7 Variasi Resep Perkedel Kentang Simpel yang Dijamin Anti Hancur

Liputan6.com, Jakarta - Resep perkedel kentang simple menjadi salah satu olahan favorit yang mudah dibuat di rumah. Hidangan ini terbuat dari kentang yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu-bumbu, dan dibentuk pipih sebelum digoreng hingga keemasan.

Bahan utama dalam resep perkedel kentang simple adalah kentang, telur, bawang merah, bawang putih, dan berbagai bumbu pelengkap seperti garam, merica, dan penyedap rasa.

Kunci membuat resep perkedel kentang simple yang enak terletak pada proses pengolahan kentang dan pemilihan bumbu yang tepat. Tips agar perkedel tidak mudah hancur saat digoreng adalah dengan memasukkan adonan ke dalam minyak yang sudah panas dengan api sedang.

Selain itu, hindari mengaduk-aduk perkedel saat digoreng dan biarkan satu sisi matang dan berkulit sebelum membaliknya.

Resep perkedel kentang simple ini dapat divariasikan dengan menambahkan bahan lain seperti kornet, daging cincang, atau ayam untuk menambah cita rasa dan nutrisi. Perkedel kentang tidak hanya lezat sebagai lauk pendamping nasi, tetapi juga cocok disajikan sebagai camilan atau pelengkap hidangan berkuah seperti soto atau sup.

Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Senin (7/10/2024).

Tips: Untuk membuat resep perkedel kentang simple ini, pastikan kentang digoreng hingga benar-benar matang sebelum dihaluskan. Hal ini akan membuat tekstur perkedel lebih kokoh dan tidak mudah hancur saat digoreng.

Bahan-bahan:

1. 400 gram kentang
2. 5 siung bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 1 butir kuning telur
5. 1 batang daun bawang, iris halus
6. 1 batang seledri, cincang halus
7. 1/2 sdt gula pasir
8. 1 sdt garam
9. 1/2 sdt merica bubuk
10. Minyak goreng secukupnya
11. 1 butir putih telur (untuk celupan)

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih, dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Goreng kentang bersama bawang merah dan bawang putih hingga matang dan keemasan.
3. Haluskan kentang, bawang merah, dan bawang putih yang sudah digoreng.
4. Tambahkan kuning telur, daun bawang, seledri, gula, garam, dan merica ke dalam adonan kentang.
5. Aduk rata semua bahan hingga tercampur merata.
6. Bentuk adonan menjadi bulat pipih dengan ukuran sesuai selera.
7. Kocok putih telur dalam mangkuk terpisah.
8. Celupkan perkedel ke dalam kocokan putih telur.
9. Goreng perkedel dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan.
10. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

2. Perkedel Kentang Kornet

Tips: Dalam resep perkedel kentang simple ini, pastikan untuk merebus kentang hingga benar-benar empuk sebelum dihaluskan. Hal ini akan memudahkan proses pencampuran dengan bahan lainnya dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.

Bahan-bahan:

1. 550 gram kentang rebus
2. 1 butir kuning telur
3. 6 siung bawang merah
4. 8 siung bawang putih
5. 1 sdt bubuk kari
6. 1 batang daun bawang, iris
7. 4 sdm tepung tapioka
8. 1/2 sdt garam
9. 1 sdt gula pasir
10. 1/4 sdt merica
11. 1 sdt kaldu bubuk
12. 100 gram kornet sapi
13. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, goreng bawang merah dan bawang putih hingga kecokelatan.
2. Haluskan kentang rebus dalam mangkuk besar.
3. Haluskan bawang goreng dan campurkan ke dalam kentang halus.
4. Tambahkan kuning telur, bubuk kari, daun bawang, tepung tapioka, dan kornet.
5. Masukkan garam, gula pasir, merica, dan kaldu bubuk.
6. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
7. Bentuk adonan menjadi bulat pipih menggunakan sendok atau tangan.
8. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
9. Goreng perkedel dengan api kecil hingga matang dan berwarna keemasan.
10. Angkat, tiriskan, dan sajikan perkedel kentang kornet selagi hangat.

Tips: Untuk resep perkedel kentang simple ini, pastikan daging cincang dimasak terlebih dahulu sebelum dicampur dengan adonan kentang. Hal ini akan memastikan daging matang sempurna dan menambah cita rasa perkedel.

Bahan-bahan:

1. 400 gram kentang
2. 200 gram daging sapi cincang
3. 1 butir telur
4. 2 batang seledri, cincang halus
5. 1/2 sdt garam
6. 1/4 sdt gula pasir
7. 1/2 sdt kaldu bubuk
8. 1/4 sdt pala bubuk
9. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah

Bahan Celupan:

1. 2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, potong, dan goreng hingga empuk.
2. Haluskan kentang goreng dengan ulekan atau food processor.
3. Tumis daging cincang hingga matang, sisihkan.
4. Goreng bawang merah dan bawang putih, lalu haluskan.
5. Campurkan kentang halus, daging cincang, bumbu halus, seledri, dan telur.
6. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan pala bubuk, aduk rata.
7. Bentuk adonan menjadi bulat pipih sesuai selera.
8. Siapkan kocokan telur untuk celupan.
9. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur.
10. Goreng perkedel dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
11. Angkat, tiriskan, dan sajikan perkedel kentang daging cincang.

