Cocok untuk Sate, Ini Trik Mudah Empukkan Daging Kambing Tanpa Direbus

Liputan6.com, Jakarta Selain sate ayam, sate kambing juga menjadi favorit karena memiliki cita rasa yang khas, lebih kuat dan gurih. Namun, banyak orang lebih memilih membeli sate kambing daripada memasaknya sendiri di rumah. Hal ini karena daging kambing cenderung alot dan membutuhkan waktu lama untuk menjadi empuk.

Sebagai solusi praktis, pemilik kanal YouTube Mamayuri Kitchen memberikan tutorial, cara mengempukkan daging kambing dalam waktu kurang dari 40 menit, bahkan tanpa perlu direbus. Berikut langkah-langkahnya yang dirangkum pada Selasa (25/2/2025).

Pertama-tama, siapkan dua sendok makan asam jawa yang sudah direndam dalam air hangat sekitar 50 ml. Tuang rendaman asam jawa tersebut pada daging kambing. Aduk-aduk daging kambing agar tercampur rata dengan asam jawa lalu diamkan selama setengah jam.

Siapkan seratus gram nanas yang sudah dihaluskan, lalu tuangkan pada daging kambing. Aduk-aduk sampai nanas tersebar merata pada daging kambing. Diamkan sejenak selama lima menit saja. Nanas sendiri merupakan salah satu bahan marinasi yang cukup ampuh untuk mengempukkan daging.

Usai dimarinasi dengan nanas, letakkan semua daging kambing pada wadah lalu isi wadah tersebut dengan air sampai penuh. Cuci bersih daging kambing dengan cara diaduk-aduk dengan tangan sampai air cucian berubah warna.

Jika sudah dibersihkan, sekarang daging kambing sudah cukup empuk dan siap untuk dijadikan sate kambing. Metode ini sangat cocok digunakan bagi yang ingin sekedar masak maupun yang mau berjualan sate kambing.

Bagaimana Agar Daging Kambing Bisa Empuk?

Metode memasak daging kambing yang paling menyehatkan adalah dengan memanggang atau merebusnya. Usahakan untuk tidak menggoreng daging karena bisa meningkatkan kadar lemak. Selain itu, merebus daging kambing dengan api kecil selama lebih dari tiga jam bisa membuat daging menjadi lebih lunak.

Apakah Sate Kambing Harus Dicuci Dulu?

Untuk menghindari bau pada sate kambing, jangan mencuci daging kambing dengan air. Sebagai gantinya, bersihkan kotoran pada daging menggunakan lap bersih atau tisu dapur. Mencuci daging dengan air dapat membuat aromanya menjadi lebih kuat saat dimasak menjadi sate.

Apakah Garam Membuat Daging Cepat Empuk?

Untuk mencegah hal tersebut, penting untuk mengetahui cara agar daging menjadi empuk dengan metode yang sederhana. Anda hanya memerlukan bahan-bahan alami seperti garam, larutan asam, daun pepaya, dan buah nanas. Bahan-bahan ini mempercepat proses pengempukan daging jika digunakan dengan tepat.

Daging Kambing yang Empuk Bagian Apa?

Selain bagian rump atau punggung sapi bagian belakang, menurut detikFood, sebaiknya gunakan bagian paha belakang, punggung, atau has dalam atau tenderloin untuk membuat sate kambing. Bagian-bagian ini biasanya memiliki tekstur yang empuk.

Habis Makan Sate Kambing Harus Minum Apa?

Salah satu cara untuk mengurangi dampak negatif setelah mengonsumsi daging kambing adalah dengan minum teh tawar panas yang kaya katekin atau teh hijau.