Resep Dadar Jagung Manis yang Renyah dan Lezat, Lengkap 5 Variasinya

Liputan6.com, Jakarta Dadar jagung manis merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat populer. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat makanan ini disukai oleh berbagai kalangan. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendalam mengenai resep dadar jagung manis yang lezat dan cara membuatnya agar selalu renyah.

Dadar jagung manis, yang juga dikenal sebagai bakwan jagung atau perkedel jagung, adalah gorengan berbahan dasar jagung manis yang dicampur dengan berbagai bumbu dan tepung. Makanan ini memiliki tekstur renyah di luar namun lembut di dalam, dengan rasa manis gurih yang khas.

Asal-usul dadar jagung manis tidak dapat dipastikan dengan jelas, namun makanan ini telah menjadi bagian dari kuliner tradisional di berbagai daerah di Indonesia. Setiap daerah memiliki variasi resep dan nama yang berbeda-beda, namun esensinya tetap sama yaitu gorengan berbahan dasar jagung.

Dadar jagung manis biasanya disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi. Rasanya yang lezat membuat makanan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan, makan siang, maupun camilan di sore hari.

Untuk membuat dadar jagung manis yang renyah dan lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 3 buah jagung manis, disisir
• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 2 butir telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 ruas kencur, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Air secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan-bahan tersebut mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Pastikan untuk memilih jagung manis yang masih segar agar hasil dadar jagung lebih lezat. Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti cabai atau seledri sesuai selera.

Berikut adalah langkah-langkah membuat dadar jagung manis yang renyah:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Sisir jagung manis dan haluskan sebagian jagung dengan cara ditumbuk atau diblender kasar.
3. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih halus, bawang merah halus, daun bawang, kencur, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan kekentalan yang pas.
5. Masukkan jagung yang telah disisir dan dihaluskan ke dalam adonan, aduk hingga merata.
6. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
7. Ambil satu sendok sayur adonan, goreng dalam minyak panas.
8. Goreng hingga kedua sisi berwarna keemasan dan renyah.
9. Angkat dan tiriskan dadar jagung yang sudah matang.
10. Sajikan dadar jagung manis selagi hangat.

Proses pembuatan dadar jagung manis ini cukup sederhana dan dapat dilakukan oleh siapa saja, termasuk pemula dalam memasak. Yang terpenting adalah memastikan adonan memiliki konsistensi yang pas, tidak terlalu encer atau terlalu kental.

Untuk mendapatkan hasil dadar jagung manis yang renyah dan lezat, perhatikan tips-tips berikut ini:

1. Pilih jagung manis yang masih segar dan cukup tua. Jagung yang terlalu muda akan menghasilkan tekstur yang lembek.
2. Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras akan memberikan tekstur yang lebih renyah pada dadar jagung.
3. Jangan terlalu banyak menambahkan air ke dalam adonan. Adonan yang terlalu encer akan menghasilkan dadar jagung yang kurang renyah.
4. Goreng dadar jagung dalam minyak yang cukup banyak dan panas. Ini akan membuat dadar jagung matang merata dan renyah.
5. Jangan terlalu sering membalik dadar jagung saat menggoreng. Cukup sekali balik saja untuk mendapatkan hasil yang renyah di kedua sisi.
6. Tiriskan dadar jagung yang sudah matang di atas tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.
7. Simpan adonan di kulkas selama 15-30 menit sebelum digoreng untuk hasil yang lebih renyah.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat memastikan bahwa dadar jagung manis yang Anda buat akan memiliki tekstur renyah yang sempurna dan rasa yang lezat.

Meskipun resep dasar dadar jagung manis sudah lezat, Anda bisa berkreasi dengan menambahkan berbagai bahan untuk menciptakan variasi rasa yang berbeda. Berikut beberapa ide variasi resep dadar jagung manis:

1. Dadar Jagung Manis Pedas

Tambahkan cabai rawit atau cabai merah yang dihaluskan ke dalam adonan untuk memberikan sensasi pedas pada dadar jagung. Anda juga bisa menambahkan sedikit bubuk cabai untuk rasa pedas yang lebih merata.

2. Dadar Jagung Manis Sayuran

Masukkan potongan wortel, kacang panjang, atau bayam ke dalam adonan untuk menambah nilai gizi dan variasi tekstur pada dadar jagung. Pastikan sayuran dipotong kecil-kecil agar mudah matang.

3. Dadar Jagung Manis Keju

Tambahkan parutan keju cheddar atau mozarella ke dalam adonan untuk memberikan rasa gurih yang lebih kuat. Anda juga bisa menaburkan keju parut di atas dadar jagung yang sudah matang.

4. Dadar Jagung Manis Udang

Masukkan potongan kecil udang segar ke dalam adonan untuk menambah cita rasa seafood pada dadar jagung. Pastikan udang sudah dibersihkan dan dipotong kecil-kecil.

5. Dadar Jagung Manis Kencur

Tambahkan kencur yang dihaluskan ke dalam adonan untuk memberikan aroma dan rasa yang khas. Kencur juga dipercaya memiliki berbagai manfaat kesehatan.

Dengan mencoba berbagai variasi ini, Anda dapat menemukan kombinasi rasa yang paling sesuai dengan selera Anda dan keluarga. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan lain yang Anda sukai.

