Makanan Khas Indramayu, Ini 20 Warisan Tradisional Mulai dari Burbacek hingga Kripik Rumput Liar yang Langka

Liputan6.com, Jakarta Indramayu, sebuah kabupaten di pesisir utara Jawa Barat, tidak hanya terkenal dengan pantai dan tradisi budayanya, tetapi juga dengan kelezatan kuliner khasnya. Makanan khas Indramayu menawarkan cita rasa yang unik, mulai dari burbacek yakni bubur dengan sayur pecel sampai keripik tike yang berbahan ruput liar.

Kuliner khas ini menjadi daya tarik bagi wisatawan yang berkunjung, baik untuk mencicipi langsung di tempat maupun dibawa pulang sebagai oleh-oleh. Makanan-makanan ini bukan hanya lezat dan ngangenin, tetapi juga sarat makna sebagai warisan leluhur.

Berikut ini adalah daftar 20 makanan khas Indramayu yang mulai langka dan wajib dicicipi kelezatannya saat bertandang, dirangkum Liputan6, Jumat (20/12).

1. Nasi Lengko

Merujuk indramayukab.go.id, nasi Lengko adalah hidangan sederhana khas masyarakat Kabupaten Indramayu. Menu ini terdiri dari nasi putih, tahu dan tempe goreng yang dipotong dadu, irisan mentimun, taburan daun kucai dan bawang goreng. Hidangan ini

Nasi lengko semakin nikmat karena dilengkapi siraman bumbu kacang manis, pedas, gurih, serta kecap lokal yang cocok untuk menu sarapan, makan siang maupun malam.

2. Pindang Gombyang Mayung

Hidangan ini menggunakan ikan manyung sebagai bahan utama, dengan kuah kuning berempah yang kaya rasa. Bumbu seperti kunyit, jahe, dan belimbing wuluh memberikan rasa asam segar yang menyempurnakan hidangan ini.

3. Rumbah

Rumbah adalah versi pecel khas Indramayu, terdiri dari sayuran seperti kacang panjang, kangkung, dan tauge, yang disajikan dengan bumbu kacang beraroma petis dan asam jawa. Biasanya disantap dengan lontong atau nasi.

4. Burbacek

Burbacek adalah perpaduan bubur nasi lembut, rumbah, dan cecek (kulit sapi goreng). Hidangan ini disajikan dengan kuah santan gurih dan taburan bawang goreng, memberikan rasa yang unik dan memuaskan.

5. Mi Ragit

Mi Ragit adalah kuliner olahan dari mi kuning yang dimasak dengan kuah santan udang yang gurih dan kental. Warga Indramayu menjadikannya sebagai camilan atau pendamping nasi dengan irisan telur tipis.

6. Kraca

Kraca merupakan makanan unik khas Indramayu yang biasanya berbahan utama kerang sawah. Kraca akan dimakan dengan cara dihisap sampai dagingnya keluar atau dicukil menggunakan tusuk gigi.

7. Telur Asin Rempah

Mengutip merdeka.com, telur asin rempah atau anandog adalah kuliner Indramayu yang jarang diketahui lainnya. Keunikan dan perbedaan dari telur asin Brebes adalah terdapatnya campuran rempah seperti daun salam, jahe, bawang dan daun jambu sehingga rasanya spesial. Warna telur juga cokelat, bukan putih.

8. Bubur Kuning 

Bubur kuning merupakan makanan khas Indramayu yang legendaris sejak 1980-an silam. Makanan ini berbeda dari bubur ayam pada umumnya, karena tekstur bubur yang masih berbentuk nasi. Kuahnya juga serupa dengan soto Lamongan, dengan seluruh isian ayam menggunakan ayam kampung.

9. Pedesan Entog

Bebek entog dimasak dengan bumbu pedas yang kaya rempah seperti cabai merah, kunyit, dan serai. Hidangan ini memiliki rasa yang pedas dan aroma yang menggugah selera.

10. Kojek

Pernah cilok? Indramayu juga punya cilok tradisional bernama kojek. Makanan ini biasanya berisi telur puyuh atau telur ayam, dengan unsur daun kucai di ciloknya. Kojek biasanya disantap bersama kuah kacang pedas yang menggugah selera.

11. Kerupuk Sambel Dage

Di kampung-kampung Indramayu, Anda mungkin masih mendapati kuliner unik bernama kerupuk sambel. Makanan ini dibuat dari kerupuk melarat yang digoreng dengan pasir, lalu dihancurkan dan dicampurkan soun maupun bala-bala (bakwan). Spesialnya, kerupuk sambel menggunakan sambal terasi atau dage yang pedas gurih.

12. Sayur Asem Pedas

Versi sayur asem ini menggunakan lebih banyak cabai dan belimbing wuluh, menghasilkan kuah asam pedas yang segar.

13. Keripik Tike

Camilan dari rumput liar yang dibersihkan dan goreng bersama adonan tepung hingga renyah ini memiliki cita rasa yang unik. Keripik tike memiliki karakter asin gurih serta sedikit pahit namun nagih.

14. Kue Apem Cimplo

Kue apem cimplo adalah makanan tradisional yang masih bertahan di tengah kemajuan Indramayu. Makanan ini serupa apem pada umumnya, namun mengkonsumnya dengan mencocolkan ke kuah gula Jawa kental. Kabarnya, kue ini jadi salah media penolak bala bagi yang mengkonsumsinya dan dipercaya sebagai warisan leluhur.

15. Kue Ongol-Ongol

Hidangan manis berbentuk segi empat ini unik karena berwarna gelap. Teksturnya kenyal dan diberi tambahan santan saat memasaknya. Kue bernama ongol-ongol juga bertekstur kenyal dan memiliki rasa manis legit.

16. Blengep Cotot

Blengep cotot mungkin masih jarang dikenal, padahal kudapan ini sudah ada sejak puluhan tahun silam. Kue ini memiliki bentuk seperti getuk namun memiliki isian gula Jawa. Dinamakan blengep cotot berasal dari penyebutannya saat masuk mulut dan isi gulanya keluar saat dikunyah. Bagian luar yang kenyal bercita rasa gurih sedangkan gula Jawanya manis legit.

17. Es Doger

Minuman dingin ini berisi campuran kelapa muda, tape, dan cendol, dengan sirup manis yang segar. Cocok untuk melepas dahaga di siang hari.

18. Es Cuwing

Es cuwing adalaha rekomendasi minuman segar di Indramayu. Minuman ini terbuat dari perasan daun cuwing yang saat dimasakan mengeras dan kenyal seperti agar. Es cuwing sangat cocok disantap di tengah cuaca panas, dengan tambahan santan dan gula Jawa manis. 

19. Es Buah Rumput Laut

Es khas dengan isian aneka buah, santan, gula cair dan rumput laut khas pesisir Jawa Barat menjadi pilihan sempurna untuk penutup makan malam.

20. Sirup Mangga

Minuman segar dari buah mangga Indramayu ini bisa Anda dapatkan sebagai oleh-oleh khas Indramayu. Seperti diketahui, kota ini terkenal akan mangga gedong gincunya yang bercita rasa manis asam segar.

Nasi Lengko, Pindang Gombyang Mayung, dan Pedesan Entog adalah makanan khas yang terkenal.

Burbacek biasanya dijual di pasar tradisional atau warung makan khas Indramayu.

Keripik gemblong dan tape ketan adalah pilihan oleh-oleh khas yang populer.