Tips Menghilangkan Rasa Pahit pada Pepaya Matang yang Wajib Diketahui

Liputan6.com, Jakarta Pepaya adalah buah tropis yang dikenal dengan rasa manis dan tekstur yang lembut. Namun, tak jarang banyak orang merasa kecewa saat pepaya matang malah terasa pahit. Penyebab utama rasa pahit ini ternyata berkaitan dengan adanya getah putih atau lateks yang terdapat di dalamnya. Lateks ini, meskipun mengandung enzim papain yang baik untuk pencernaan, ternyata bisa memberi rasa pahit pada pepaya, bahkan setelah buah tersebut matang sempurna.

Pahitnya pepaya matang bukan hanya disebabkan oleh getah tersebut, tetapi juga oleh proses pematangan yang kurang sempurna. Pepaya yang dipetik sebelum waktunya dan kemudian dibiarkan matang setelah dipetik biasanya akan memiliki rasa pahit karena kandungan gula yang belum cukup berkembang. Maka dari itu, untuk mendapatkan rasa manis yang optimal, penting bagi pepaya untuk matang secara alami di pohon.

Namun, jika kamu sudah terlanjur membeli pepaya matang yang rasanya pahit, ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan rasa tersebut, seperti yang dibagikan oleh pengguna YouTube Quick Simple and Tasty dalam tutorialnya.

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memastikan buah pepaya tetap dalam kondisi utuh, belum dikupas. Potong kedua ujung pepaya menggunakan pisau, cukup sedikit untuk membuat daging buah terlihat. Selanjutnya, buatlah sayatan memanjang dari atas ke bawah pada kulit pepaya. Proses pemotongan ini akan membantu getah yang terkandung dalam pepaya keluar.

Semakin banyak sayatan yang dibuat, semakin banyak getah yang keluar, sehingga rasa pahit yang ditimbulkan dari getah bisa berkurang. "Getah pepaya adalah penyebab utama rasa pahit, jadi proses penyayatan penting untuk mengeluarkannya," ungkap Quick Simple and Tasty dalam videonya yang dikutip pada Senin (25/11/2024).

Setelah sayatan dilakukan, letakkan pepaya secara horizontal di atas tatakan, dan biarkan selama 2 hingga 3 jam. Hal ini akan memberikan waktu bagi getah yang tersisa untuk keluar sepenuhnya. Diamkan pepaya hingga getah putihnya benar-benar hilang, sehingga pepaya akan lebih mudah dikonsumsi tanpa rasa pahit yang mengganggu.

Selama proses ini, penting untuk memastikan pepaya tetap berada dalam posisi yang stabil agar getah dapat mengalir dengan baik ke luar dari buah pepaya. Jangan terburu-buru dalam tahap ini, karena proses pengeluaran getah memerlukan waktu yang cukup untuk mendapatkan hasil yang optimal.

Setelah diamkan selama beberapa jam, langkah berikutnya adalah membilas pepaya untuk menghilangkan sisa getah yang masih menempel. Setelah itu, kupas kulit pepaya dengan hati-hati. Kini, pepaya yang sudah bebas getah bisa dipotong dengan lebih mudah dan siap untuk dimakan.

Langkah ini juga dapat membantu pepaya menjadi lebih manis, karena semua elemen yang menyebabkan rasa pahit sudah hilang. Pastikan juga untuk membuang biji pepaya dengan hati-hati, agar rasa dan tekstur pepaya yang tersisa semakin enak dan segar.

Selain cara penyayatan, ada metode lain yang juga efektif untuk menghilangkan rasa pahit pada pepaya matang, yaitu merendamnya dalam larutan garam. Caranya, kupas dan potong pepaya menjadi bagian kecil, lalu rendam dalam air garam selama 30 hingga 60 menit.

Garam akan membantu menarik keluar getah dari dalam buah pepaya, sehingga rasa pahit bisa hilang. Setelah direndam, bilas pepaya dengan air bersih dan siap untuk disajikan. Metode ini cukup mudah dilakukan dan bisa menjadi alternatif bagi mereka yang ingin cara cepat menghilangkan rasa pahit pada pepaya matang.

Setelah melalui proses-proses di atas, pepaya matang siap dinikmati dengan rasa manis yang lebih optimal. Buah pepaya yang sudah bebas dari getah dan rasa pahit akan sangat nikmat dimakan langsung, dibuat jus, atau dijadikan campuran dalam berbagai salad buah. Manfaatkan pepaya yang sudah disiapkan dengan cara ini untuk memberikan sensasi rasa manis yang menyegarkan.

Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, kamu tidak perlu lagi khawatir ketika mendapati pepaya yang rasanya pahit. Kini, pepaya bisa dinikmati tanpa gangguan rasa tidak enak.

Rasa pahit pada pepaya disebabkan oleh getah atau lateks yang terdapat pada buah tersebut, yang mengandung enzim papain.

Salah satu cara adalah dengan menyayat pepaya untuk mengeluarkan getahnya, kemudian diamkan selama beberapa jam sebelum membilas dan mengupasnya.

Ya, merendam pepaya dalam larutan garam dapat membantu mengeluarkan getah dan mengurangi rasa pahit pada buah tersebut.

Sangat penting. Pematangan alami di pohon memungkinkan pepaya mengembangkan kandungan gula yang cukup untuk mengimbangi rasa pahit