Resep Donat Ketan Hitam, Rahasia Kelembutan dan Kelezatannya

Liputan6.com, Jakarta Apakah kamu pernah mencicipi donat ketan hitam? Jika belum, kamu sedang melewatkan salah satu kreasi kuliner yang luar biasa. Donat ketan hitam adalah variasi donat yang menggunakan tepung ketan hitam sebagai bahan utamanya, memberikan tekstur yang kenyal dan rasa yang unik.

Tepung ketan hitam ini tidak hanya menambahkan cita rasa yang khas tetapi juga memberikan warna hitam alami yang membuat donat ini tampak begitu istimewa dan menggugah selera. Dengan warna hitam yang menarik, donat ini tidak hanya memanjakan mata tetapi juga menawarkan sensasi rasa yang berbeda dari donat biasa.

Kelembutan donat ketan hitam yang berpadu dengan rasa manis dan sedikit gurih menjadikannya camilan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja. Selain itu, donat ini juga memiliki kandungan gizi yang lebih baik dibandingkan donat konvensional, berkat adanya serat dan nutrisi dari ketan hitam.

Berikut adalah resep mudah untuk membuat donat dengan ketan hitam yang bisa kamu coba di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa menciptakan donat ketan hitam yang lembut dan lezat, siap untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.

Mari mulai petualangan kuliner ini dan temukan rahasia kelembutan dan kelezatan donat ketan hitam, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (19/9/2024).

Tips Membuat Donat Ketan Hitam:

1. Pastikan nasi ketan hitam yang digunakan sudah dimasak dengan sempurna dan memiliki tekstur yang lembut serta tidak terlalu basah.
2. Fermentasi adonan harus dilakukan dengan sabar hingga benar-benar mengembang untuk mendapatkan donat yang empuk dan ringan.
3. Saat menggoreng, gunakan api sedang agar donat matang dengan sempurna tanpa cepat gosong.

Bahan-bahan:

• 200 gram nasi ketan hitam matang.
• 250 gram tepung terigu dengan protein sedang.
• 50 gram gula pasir.
• 1 butir telur.
• 100 ml air hangat.
• 1 sendok teh ragi instan.
• 2 sendok makan margarin.
• 1/2 sendok teh garam.
• Minyak untuk menggoreng.

Langkah-langkah:

1. Blender nasi ketan hitam yang sudah matang dengan air hangat hingga menjadi pasta halus.
2. Campurkan ragi instan dengan sedikit gula dan air hangat, biarkan selama 5-10 menit hingga berbusa.
3. Gabungkan tepung terigu, gula pasir, pasta nasi ketan hitam, dan ragi yang telah aktif dalam mangkuk besar, aduk hingga merata.
4. Tambahkan telur dan margarin ke dalam campuran adonan, uleni hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket.
5. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 1-2 jam hingga mengembang dua kali lipat.
6. Kempiskan adonan yang telah mengembang, bentuk menjadi bulatan-bulatan donat, dan diamkan lagi selama 15-20 menit agar mengembang kembali.
7. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng donat hingga berwarna keemasan, balik sekali saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
8. Tiriskan donat di atas kertas minyak, taburi dengan gula halus atau hias dengan topping favorit seperti coklat leleh atau kacang.

Dengan resep ini, donat nasi ketan hitam akan memiliki rasa yang unik dengan tekstur lembut di dalam namun renyah di luar.