11 Resep Ayam Geprek untuk Jualan, Sensasi Pedasnya Banyak Diminati

Liputan6.com, Jakarta - Resep ayam geprek untuk jualan telah menjadi primadona di kalangan pengusaha kuliner kaki lima maupun restoran. Hidangan yang terdiri dari ayam goreng tepung renyah yang digeprek bersama sambal pedas ini menawarkan kombinasi rasa gurih, renyah, dan pedas yang menggugah selera.

Varian resep ayam geprek untuk jualan kini semakin beragam, mulai dari ayam geprek original, sambal matah, sambal hijau, hingga varian fusion seperti ayam geprek keju atau ayam geprek pete.

Kunci sukses resep ayam geprek untuk jualan terletak pada kualitas bahan baku, terutama ayam yang segar dan bumbu yang berkualitas. Teknik menggoreng yang tepat juga menjadi faktor penting untuk menghasilkan ayam yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam.

Tak kalah pentingnya adalah kreasi sambal yang khas, dengan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan dengan selera pelanggan.

Bagi yang ingin memulai bisnis ayam geprek, penting untuk memperhatikan konsistensi rasa dan kualitas produk. Resep ayam geprek untuk jualan sebaiknya mudah direplikasi namun tetap memiliki ciri khas tersendiri. Selain itu, presentasi yang menarik dan kebersihan dalam proses pembuatan juga menjadi faktor penentu kesuksesan bisnis ayam geprek.

Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Rabu (11/9/2024).

Tips: Untuk resep ayam geprek untuk jualan ini, pastikan menggunakan cabai segar berkualitas tinggi untuk menghasilkan sambal yang pedas merata. Atur tingkat kepedasan sesuai selera pelanggan dengan menyediakan opsi level pedas.

Bahan:

2 potong ayam

Tepung terigu secukupnya

10 cabai rawit oranye

15 cabai rawit hijau

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Garam secukupnya

Lada secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan garam dan lada secukupnya, diamkan 15 menit.
3. Balut ayam dengan tepung terigu hingga merata.
4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah.
5. Haluskan cabai rawit oranye, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih.
6. Tambahkan garam pada sambal sesuai selera.
7. Panaskan 3 sendok makan minyak, siramkan ke atas sambal, aduk rata.
8. Letakkan ayam goreng di atas sambal, geprek hingga bumbu meresap.
9. Sajikan ayam geprek dengan nasi hangat dan lalapan.

2. Ayam Geprek Sambal Setan

Tips: Resep ayam geprek untuk jualan ini cocok untuk pecinta pedas. Gunakan cabai setan segar untuk hasil terbaik dan pertimbangkan untuk menyediakan level kepedasan yang berbeda untuk menarik lebih banyak pelanggan.

Bahan:

2 dada ayam (dipotong menjadi 4 bagian)

100 gram tepung terigu atau tepung bumbu instan

1 buah jeruk nipis

Ketumbar secukupnya

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1-2 ruas kunyit

1 ruas jahe

Bahan sambal:

30 buah cabai setan

1/2 buah tomat merah

1/2 bungkus terasi ABC

2 siung bawang putih

5 buah cabai rawit hijau

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, tusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu meresap.
2. Haluskan bumbu halus, campur dengan ayam, ketumbar, merica, dan garam.
3. Tambahkan perasan jeruk nipis, aduk rata dan marinasi dalam kulkas selama 15 menit.
4. Siapkan tepung bumbu, tambahkan sedikit merica dan ketumbar.
5. Balut ayam dengan tepung bumbu, pastikan merata.
6. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan.
7. Untuk sambal, goreng sebentar cabai setan, tomat, terasi, dan bawang putih.
8. Ulek kasar bahan sambal, tambahkan garam secukupnya.
9. Siramkan sedikit minyak panas ke sambal, aduk rata.
10. Letakkan ayam goreng di atas sambal, geprek hingga tercampur rata.
11. Sajikan ayam geprek sambal setan dengan nasi dan lalapan.

3. Ayam Geprek Pete Bakar

Tips: Resep ayam geprek untuk jualan ini menawarkan twist unik dengan tambahan pete bakar. Pastikan pete yang digunakan segar untuk aroma terbaik. Pertimbangkan untuk menyediakan opsi tanpa pete bagi pelanggan yang tidak menyukainya.

