Kreasikan Rendang Daging Sapi dengan Nuansa Bumbu Jawa, Panduan Lengkap Resepnya Ada di Sini

Liputan6.com, Jakarta - Rendang menjadi salah satu makanan favorit banyak individu. Makanan khas Padang ini sangat mudah ditemukan di rumah makan Padang, apalagi jika di momen hari besar seperti Idul Fitri dan Idul Adha.

Namun, banyak dari kita pasti lebih sering menikmati lezatnya rendang daging sapi dengan bumbu Padang. Ternyata Anda bisa mengkreasikan rendang dengan bumbu lainnya, seperti nuansa Jawa.

Selain membelinya, Anda juga bisa mencoba membuat rendang daging sapi dengan bumbu Jawa di rumah. Berikut beberapa resep rendang daging sapi bumbu Jawa, seperti merangkum dari berbagai sumber:

1. Resep rendang daging sapi bumbu Jawa

Bahan-bahannya:

• 500 gr daging sapi
• 4 lbr daun salam
• 7 lbr daun jeruk
• 2 batang serai (geprek)
• 2 ruas jahe1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 70 gr gula merah
• 400 ml santan kelapa
• 10 buah cabai keriting
• 3 biji kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 10 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuatnya:

1. Hal pertama yang perlu dilakukan yakni potong-potong daging sesuai selera. Kemudian cuci dan tiriskan.
2. Selanjutnya, haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe dan kunyit.
3. Lalu marinasi daging sapi dengan bumbu halus selama 1 jam.
4. Pindahkan daging dan bumbu yang tersisa ke dalam wajan. Tambahkan air hingga daging terendam.
5. Masukkan garam, gula pasir dan penyedap rasa, daun salam, sereh, lengkuas dan daun jeruk.
6. Masak air hingga agak meresap. Tambahkan air lagi, kemudian biarkan hingga meresap.
7. Setelah daging empuk, tambahkan santan, gula merah dan masak kembali hingga bumbu benar- benar meresap ke dalam daging.
8. Rendang daging sapi bumbu Jawa siap disajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 250 gr cabai keriting merah dan rawit
• 250 gr bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt jintan
• 1 sdt adas
• 1 butir pala
• 5 butir cengkeh
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica
• 4 sdm ketumbar
• Seruas jahe
• Seruas lengkuas
• Seruas kunyit
• Garamdan gula secukupnya

Cara membuatnya:

1. Pertama-tama, otong-potong daging kira-kira 1 kg jadi 20 potong
2. Lalu masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus.
3. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan. Cara mengaduknya seperti orang menimba.
4. Santan diaduk di bagian permukaannya, diambil sedikit demi sedikit dengan sendok sayur.
5. Timba-timba santan hingga mendidih sekitar 15 menit.
6. Masukkan daging, aduk-aduk hingga mendidih, kecilkan api.
7. Beri garam, gula secukupnya. Masak sampai santan mengental, aduk supaya tidak gosong.
8. Teruskan memasak dengan api kecil sampai rendang mengering dan berminyak.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sapi, hati, dan balungan
• 3 butir telur
• 1 bungkus bumbu rendang indofood
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas geprek
• 150 ml santan kental
• 200-300 ml air
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. Yang perlu dilakukan, pertama rebus hati daging 2 kali, agar benar-benar bersih dan air rebusan tidak menghitam.
2. Lalu rebus lagi balungan dan tambahkan sedikit garam.
3. Rebus lagi daging sapi. Untuk merebusnya air harus selalu baru.
4. Persiapkan bahan dan bumbunya.
5. Penambah bumbu: bisa tambahkan 2 siung baput dan bamer, haluskan dan tumis bersama bumbu rendang instan.
6. Sambil menumis bumbu, rebus telur sampai matang.
7. Setelah bumbu harum, masukkan potongan daging dan hati, tumis sampai merata.
8. Masukkan 250 ml air aduk kembali.
9. Masukkan balungan dan telur, tambahkan santan kental, gula dan garam.
10. Setelah matang, sajikan dengan nasi hangat.