Resep Sambal Kecombrang Terenak, Ini 5 Varian Rasa yang Menggoda Selera

Liputan6.com, Jakarta Bunga kecombrang, atau Etlingera elatior, memiliki aroma dan rasa yang unik, sedikit asam dan segar. Aroma yang khas ini mungkin disukai sebagian orang, tetapi bagi yang belum terbiasa, mungkin terasa sedikit menyengat. Namun, itulah yang membuat sambal kecombrang begitu istimewa. Sambal ini bukan hanya sekadar sambal biasa, tetapi perpaduan cita rasa asam, segar dan pedas yang menggugah selera.

Popularitas sambal kecombrang semakin meningkat, terbukti dengan banyaknya resep dan variasi yang beredar. Dari yang sederhana hingga yang kompleks, sambal kecombrang mampu beradaptasi dengan berbagai selera dan preferensi. Keberadaannya juga semakin mudah ditemukan, baik di pasar tradisional maupun modern, bahkan sudah dikemas secara komersial.

Sambal kecombrang memiliki beragam manfaat, selain cita rasanya yang lezat. Bunga kecombrang dipercaya memiliki khasiat kesehatan, dan sambal ini pun dapat menjadi tambahan nutrisi dalam makanan kita. Teksturnya yang segar dan rasa yang sedikit asam, menjadikan sambal kecombrang sebagai teman makan yang sempurna.

Bagi kamu yang berminat untuk membuat sambal kecombrang sendiri, simak kumpulan resep berikut ini sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (13/2/2024).

Sambal merupakan salah satu elemen penting dalam kuliner Indonesia yang mampu menambah cita rasa dan kenikmatan hidangan. Salah satu varian sambal yang unik dan lezat adalah sambal kecombrang. Dengan aroma khas dan rasa yang menyegarkan, sambal kecombrang menjadi pilihan favorit bagi banyak pencinta kuliner pedas. Berikut ini adalah resep sambal kecombrang matang klasik yang mudah dibuat di rumah.

Bahan-Bahan:

• 3 kuntum bunga kecombrang
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar/keriting
• 10 buah cabai rawit
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdt terasi
• 3 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Pembuatan:

1. Cuci bersih bunga kecombrang. Belah dua dan iris tipis.
2. Iris tipis bawang merah dan daun jeruk. Ulek cabai dan bawang putih hingga halus.
3. Panaskan minyak secukupnya. Masukkan irisan bawang merah dan daun jeruk, tumis hingga harum.
4. Masukkan cabai ulek, lanjutkan menumis hingga matang.
5. Masukkan kecombrang, terasi, garam, gula, dan kaldu bubuk, tumis bersama hingga matang.
6. Angkat dan sajikan. Nikmati sambal kecombrang matang dengan nasi dan lauk favorit Anda.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menghadirkan cita rasa autentik sambal kecombrang di meja makan Anda. Selain lezat, sambal kecombrang juga kaya akan manfaat kesehatan berkat kandungan antioksidan dan senyawa antimikroba dalam bunga kecombrang. Jadi, tidak hanya menambah selera makan, sambal ini juga bisa menjadi pilihan yang sehat untuk melengkapi hidangan sehari-hari Anda.

Sambal kecombrang merupakan hidangan khas Indonesia yang menggoda selera dengan perpaduan rasa pedas, asam, dan aromatik. Bunga kecombrang atau honje yang menjadi bahan utamanya memberikan aroma segar dan rasa unik pada sambal ini. Ditambah dengan ikan tongkol yang gurih, sambal kecombrang menjadi pelengkap sempurna untuk nasi hangat. Mari kita simak bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan:

• 120 gr pindang tongkol, goreng bentar lalu suwir
• 1 sdm air jeruk nipis
• Minyak kelapa/ minyak sayur secukupnya
• 40 gr bunga kecombrang, iris
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 1 butir bawang putih, iris tipis
• 10 biji rawit merah, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 3/4 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt totole
• 1 batang sereh, ambil bagian putihnya lalu iris

Cara Pembuatan:

1. Campur semua bahan kecuali air jeruk dan minyak, campur sampai semuanya tercampur rata.
2. Panaskan minyak secukupnya. Lalu tuang ke bahan campuran sambal. Aduk merata.
3. Tambahkan perasan air jeruk. Aduk kembali. Tes dan koreksi rasa. Sajikan dengan nasi hangat.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menyajikan sambal kecombrang yang lezat dan autentik di rumah. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga membawa cita rasa khas Indonesia ke meja makan Anda. Nikmati kelezatan sambal kecombrang ini sebagai pendamping nasi atau lauk utama dalam santap siang atau malam Anda. Selamat mencoba dan menikmati!

