Tanpa Dijemur, Ini Trik Olah Sale Pisang Agar Lebih Renyah dan Tidak Lengket

Liputan6.com, Jakarta Tidak hanya pisang molen atau keripik pisang, sale pisang juga merupakan salah satu olahan pisang tradisional yang cukup nikmat untuk disantap.

Sale pisang sendiri berasal dari Aceh, walau pada perkembangannya terdapat olahan sale pisang di beberapa daerah lain seperti Banyuwangi atau Magelang.

Persis seperti olahan pisang lain, sale pisang juga memiliki cita rasa manis. Hanya saja, sale pisang harus diolah hingga benar-benar kering dengan cara dijemur atau dioven agar bisa renyah.

Namun, ada kendala tersendiri saat menjemur sale pisang, yakni faktor cuaca dan proses penjemuran yang sangat lama.

Meski begitu, ternyata sale pisang yang renyah dan kering juga bisa dibuat tanpa harus dijemur atau dipanaskan dengan oven.

Salah satu video yang diunggah oleh kanal YouTube Galeri Linda menjelaskan cara memasak sale pisang yang kering renyah dengan digoreng.

Dirangkum pada Sabtu (15/6/2024), berikut adalah langkah-langkahnya.

Pertama-tama parut semua pisang yang sudah dikupas dengan parutan pisang. Sangat disarankan untuk menggunakan alat parutan pisang  agar lebih tipis dan simetris. Namun jika tidak ada parutan, tetap bisa diiris menggunakan pisau dengan lebih teliti.

Panaskan minyak goreng yang agak banyak ke dalam wajan agar proses menggoreng bisa lebih cepat.

Selanjutnya, masukkan satu per satu pisang yang sudah diiris tadi ke dalam penggorengan Aduk-aduk sale pisang hingga minyak berhenti berbuih.

Jika sale pisang sudah berwarna cukup kecoklatan, matikan kompor lalu angkat dan tiriskan. Terkadang, beberapa orang mengeluh karena pada tahap ini sale pisang masih belum renyah. Namun jangan khawatir, cukup biarkan sale pisang yang masih panas ini sampai dingin.

Jika sudah dingin, sale pisang akan renyah dan tidak lengket lagi, sehingga dapat disimpan dalam wadah untuk disantap.

Salah satu kelebihan sale pisang dari pada keripik pisang adalah rasanya sudah sangat nikmat tanpa perlu penyedap atau pemanis rasa tambahan.

Tujuan dari proses penjemuran adalah untuk mengurangi kandungan air dalam buah pisang sehingga bisa lebih tahan lama. Pisang yang telah menjalani proses penjemuran ini dapat langsung dikonsumsi atau digoreng setelah dilapisi dengan adonan tepung.

Sale merupakan salah satu jenis makanan tradisional yang berasal dari irisan tipis pisang. Proses pembuatannya melibatkan pengeringan pisang yang telah diiris di bawah sinar matahari selama periode 2 hingga 3 hari.

Semua variasi pisang secara prinsip dapat diolah menjadi sale, namun hanya beberapa varietas yang menghasilkan cita rasa yang istimewa. Jenis-jenis pisang yang menghasilkan sale dengan rasa yang lezat termasuk pisang ambon, kepok, siem, raja bulu, dan emas (Prabawati dkk., 2008).

Selain itu, penjualan pisang juga dianggap sebagai pilihan makanan yang sehat karena dibuat dari bahan-bahan yang kaya gizi.

Tidak semua varietas pisang cocok untuk diolah menjadi sale. Setiap jenis pisang memiliki ciri khas tersendiri. Beberapa varietas pisang yang sering dipilih meliputi pisang raja, tanduk, Ambon, dan kapas. Biasanya, pisang raja dipilih sebagai varietas pisang untuk pembuatan sale kering.