ke dalam campuran tepung beras, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Diamkan adonan selama 2-4 jam hingga mengembang.
5. Setelah adonan mengembang, panaskan cetakan apem nasi dengan api sedang. Olesi dengan minyak agar tidak lengket.
6. Tuang adonan apem nasi ke dalam cetakan, diamkan selama beberapa menit hingga adonan matang.
7. Balikkan apem nasi dan masak hingga matang sempurna.
8. Angkat apem nasi dari cetakan, lakukan langkah yang sama dengan adonan yang tersisa.
9. Apem nasi siap disajikan. Nikmati camilan ini sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung beras

- 200 ml air kelapa

- 150 gram gula pasir

- 1/2 sendok teh ragi instan

- 1/2 sendok teh baking powder

- 1/4 sendok teh garam

- Daun pisang sebagai pembungkus

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan garam dalam satu wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Tambahkan air kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan licin. Pastikan tidak ada adonan yang menggumpal.
3. Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan selama 1-2 jam atau hingga adonan mengembang.
4. Siapkan panci kukusan dengan air yang sudah mendidih. Lapisi tutup panci dengan kain bersih agar uap tidak jatuh ke adonan apem.
5. Ambil selembar daun pisang dan letakkan di atas alat kukusan. Tuang adonan apem secukupnya di atas daun pisang.
6.  Kukus apem selama 10-15 menit atau hingga matang. Jika ingin menguji apakah apem sudah matang atau tidak, dapat menggunakan tusuk gigi. Jika tusuk gigi yang ditusukkan ke apem keluar bersih, berarti apem sudah matang.
7. Angkat apem kukus dari panci kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

5. Resep Apem Sederhana 

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung beras

- 150 gram gula pasir

- 300 ml air matang

- 1/2 sendok teh ragi instan

- 100 gram kelapa parut kasar

- 1/4 sendok teh garam

- Pewarna makanan secukupnya (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, gula pasir, dan air matang dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga gula larut.
2. Tambahkan ragi instan dan aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang.
3. Panaskan kukusan dengan api sedang sambil menyiapkan cetakan apem di atasnya.
4. Setelah adonan mengembang, tambahkan kelapa parut dan garam. Aduk rata.
5. Jika ingin memberikan warna pada apem, tambahkan pewarna makanan secukupnya dan aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan apem hingga penuh.
7. Kukus apem selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang.
8. Angkat apem dari kukusan dan biarkan dingin sebelum disajikan.

6. Resep Apem Gula Merah 

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung terigu

- 2 sendok makan gula pasir

- 1/2 sendok teh ragi instan

- 1/4 sendok teh garam

- 200 ml air matang

- 150 gram gula merah, parut halus

- 100 ml air matang

- 1 lembar daun pandan, simpulkan (opsional)

- Minyak untuk mengoles cetakan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan air matang sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna dan tidak bergerindil.
3. Diamkan adonan selama 30-45 menit hingga mengembang dan berbuih.
4. Panaskan panci kecil, masukkan gula merah dan air matang. Masak dengan api kecil hingga gula merah larut dan membentuk larutan kental. Tambahkan daun pandan, aduk rata. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
5. Oleskan minyak pada cetakan apem, panaskan cetakan di atas api sedang.
6. Tuang adonan apem ke dalam cetakan, tunggu hingga bagian atasnya berlubang-lubang dan matang. Balikkan apem, masak hingga matang sempurna.
7. Angkat apem dari cetakan, sajikan dengan siraman gula merah di atasnya.
8. Apem gula merah siap untuk dinikmati sebagai camilan lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Bahan-bahan:

- 300 gram tepung terigu

- 200 gram gula merah, serut

- 200 ml air daun pandan

- 1 sachet ragi instan

- 200 ml air kelapa

- 1/2 sendok teh garam

- Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula merah serut, ragi instan, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan air daun pandan dan air kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna.
3. Diamkan adonan selama kurang lebih 1-2 jam hingga mengembang.
4. Setelah mengembang, panaskan kukusan dan siapkan daun pisang untuk membungkus.
5. Tuang adonan ke dalam daun pisang yang telah dibentuk menjadi wadah. Tata adonan hingga setengah penuh.
6. Kukus apem selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang dan berserat.
7. Angkat dan apem Jawa Jadul Daun Nangka siap disajikan.

8. Resep Apem Pandan 

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung beras

- 100 gram tepung terigu

- 150 gram gula pasir

- 1 sendok teh ragi instan

- 1/4 sendok teh air daun pandan

- 400 ml air hangat

- Secukupnya air kelapa

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan gula pasir dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan ragi instan dan daun pandan yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung.
3. Tuangkan air hangat sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang lembut dan tidak bergerindil.
4. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
5. Siapkan loyang yang telah diolesi minyak sayur.
6. Tuangkan adonan ke dalam loyang hingga penuh.
7. Panaskan panci pengukus dan letakkan loyang di atasnya.
8. Kukus adonan selama 20-30 menit hingga matang.
9. Angkat dan biarkan apem pandan dingin sejenak.
10. Potong-potong apem pandan sesuai selera.
11. Sajikan dengan air kelapa sebagai pelengkap.