Cara Membuat Donat Empuk yang Lezat dan Menggiurkan

Liputan6.com, Jakarta Donat merupakan salah satu camilan favorit yang digemari berbagai kalangan. Teksturnya yang empuk dan lembut serta rasanya yang manis membuat donat menjadi pilihan kudapan yang sulit ditolak. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri donat yang lezat di rumah, berikut ini akan dijabarkan berbagai resep dan tips cara membuat donat empuk yang dijamin anti gagal.

Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan utama berikut:

• Tepung terigu protein tinggi (500 gram)
• Ragi instan (11 gram atau 1 sachet)
• Gula pasir (75-100 gram)
• Susu bubuk (25-50 gram)
• Telur (1-2 butir)
• Mentega atau margarin (50-100 gram)
• Air atau susu cair (200-250 ml)
• Garam (1/2 sendok teh)

Bahan-bahan tersebut merupakan komposisi dasar untuk membuat adonan donat. Namun, Anda dapat menyesuaikan takaran atau menambahkan bahan lain sesuai dengan variasi resep yang akan dibuat.

Berikut ini adalah panduan umum dalam membuat donat empuk:

1. Aktifkan ragi dengan mencampurkannya bersama 1 sendok makan gula pasir dan air hangat. Diamkan selama 5-10 menit hingga berbuih.
2. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, sisa gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan campuran ragi aktif, telur, dan air/susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai menyatu.
4. Masukkan mentega/margarin dan garam. Lanjutkan menguleni hingga adonan menjadi kalis dan elastis.
5. Bulatkan adonan dan tutup dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 45-60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
6. Kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan. Bulatkan dan pipihkan sedikit.
7. Lubangi bagian tengah adonan menggunakan jari atau alat khusus pembuat donat.
8. Diamkan kembali selama 15-20 menit agar donat mengembang ringan.
9. Goreng donat dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan. Cukup sekali membalik agar tidak menyerap banyak minyak.
10. Angkat, tiriskan, dan beri topping sesuai selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda sudah bisa membuat donat empuk yang lezat. Namun, ada beberapa variasi resep yang bisa dicoba untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang berbeda.

Salah satu variasi donat yang terkenal dengan teksturnya yang super lembut adalah donat kentang. Berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram kentang kukus yang dihaluskan
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 5 gram ragi instan
• 30 gram susu bubuk
• 50 gram mentega
• 100-120 ml air es
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan kentang halus dan telur. Uleni sambil tuangkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan mulai menyatu.
3. Masukkan mentega dan garam. Lanjutkan menguleni hingga adonan menjadi kalis dan elastis.
4. Bulatkan adonan dan diamkan selama 45-60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian, bulatkan dan pipihkan.
6. Lubangi bagian tengah adonan dan diamkan kembali selama 15-20 menit.
7. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan.
8. Angkat, tiriskan, dan beri topping sesuai selera.

Donat kentang memiliki tekstur yang lebih lembut dan tahan lama dibandingkan donat biasa. Penggunaan kentang juga membuat donat lebih gurih dan nikmat.

Bagi yang alergi telur atau ingin membuat donat vegan, berikut resep donat tanpa telur yang tetap empuk:

Bahan-bahan:

• 350 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 7 gram ragi instan
• 30 gram susu bubuk
• 50 gram margarin
• 200 ml air hangat
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Larutkan ragi dan 1 sendok makan gula pasir dalam air hangat. Diamkan hingga berbuih.
2. Campurkan tepung terigu, sisa gula pasir, dan susu bubuk dalam wadah.
3. Tuangkan larutan ragi ke dalam campuran tepung. Uleni hingga adonan mulai menyatu.
4. Tambahkan margarin dan garam. Lanjutkan menguleni hingga adonan kalis dan elastis.
5. Bulatkan adonan dan diamkan selama 45-60 menit hingga mengembang.
6. Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian, bulatkan dan pipihkan.
7. Lubangi bagian tengah dan diamkan kembali selama 15-20 menit.
8. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan.

Meskipun tanpa telur, donat ini tetap empuk dan lezat. Kuncinya adalah menguleni adonan dengan baik dan memberikan waktu fermentasi yang cukup.

Untuk mendapatkan hasil donat yang empuk dan mengembang sempurna, perhatikan tips-tips berikut:

1. Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan mengembang baik.
2. Pastikan ragi masih aktif dan baik. Ragi yang sudah kadaluarsa akan membuat adonan tidak mengembang.
3. Uleni adonan hingga benar-benar kalis dan elastis. Adonan yang kurang kalis akan menghasilkan donat yang keras.
4. Berikan waktu fermentasi yang cukup agar adonan mengembang optimal.
5. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung saat membentuk donat, karena bisa membuat donat menjadi keras.
6. Goreng donat dengan minyak yang cukup banyak dan panas. Api sedang cenderung kecil akan menghasilkan donat yang matang merata.
7. Cukup sekali membalik donat saat menggoreng untuk menghindari penyerapan minyak berlebih.

Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda dapat membuat donat yang empuk, lembut, dan mengembang sempurna.

Setelah donat matang, saatnya berkreasi dengan berbagai topping dan isian. Berikut beberapa ide yang bisa dicoba:

• Gula halus: Taburkan gula halus di atas donat untuk tampilan klasik.
• Cokelat: Celupkan donat dalam cokelat leleh atau beri taburan meses.
• Gula-kayu manis: Campurkan gula pasir dan bubuk kayu manis untuk topping yang harum.
• Krim: Isi donat dengan krim vanilla, cokelat, atau rasa buah.
• Selai: Gunakan berbagai jenis selai seperti stroberi, blueberry, atau kacang sebagai isian.
• Keju: Taburi donat dengan keju parut atau isi dengan cream cheese.
• Matcha: Buat glasir dari bubuk matcha untuk sentuhan Jepang.
• Kacang: Taburi donat dengan kacang cincang untuk tekstur renyah.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai kombinasi rasa untuk menciptakan donat unik dan menarik.

Agar donat tetap empuk dan enak untuk dikonsumsi beberapa hari kemudian, ikuti tips penyimpanan berikut:

1. Tunggu donat hingga benar-benar dingin sebelum disimpan.
2. Simpan donat dalam wadah kedap udara pada suhu ruang jika akan dikonsumsi dalam 1-2 hari.
3. Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan donat ke dalam freezer. Bungkus masing-masing donat dengan plastik wrap sebelum dimasukkan ke dalam wadah atau kantong plastik.
4. Saat ingin mengonsumsi donat beku, biarkan mencair pada suhu ruang selama beberapa jam.
5. Hangatkan donat dalam microwave selama 10-15 detik untuk mengembalikan tekstur empuknya.

Dengan cara penyimpanan yang tepat, Anda dapat menikmati donat empuk buatan sendiri kapan saja.

Jika Anda tertarik untuk mengembangkan hobi membuat donat menjadi peluang bisnis, berikut beberapa ide yang bisa dicoba:

1. Donat mini: Buat donat dalam ukuran kecil yang cocok untuk camilan atau acara.
2. Donat karakter: Hias donat dengan bentuk karakter kartun atau hewan yang lucu.
3. Donat premium: Gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan topping mewah.
4. Donat sehat: Buat donat dengan bahan-bahan sehat seperti tepung gandum utuh atau gula alami.
5. Donat custom: Tawarkan layanan pembuatan donat sesuai permintaan pelanggan.

Pastikan untuk melakukan riset pasar, menyusun rencana bisnis, dan memperhatikan aspek legalitas sebelum memulai usaha donat.