Bagaimana Membuat Saus Tomat Rumahan yang Lezat dan Sehat? Simak Panduan Lengkapnya

Liputan6.com, Jakarta Saus tomat adalah salah satu bahan dapur serbaguna yang sering digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari pasta hingga pizza. Namun, saus tomat komersial sering kali mengandung gula tambahan, pengawet, dan bahan-bahan lain yang tidak diinginkan. Membuat saus tomat rumahan adalah alternatif yang lebih sehat dan memungkinkan kontrol penuh atas bahan-bahan yang digunakan.

Dengan menggunakan bahan-bahan segar dan tanpa tambahan bahan kimia, saus tomat rumahan tidak hanya lebih lezat tetapi juga lebih bergizi, memberikan manfaat kesehatan tambahan yang tidak ditemukan dalam saus siap saji. Membuat saus tomat rumahan yang lezat dan sehat sebenarnya cukup sederhana dan memerlukan beberapa bahan dasar serta sedikit teknik memasak.

Mulai dari memilih tomat segar yang matang hingga menambahkan bumbu-bumbu alami seperti bawang putih, basil, dan oregano, setiap langkah dalam proses pembuatan saus ini dapat disesuaikan untuk mencapai rasa yang diinginkan. Dengan panduan yang tepat, saus tomat ini dapat disiapkan dalam waktu singkat dan disimpan untuk digunakan dalam berbagai hidangan, menawarkan rasa yang lebih dalam dan manfaat kesehatan yang lebih baik dibandingkan dengan varian komersial.

Dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, berikut ini cara membuat saus tomat yang mudah dan lezat, Selasa (6/8/2024).

1. Persiapan Bahan dan Alat

Untuk membuat saus tomat rumahan yang lezat dan sehat, pilihlah bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi. Bahan utama yang diperlukan adalah tomat segar, bawang putih, bawang bombay, minyak zaitun, garam, dan rempah-rempah seperti basil, oregano, dan lada hitam. Tomat segar yang matang adalah pilihan terbaik karena memberikan rasa yang lebih manis dan alami. Selain itu, alat-alat yang diperlukan meliputi panci besar, blender, dan saringan untuk mendapatkan saus yang halus dan bebas dari kulit tomat.

2. Memasak Tomat

Mulailah dengan mencuci tomat dengan bersih dan mengupas kulitnya jika diinginkan. Untuk mengupas kulit tomat dengan mudah, buatlah sayatan kecil berbentuk silang pada bagian bawah setiap tomat dan celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Setelah itu, pindahkan tomat ke dalam air dingin untuk menghentikan proses pemasakan dan kulitnya akan mudah terlepas. Potong tomat menjadi bagian-bagian kecil untuk memudahkan proses memasak.

3. Menumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay yang telah dicincang halus dan tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan harum. Tambahkan bawang putih cincang dan teruskan menumis selama satu hingga dua menit hingga bawang putih mengeluarkan aroma harum. Penggunaan minyak zaitun sebagai pengganti minyak sayur atau mentega memberikan pilihan yang lebih sehat karena mengandung lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan jantung.

4. Mengolah Tomat dan Bumbu

Tambahkan potongan tomat ke dalam panci bersama dengan garam dan rempah-rempah seperti basil dan oregano. Rempah-rempah ini memberikan aroma dan rasa yang khas pada saus tomat. Aduk rata semua bahan dan biarkan tomat mendidih dengan api kecil hingga tomat menjadi lembut dan mulai hancur, biasanya memerlukan waktu sekitar 20-30 menit. Selama proses ini, aduk sesekali untuk mencegah saus menempel pada dasar panci.

5. Menghaluskan dan Menyaring

Setelah tomat lunak dan bumbu sudah meresap dengan baik, angkat panci dari api dan biarkan sedikit mendingin. Gunakan blender untuk menghaluskan saus hingga mendapatkan tekstur yang halus dan creamy. Jika ingin saus yang benar-benar halus, saring saus melalui saringan halus untuk menghilangkan biji dan kulit tomat. Proses ini juga membantu mendapatkan konsistensi saus yang diinginkan.

6. Mengatur Rasa dan Menyimpan

Cicipi saus tomat dan sesuaikan rasanya dengan menambahkan lebih banyak garam, lada hitam, atau rempah sesuai selera. Jika saus terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air atau kaldu sayuran untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Setelah rasa sudah sesuai, biarkan saus dingin dan simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga satu minggu. Saus tomat juga dapat dibekukan dalam porsi kecil untuk penggunaan jangka panjang.

Tomat, yang dikenal dengan nama ilmiah Solanum lycopersicum, sangat populer dan sering digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Rasanya yang lezat dan serbaguna, ditambah dengan kandungan nutrisi penting yang melimpah, membuat tomat memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang luar biasa.

Salah satu manfaatnya adalah menjaga kesehatan kulit. Vitamin C dan beta-karoten dalam tomat berperan penting dalam menjaga elastisitas dan kekencangan kulit, serta melindunginya dari kerusakan akibat sinar UV. Selain itu, tomat juga bermanfaat untuk pencernaan yang sehat karena mengandung serat yang mencegah sembelit dan menjaga fungsi sistem pencernaan. Semoga informasi ini berguna bagi Anda.