Sambal matah kecombrang adalah variasi unik dari sambal matah khas Bali yang menggabungkan kesegaran kecombrang dengan bumbu-bumbu tradisional. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa pedas, asam, dan aromatik yang menggugah selera. Dengan bahan-bahan segar dan cara pembuatan yang sederhana, Anda dapat menyajikan sambal lezat ini sebagai pendamping berbagai hidangan utama. Mari kita simak bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya.

Bahan-Bahan:

• Kuncup kecombrang
• 1 buah serai
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah bawang merah
• 7 buah cabai rawit merah
• ¼ sendok teh terasi
• ¼ sendok teh gula pasir
• 3 sendok teh minyak kelapa panas
• ¼ sendok teh garam

Cara Pembuatan:

1. Campur semua bumbu rajangan jadi satu.
2. Panaskan minyak dan terasi, siramkan ke bumbu rajangan, aduk-aduk.
3. Tambahkan jeruk nipis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk lagi hingga tercampur rata.
4. Cicipi dan koreksi rasa, siap disajikan.

Sambal matah kecombrang tidak hanya menawarkan sensasi pedas segar yang berbeda, tetapi juga memberikan sentuhan eksotis pada hidangan Anda. Rasanya yang khas cocok untuk melengkapi berbagai jenis lauk pauk, seperti ikan bakar, ayam goreng, atau bahkan nasi putih hangat. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menghadirkan cita rasa Bali yang autentik di meja makan Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sambal matah kecombrang yang menggoda selera!

Sambal kecombrang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aromatiknya yang khas. Sambal ini populer di berbagai daerah, terutama di Sumatera dan Jawa. Kecombrang atau honje memberikan aroma segar dan rasa unik yang menjadikan sambal ini istimewa. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sambal kecombrang super pedas di rumah.

Bahan-Bahan:

• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 4 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• Daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• Cabai rawit sesuai selera, iris tipis
• 2 butir jeruk limau
• 1 sdt terasi, sangrai
• Kecombrang, ambil bagian bunga dan batang yang muda, iris halus
• 3 sdm minyak kelapa
• Bawang goreng secukupnya

Cara Pembuatan:

1. Masukkan bawang merah dan sedikit garam ke dalam mangkuk kemudian remas hingga sedikit layu.
2. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk berisi bawang kecuali jeruk limau, terasi, dan minyak kelapa.
3. Panaskan minyak kelapa, masukkan terasi hingga sedikit mendidih. Angkat dan siramkan ke campuran sambal, aduk rata.
4. Beri sedikit garam dan perasan air jeruk limau. Taburi bawang merah goreng.

Sambal kecombrang ini dapat disajikan sebagai pendamping berbagai hidangan seperti ikan bakar, ayam goreng, atau sekadar dimakan dengan nasi putih hangat. Rasa pedas yang menyengat diimbangi dengan aroma segar kecombrang menciptakan sensasi yang menggugah selera. Penting untuk memperhatikan tingkat kepedasan sesuai selera masing-masing dengan mengatur jumlah cabai yang digunakan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sambal kecombrang buatan sendiri!

Sambal kecombrang tumis adalah salah satu variasi sambal yang populer di Indonesia, terutama di daerah Sumatera. Kecombrang, atau honje, adalah bumbu khas yang memberikan aroma segar dan rasa unik pada sambal ini. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sambal kecombrang tumis yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan:

• 100 gram cabai rawit merah
• 100 gram bawang merah
• 100 ml minyak sayur
• 50 gram kecombrang muda, iris tipis
• 8 lembar daun jeruk, iris tipis
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara Pembuatan:

1. Masukkan cabai, semua bawang, dan garam ke dalam food processor. Tambahkan kecombrang, ulek hingga agak layu.
2. Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum. Masukkan daun jeruk, aduk. Masak hingga matang.
3. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati sambal kecombrang tumis yang autentik dan penuh cita rasa. Sambal ini cocok disajikan sebagai pendamping berbagai hidangan utama atau sekadar untuk cocolan. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan sambal kecombrang tumis buatan sendiri!

Sambal kecombrang menawarkan beragam variasi rasa dan tingkat kepedasan. Dari resep klasik hingga yang lebih modern, Anda dapat bereksperimen dan menemukan sambal kecombrang favorit Anda. Jangan ragu untuk mencoba kelima resep di atas dan nikmati sensasi kuliner Nusantara yang autentik. Selamat mencoba!