Cara Merebus Daging Sapi Biar Cepat Empuk tanpa Presto, hanya Butuh Waktu Sebentar

Liputan6.com, Jakarta Cara Merebus Daging Sapi Biar Cepat Empuk tanpa Presto penting diketahui agar lebih hemat. Bosan dengan daging sapi yang alot? Ingin menikmati kelembutan daging sapi tanpa harus menggunakan panci presto? Tenang, kamu tidak sendiri! Banyak orang mencari cara praktis untuk merebus daging sapi hingga empuk, dan ternyata ada beberapa metode jitu yang bisa kamu coba di rumah.

Dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Selasa (28/1/2025), berikut lima metode sederhana dan efektif untuk merebus daging sapi hingga empuk tanpa presto. Metode-metode ini telah teruji dan terbukti ampuh, memberikan hasil daging yang lembut dan lezat. Siap-siap untuk menikmati hidangan daging sapi yang luar biasa!

Metode 5-30-7 merupakan teknik perebusan yang memanfaatkan kombinasi waktu dan temperatur untuk melunakkan daging. Pertama, didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan daging sapi dan rebus selama 5 menit dengan api sedang. 

Langkah kunci ada pada proses selanjutnya: matikan api, tutup panci rapat, dan diamkan selama 30 menit. Proses ini memungkinkan panas meresap sempurna ke dalam serat daging. 

Setelah itu, nyalakan kembali api dan rebus selama 7 menit. Ulangi proses diamkan selama 30 menit lagi sebelum diangkat. Hasilnya? Daging yang empuk dan lunak!

Ukuran potongan daging sangat memengaruhi waktu pemasakan. Potongan kecil lebih cepat empuk dibandingkan potongan besar. Oleh karena itu, sebelum memasak, pastikan Anda memotong daging sesuai kebutuhan.

Memotong daging melawan arah serat juga membantu mempercepat proses pemasakan. Dengan cara ini, serat daging lebih mudah terurai selama perebusan, menghasilkan tekstur yang lembut dan mudah dikunyah.

Teknik ini cocok untuk berbagai olahan, seperti rendang, semur, atau sop. Selain lebih cepat matang, daging juga lebih mudah menyerap bumbu.

Bagi Anda yang gemar memasak dengan santai, metode slow cooking sangat direkomendasikan. Masukkan daging sapi ke dalam panci slow cooker, tambahkan air atau kaldu secukupnya, lalu masak dengan pengaturan low selama beberapa jam, atau sampai daging benar-benar empuk. Waktu memasak bervariasi tergantung ukuran dan jenis potongan daging yang digunakan. Metode ini menghasilkan daging yang sangat empuk dan kaya rasa.

Slow cooking adalah teknik memasak yang efektif untuk membuat daging sapi empuk tanpa presto. Rebus daging dalam air mendidih dengan suhu stabil di kisaran 79–93°C. Gunakan panci tertutup rapat untuk menjaga suhu dan uap panas.

Langkah ini melibatkan memasak daging selama 5-7 menit, kemudian mematikan kompor dan membiarkan daging tetap dalam panci tertutup selama 30 menit. Uap panas di dalam panci akan melanjutkan proses pematangan.

Metode ini tidak hanya hemat gas, tetapi juga menghasilkan tekstur daging yang lembut tanpa kehilangan rasa alami. Jangan lupa untuk membuang busa atau kotoran yang muncul selama proses perebusan awal.

Marinasi adalah cara efektif untuk melunakkan serat daging. Sebelum direbus, rendam daging sapi dalam campuran bumbu seperti kecap manis, bawang putih, jahe, atau bumbu perendam lainnya. Waktu marinasi idealnya minimal 30 menit, bahkan lebih lama akan lebih baik. Proses marinasi membantu bumbu meresap dan melunakkan daging dari dalam.

Marinasi merupakan salah satu cara terbaik untuk mempercepat proses pemasakan sekaligus meningkatkan rasa daging. Gunakan bahan alami seperti nanas, daun pepaya, atau yoghurt yang mengandung enzim pelunak daging.

Nanas dapat dihaluskan atau dijus sebelum diaplikasikan pada daging. Enzim bromelain dalam nanas membantu memecah protein daging sehingga lebih cepat empuk. Rendam daging selama 30 menit hingga satu jam untuk hasil terbaik.

Alternatif lainnya adalah menggunakan daun pepaya yang diikatkan pada daging selama beberapa saat. Cara ini efektif tanpa mempengaruhi cita rasa asli daging.

Teknik tradisional ini mungkin terdengar sedikit unik, tetapi efektif! Memukul-mukul daging sapi sebelum direbus dapat membantu melunakkan seratnya. Lakukan dengan hati-hati agar tidak terlalu hancur. Teknik ini membantu memecah serat daging, sehingga lebih mudah empuk saat direbus.

Berikut tips tambahan yang bisa Anda lakukan agar bisa menghasilkan daging sapi super empuk:

• Pilih potongan daging yang tepat. Beberapa potongan memang lebih mudah empuk daripada yang lain.
• Beri bumbu tambahan seperti bawang putih, jahe, merica, dan daun salam untuk menambah cita rasa.
• Pastikan air rebusan selalu menutupi daging. Tambahkan air panas jika diperlukan.
• Gunakan api sedang selama proses perebusan untuk menghindari daging gosong atau terlalu keras.

Dengan mengikuti salah satu metode di atas, Anda dapat menikmati daging sapi empuk tanpa presto. Ingat, waktu memasak bisa bervariasi, tergantung ukuran dan jenis potongan daging. Selalu periksa kematangan daging sebelum diangkat.

Tidak selalu. Air rebusan pertama biasanya digunakan untuk menghilangkan kotoran. Namun, air rebusan kedua dapat digunakan sebagai kaldu jika Anda ingin menambah rasa pada masakan.

Dengan teknik slow cooking, waktu ideal adalah sekitar 40–60 menit, tergantung ukuran potongan daging.

Tidak wajib, tetapi sangat disarankan untuk hasil yang lebih empuk dan rasa yang meresap.

Ya, Anda dapat menggunakan yoghurt atau jahe sebagai alternatif bahan marinasi.