Bahan:

250 gram ayam

1 bungkus tepung bumbu siap pakai

1 papan pete

Minyak goreng secukupnya

Sambal bawang:

18 buah cabai rawit

1 siung bawang putih

Garam secukupnya

Gula secukupnya

2 sendok makan minyak panas

Cara membuat:

1. Potong ayam sesuai selera, rebus selama 10 menit, tiriskan.
2. Buat adonan tepung basah dari sebagian tepung bumbu dan air.
3. Celupkan ayam ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung kering.
4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan dan renyah.
5. Bakar pete sebentar hingga aromanya keluar.
6. Ulek kasar cabai rawit dan bawang putih, beri garam dan gula.
7. Siramkan minyak panas ke sambal, aduk rata.
8. Letakkan ayam di atas sambal, geprek hingga tercampur.
9. Sajikan ayam geprek dengan pete bakar di atasnya.

4. Ayam Geprek Bensu Ala-ala Simpel

Tips: Resep ayam geprek untuk jualan ini terinspirasi dari ayam geprek populer. Gunakan keju berkualitas baik untuk topping dan pastikan sambal memiliki tingkat kepedasan yang sesuai dengan selera mayoritas pelanggan.

Bahan:

1/2 ekor ayam

Tepung terigu siap pakai ukuran kecil

1 buah jeruk nipis

Keju cheddar

Lada secukupnya

Garam secukupnya

Sambal:

15 buah cabai merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai rawit

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Buat adonan basah dari sedikit tepung, air, dan merica.
3. Celupkan ayam ke adonan basah, diamkan 15 menit di kulkas.
4. Gulingkan ayam ke tepung kering, pastikan merata.
5. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan dan renyah.
6. Ulek halus bahan sambal, tambahkan garam dan gula secukupnya.
7. Siram sambal dengan sedikit minyak panas, aduk rata.
8. Letakkan ayam di atas sambal, geprek dan lumuri dengan sambal.
9. Beri parutan keju cheddar di atas ayam geprek.
10. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

 

Tips: Resep ayam geprek untuk jualan ini menawarkan kesegaran sambal matah. Gunakan bahan-bahan segar dan iris seragam untuk tampilan yang menarik. Pastikan minyak yang disiramkan benar-benar panas untuk aroma yang maksimal.

Bahan:

200 gram dada ayam fillet

200 gram tepung bumbu serbaguna

1/2 sendok teh baking powder atau 1 butir telur

Garam secukupnya

Lada bubuk secukupnya

Air secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Sambal Matah:

8 siung bawang merah

10 buah cabai rawit

3 lembar daun jeruk

3 batang serai (bagian putih)

1 siung bawang putih besar

1-2 buah jeruk limau

Daun kemangi secukupnya

1/2 sendok teh gula pasir

Garam secukupnya

Minyak panas secukupnya

Cara membuat:

1. Buat adonan basah dari 3 sendok makan tepung, baking powder/telur, garam, dan air.
2. Potong ayam menjadi 2-3 bagian.
3. Celupkan ayam ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung kering.
4. Ulangi proses 2-3 kali untuk hasil yang lebih renyah.
5. Goreng ayam hingga kecoklatan dan matang.
6. Untuk sambal matah, iris tipis semua bahan kecuali jeruk limau.
7. Campur semua bahan iris, tambahkan garam dan gula.
8. Peras jeruk limau ke dalam campuran sambal.
9. Siram dengan minyak panas, aduk rata.
10. Letakkan ayam di atas sambal matah, geprek dan aduk rata.
11. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

6. Ayam Geprek Mercon

Tips: Resep ayam geprek untuk jualan ini cocok untuk pecinta pedas ekstrem. Gunakan cabai berkualitas tinggi dan pertimbangkan untuk menyediakan level kepedasan yang berbeda. Pastikan ada peringatan tentang tingkat kepedasan untuk pelanggan.

Bahan:

250 gram ayam fillet

7 sendok makan tepung terigu

3 sendok makan tepung maizena

Lada bubuk secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Bawang putih secukupnya

Cabai rawit merah sesuai selera

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera.
2. Buat adonan kering dari tepung terigu, maizena, lada, dan penyedap rasa.
3. Buat adonan basah dari 3 sendok makan adonan kering, air, dan bawang putih halus.
4. Celupkan ayam ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering.
5. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan.
6. Goreng sebentar cabai rawit dan bawang putih.
7. Ulek kasar cabai dan bawang putih goreng, tambahkan penyedap rasa.
8. Letakkan ayam di atas sambal, geprek hingga tercampur rata.
9. Sajikan ayam geprek mercon dengan nasi hangat dan lalapan.

7. Ayam Geprek Kencur

Tips: Resep ayam geprek untuk jualan ini menawarkan cita rasa unik dengan tambahan kencur. Pastikan menggunakan kencur segar untuk aroma terbaik. Pertimbangkan untuk menyediakan opsi tanpa kencur bagi pelanggan yang tidak menyukainya.