4. Perkedel Kentang Padang

Tips: Dalam resep perkedel kentang simple ala Padang ini, gunakan bawang goreng yang renyah untuk menambah tekstur dan aroma yang khas. Anda juga bisa menambahkan sedikit cabai giling untuk sentuhan pedas.

Bahan-bahan:

1. 500 gram kentang
2. 6 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 1 tangkai daun bawang
5. 3 tangkai seledri
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 1 sdt garam
8. 1/2 sdt penyedap rasa
9. 1 butir telur (untuk celupan)
10. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih, dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Goreng kentang hingga matang dan keemasan.
3. Iris halus bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan seledri.
4. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
5. Haluskan kentang goreng selagi masih panas.
6. Campurkan kentang halus dengan bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
7. Tambahkan merica, garam, dan penyedap rasa, aduk rata.
8. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
9. Kocok telur dalam mangkuk terpisah.
10. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur.
11. Goreng perkedel dengan api sedang hingga matang dan berwarna keemasan.
12. Angkat, tiriskan, dan sajikan perkedel kentang Padang.

5. Perkedel Kentang Ayam Cincang

Tips: Untuk resep perkedel kentang simple dengan tambahan ayam ini, pastikan ayam cincang dimasak hingga matang sebelum dicampur dengan adonan kentang. Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma yang lebih harum.

Bahan-bahan:

1. 6 buah kentang ukuran kecil
2. 3 potong dada ayam, rebus dan cincang
3. 1 batang daun bawang, iris tipis
4. 4 batang seledri, iris halus
5. 1 butir kuning telur
6. 1/2 sdt garam
7. 1/4 sdt gula pasir
8. 1/4 sdt merica bubuk
9. 1/2 sdt kaldu bubuk
10. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1/4 sdt pala bubuk

Bahan Pencelup:

1. 1 butir putih telur

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, potong, dan goreng hingga matang.
2. Haluskan kentang goreng selagi masih panas.
3. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga kering, lalu haluskan.
4. Campurkan kentang halus, ayam cincang, bumbu halus, daun bawang, dan seledri.
5. Tambahkan kuning telur, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk.
6. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
7. Bentuk adonan menjadi bulat pipih sesuai selera.
8. Kocok putih telur untuk bahan pencelup.
9. Celupkan perkedel ke dalam putih telur.
10. Goreng perkedel dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan.
11. Angkat, tiriskan, dan sajikan perkedel kentang ayam cincang.

Tips: Dalam resep perkedel kentang simple ini, gunakan kentang rebus untuk hasil yang lebih sehat. Pastikan untuk merendam kentang rebus dalam air es sebentar agar mudah dikupas dan tidak terlalu lembek saat diolah.

Bahan-bahan:

1. 6 buah kentang ukuran sedang
2. 2 butir telur ayam
3. 3 siung bawang merah
4. 1 siung bawang putih
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1 sdt garam
7. 1 batang daun bawang, iris halus
8. 1 batang seledri, cincang halus
9. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kentang hingga empuk, lalu rendam sebentar dalam air es.
2. Kupas kentang dan haluskan menggunakan garpu.
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
4. Campurkan kentang halus dengan bumbu halus, daun bawang, dan seledri.
5. Tambahkan 1 butir telur, merica, dan garam, aduk rata.
6. Bentuk adonan menjadi bulat pipih sesuai selera.
7. Kocok 1 butir telur sisa untuk bahan celupan.
8. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur.
9. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
10. Goreng perkedel hingga matang dan berwarna keemasan.
11. Angkat, tiriskan, dan sajikan perkedel kentang rebus.

7. Perkedel Kentang 1 kg

Tips: Untuk resep perkedel kentang simple dalam porsi besar ini, pastikan adonan diaduk merata agar bumbu tercampur sempurna. Anda bisa menyimpan sebagian adonan di kulkas untuk digoreng kemudian jika tidak habis dalam sekali sajian.

Bahan-bahan:

1. 1 kg kentang
2. 2 butir telur
3. 3 batang seledri, cincang halus
4. 6 siung bawang putih
5. 3 sdm bawang goreng
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 1 sdt garam
8. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih, dan potong tebal sekitar 1 cm.
2. Goreng kentang hingga matang dan keemasan.
3. Goreng bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
4. Haluskan kentang goreng dalam wadah besar.
5. Haluskan bawang putih goreng dan campurkan ke adonan kentang.
6. Tambahkan 1 butir telur, seledri cincang, bawang goreng, merica, dan garam.
7. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
8. Bentuk adonan menjadi bulat pipih sesuai selera.
9. Kocok 1 butir telur sisa untuk bahan celupan.
10. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur.
11. Goreng perkedel dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan.
12. Angkat, tiriskan, dan sajikan perkedel kentang jumbo.