Meskipun dadar jagung manis termasuk dalam kategori gorengan, makanan ini tetap memiliki beberapa manfaat kesehatan, terutama jika dibuat dengan cara yang tepat dan dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Berikut beberapa manfaat kesehatan dari dadar jagung manis:

1. Sumber Energi: Jagung manis kaya akan karbohidrat kompleks yang merupakan sumber energi yang baik bagi tubuh.
2. Kaya Serat: Jagung mengandung serat yang baik untuk kesehatan pencernaan dan dapat membantu mengontrol kadar gula darah.
3. Vitamin dan Mineral: Jagung manis mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, vitamin B, folat, dan magnesium.
4. Antioksidan: Jagung mengandung antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin yang baik untuk kesehatan mata.
5. Protein Nabati: Meskipun dalam jumlah kecil, jagung juga menyediakan protein nabati yang penting bagi tubuh.

Namun, perlu diingat bahwa proses penggorengan dapat menambah kalori dan lemak pada makanan. Oleh karena itu, konsumsi dadar jagung manis sebaiknya tetap dalam jumlah yang wajar dan seimbang dengan makanan lain dalam diet harian Anda.

Dadar jagung manis dapat disajikan dalam berbagai cara dan dikombinasikan dengan berbagai hidangan lain. Berikut beberapa ide penyajian dan kombinasi menu:

1. Camilan: Sajikan dadar jagung manis sebagai camilan dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap.
2. Lauk Pendamping: Jadikan dadar jagung manis sebagai lauk pendamping nasi putih, nasi uduk, atau nasi kuning.
3. Pelengkap Sup: Sajikan dadar jagung manis sebagai pelengkap sup ayam atau sup sayuran untuk menambah tekstur renyah.
4. Sarapan: Kombinasikan dadar jagung manis dengan telur mata sapi dan roti bakar untuk sarapan yang mengenyangkan.
5. Bekal: Masukkan dadar jagung manis ke dalam kotak bekal bersama dengan nasi dan lauk lainnya.

Untuk menambah nilai gizi, Anda bisa menyajikan dadar jagung manis bersama dengan sayuran segar seperti selada, tomat, atau mentimun. Anda juga bisa menambahkan saus kacang atau sambal kecap sebagai pelengkap untuk menambah cita rasa.

Meskipun dadar jagung manis paling enak disantap langsung setelah digoreng, ada kalanya Anda perlu menyimpannya untuk dikonsumsi nanti. Berikut cara menyimpan dadar jagung manis yang tepat:

1. Biarkan dadar jagung manis dingin sepenuhnya pada suhu ruang.
2. Simpan dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik wrap.
3. Masukkan ke dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 2-3 hari.
4. Untuk penyimpanan lebih lama, Anda bisa membekukannya dalam freezer hingga 1 bulan.

Ketika ingin mengonsumsi kembali, panaskan dadar jagung manis menggunakan oven atau air fryer untuk mengembalikan tekstur renyahnya. Hindari memanaskan dengan microwave karena bisa membuat teksturnya menjadi lembek.

1. Apakah bisa membuat dadar jagung manis tanpa tepung?

Ya, Anda bisa membuat versi rendah karbohidrat dengan mengganti tepung menggunakan tepung almond atau tepung kelapa. Namun, teksturnya mungkin akan sedikit berbeda dari versi tradisional.

2. Bagaimana cara membuat dadar jagung manis yang tidak berminyak?

Anda bisa mencoba menggoreng dadar jagung manis menggunakan air fryer atau memanggang di oven untuk mengurangi penggunaan minyak.

3. Apakah bisa menggunakan jagung kalengan untuk membuat dadar jagung manis?

Ya, Anda bisa menggunakan jagung kalengan jika jagung segar tidak tersedia. Pastikan untuk meniriskan jagung kalengan dengan baik sebelum digunakan.

4. Berapa lama dadar jagung manis bisa bertahan di suhu ruang?

Sebaiknya dadar jagung manis dikonsumsi dalam waktu 2-3 jam setelah digoreng jika disimpan di suhu ruang untuk menjaga kualitas dan keamanan makanan.

5. Apakah dadar jagung manis cocok untuk vegetarian?

Ya, dadar jagung manis cocok untuk vegetarian. Untuk versi vegan, Anda bisa mengganti telur dengan campuran tepung maizena dan air.

Dengan memahami berbagai aspek dari pembuatan dadar jagung manis ini, Anda dapat menciptakan camilan lezat dan renyah yang pasti akan disukai oleh keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep dadar jagung manis Anda sendiri!

Dadar jagung manis merupakan camilan tradisional yang tetap populer hingga saat ini. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda dapat menyajikan hidangan lezat ini di rumah. Kunci utama untuk mendapatkan dadar jagung yang renyah adalah pemilihan bahan yang berkualitas, perbandingan tepung yang tepat, dan teknik menggoreng yang benar.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi resep untuk menemukan kombinasi rasa yang paling sesuai dengan selera Anda. Ingatlah untuk tetap memperhatikan porsi konsumsi mengingat dadar jagung manis termasuk dalam kategori gorengan.

Dengan memahami cara pembuatan, penyajian, dan penyimpanan yang tepat, Anda dapat menikmati dadar jagung manis yang lezat kapan saja. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda dalam membuat dadar jagung manis yang renyah dan menggugah selera!