Bahan:

2 potong ayam goreng tepung

7 buah cabai setan

3 buah cabai merah

3 ruas kencur

2 siung bawang putih

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

2 sendok makan minyak panas

Cara membuat:

1. Goreng sebentar cabai dan bawang putih hingga layu.
2. Ulek cabai, bawang putih, dan kencur hingga halus.
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, aduk rata.
4. Siram sambal dengan minyak panas, aduk kembali.
5. Letakkan ayam goreng tepung di atas sambal.
6. Geprek ayam bersama sambal hingga tercampur rata.
7. Sajikan ayam geprek kencur dengan nasi hangat dan lalapan.

8. Ayam Geprek Sambal Matah

Tips: Resep ayam geprek untuk jualan ini menawarkan kesegaran khas Bali. Gunakan bahan-bahan segar dan iris tipis merata untuk hasil terbaik. Siram minyak panas tepat sebelum penyajian untuk aroma yang maksimal.

Bahan:

1/2 ekor ayam, potong sesuai selera

Tepung bumbu serbaguna secukupnya

4 siung bawang putih, haluskan

Garam dan merica bubuk secukupnya

Air es secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Sambal Matah:

2 buah cabai merah keriting, iris tipis

10 buah cabai rawit, iris tipis

2 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus

1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

3 siung bawang merah, iris tipis

1 sendok teh air jeruk nipis

Garam dan gula pasir secukupnya

1 sendok makan minyak goreng panas

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan bawang putih halus, garam, dan merica selama 1 jam.
2. Gulingkan ayam ke tepung bumbu, celup ke air es, lalu gulingkan lagi ke tepung.
3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga keemasan dan matang.
4. Untuk sambal matah, campur semua bahan iris dalam mangkuk.
5. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis, aduk rata.
6. Siram dengan minyak goreng panas, aduk kembali.
7. Geprek ayam goreng, lalu sajikan dengan sambal matah di atasnya.

 

Tips: Resep ayam geprek untuk jualan ini cocok bagi yang menyukai variasi sambal hijau. Gunakan cabai hijau segar untuk warna dan rasa terbaik. Pertimbangkan untuk menyediakan level kepedasan yang berbeda.

Bahan:

200 gram cabai hijau

10 cabai rawit hijau

5 siung bawang putih

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula putih

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

1-2 sendok makan air jeruk nipis

25-50 ml air

Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Ulek kasar cabai hijau, cabai rawit, dan bawang putih.
2. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
3. Panaskan minyak, tumis campuran cabai.
4. Tambahkan air, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk.
5. Masak hingga air menyusut dan sambal matang.
6. Sajikan sambal cabai hijau dengan ayam geprek.

10. Sambal Pedas Daun Jeruk

Tips: Resep ayam geprek untuk jualan ini menawarkan aroma segar dari daun jeruk. Gunakan daun jeruk segar dan iris halus untuk hasil terbaik. Pertimbangkan untuk menyediakan opsi tanpa daun jeruk bagi pelanggan yang tidak menyukainya.

Bahan:

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

10 buah cabai rawit

8 lembar daun jeruk

1/2 sendok makan garam

1/2 sendok makan gula

1/2 sendok teh penyedap rasa

1/2 sendok teh lada bubuk

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Iris halus daun jeruk, masukkan ke dalam tumisan.
4. Tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan penyedap rasa.
5. Masak hingga sambal matang dan aromanya harum.
6. Sajikan sambal pedas daun jeruk dengan ayam geprek.

11. Ayam Geprek Simpel

Tips: Resep ayam geprek untuk jualan ini cocok untuk pemula. Fokus pada kualitas ayam dan sambal yang konsisten. Pertimbangkan untuk menambahkan variasi topping untuk menarik lebih banyak pelanggan.

Bahan:

5 potong ayam

4 siung bawang putih

7 cabai rawit

2 siung bawang merah

13 cabai merah keriting

1 buah kemiri

1 buah jeruk kunci atau sedikit jeruk nipis

1 terasi udang

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan 2 siung bawang putih, campurkan dengan garam.
2. Rebus ayam dengan campuran bawang putih dan garam hingga empuk.
3. Goreng ayam hingga kekuningan dan renyah.
4. Haluskan cabai rawit, bawang merah, cabai merah keriting, kemiri, sisa bawang putih, garam, terasi, dan gula.
5. Tambahkan perasan jeruk kunci atau nipis ke dalam sambal.
6. Tumis sambal sebentar dengan 2 sendok makan minyak.
7. Letakkan ayam goreng di atas sambal, geprek hingga tercampur rata.
8. Sajikan ayam geprek simpel dengan nasi hangat dan lalapan.

Adanya 11 resep ayam geprek untuk jualan ini, Anda memiliki berbagai pilihan untuk memulai atau mengembangkan bisnis kuliner Anda. Ingatlah untuk selalu menjaga kualitas dan konsistensi rasa untuk mempertahankan loyalitas pelanggan.