13 Resep Ceker Mercon Lezat yang Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Ceker mercon merupakan salah satu hidangan pedas yang populer di Indonesia. Ceker ayam yang dimasak dengan bumbu pedas menggigit ini menjadi favorit banyak orang. Meski terlihat sederhana, ceker mercon memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Bagi pecinta makanan pedas, ceker mercon adalah pilihan yang sempurna untuk memuaskan lidah.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan 13 resep ceker mercon lezat yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Mulai dari ceker mercon pedas klasik hingga variasi unik seperti ceker mercon ala Korea. Yuk, simak resep-resep berikut ini!

Resep ceker mercon pedas klasik ini adalah versi dasar yang paling umum ditemui. Rasanya pedas menggigit dengan aroma rempah yang menggoda. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam, dibersihkan
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam hingga empuk, tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
4. Masukkan ceker, aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental.
6. Sajikan ceker mercon selagi hangat.

Resep ceker mercon pedas klasik ini cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat ceker mercon. Rasanya sudah cukup pedas namun masih bisa ditoleransi oleh kebanyakan orang. Kamu bisa menyesuaikan level kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai selera.

Bagi pecinta pedas sejati, resep ceker mercon super pedas ini wajib dicoba. Tingkat kepedasannya jauh di atas rata-rata, cocok untuk menantang lidahmu. Simak resepnya berikut ini:

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 25 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam hingga empuk, tiriskan.
2. Haluskan semua cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
4. Masukkan ceker, aduk rata. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental.
6. Sajikan ceker mercon super pedas selagi hangat.

Resep ceker mercon super pedas ini menggunakan jumlah cabai yang jauh lebih banyak dibanding resep klasik. Hasilnya adalah ceker mercon dengan tingkat kepedasan ekstrem yang akan membuat mulutmu terbakar. Pastikan kamu sudah terbiasa dengan makanan sangat pedas sebelum mencoba resep ini.

Ingin mencoba variasi ceker mercon yang berbeda? Resep ceker mercon ala Korea ini bisa jadi pilihan menarik. Rasanya pedas dengan sentuhan manis khas masakan Korea. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
• 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm madu
• 1 sdm minyak wijen
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Wijen sangrai secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam hingga empuk, tiriskan.
2. Campurkan gochujang, gochugaru, bawang putih, kecap asin, madu, dan minyak wijen dalam mangkuk.
3. Panaskan wajan, masukkan campuran bumbu.
4. Masukkan ceker, aduk rata hingga bumbu meresap.
5. Masak sebentar hingga bumbu mengental.
6. Sajikan dengan taburan daun bawang dan wijen sangrai.

Ceker mercon ala Korea ini menawarkan cita rasa unik dengan perpaduan pedas dan manis. Penggunaan gochujang dan gochugaru memberikan kepedasan khas Korea yang berbeda dengan cabai biasa. Rasanya akan sedikit lebih manis dibanding ceker mercon pada umumnya.

Jika kamu lebih suka ceker mercon dengan kuah yang lebih banyak, resep ceker mercon kuah ini bisa jadi pilihan. Kuahnya yang pedas dan gurih cocok disantap dengan nasi hangat. Simak resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 15 buah cabai rawit merah
• 7 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 500 ml air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam hingga empuk, sisihkan kaldunya.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Masukkan ceker dan kaldu rebusan.
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Masak hingga kuah mengental.
6. Sajikan ceker mercon kuah selagi hangat.

Ceker mercon kuah ini cocok bagi kamu yang suka menikmati kuah pedas bersama ceker. Kuahnya yang kental dan gurih sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Kamu bisa menambahkan air jika ingin kuah yang lebih banyak.

Variasi lain yang bisa kamu coba adalah ceker mercon kecap. Rasanya pedas dengan sentuhan manis dari kecap yang menggugah selera. Berikut resep ceker mercon kecap yang bisa kamu buat:

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam hingga empuk, tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
4. Masukkan ceker, aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental.
7. Sajikan ceker mercon kecap selagi hangat.

Ceker mercon kecap ini memiliki rasa yang lebih manis dibanding ceker mercon biasa karena penggunaan kecap yang lebih banyak. Rasanya tetap pedas namun dengan sentuhan manis yang lebih dominan. Cocok bagi kamu yang suka rasa pedas manis.

Ingin ceker mercon dengan rasa yang lebih gurih? Coba resep ceker mercon saus tiram berikut ini. Penggunaan saus tiram memberikan cita rasa umami yang khas. Simak resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 12 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam hingga empuk, tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
4. Masukkan ceker, aduk rata.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan gula.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental.
7. Sajikan ceker mercon saus tiram selagi hangat.

Ceker mercon saus tiram ini memiliki rasa gurih yang lebih kuat dibanding ceker mercon biasa. Saus tiram memberikan cita rasa umami yang membuat ceker semakin lezat. Rasanya tetap pedas namun dengan sentuhan gurih yang lebih dominan.

Ingin tekstur ceker yang lebih crispy? Coba resep ceker mercon crispy berikut ini. Ceker digoreng kering terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu mercon. Hasilnya adalah ceker dengan tekstur renyah di luar namun tetap juicy di dalam. Simak resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Bumbu mercon (sesuai resep ceker mercon klasik)

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam hingga empuk, tiriskan.
2. Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan merica.
3. Balurkan ceker ke dalam campuran tepung hingga rata.
4. Goreng ceker dalam minyak panas hingga kecokelatan dan crispy. Tiriskan.
5. Buat bumbu mercon sesuai resep ceker mercon klasik.
6. Masukkan ceker crispy ke dalam bumbu mercon, aduk rata.
7. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
8. Sajikan ceker mercon crispy selagi hangat.

Ceker mercon crispy ini menawarkan pengalaman makan yang berbeda dengan teksturnya yang renyah. Lapisan tepung yang crispy memberikan sensasi kriuk saat digigit, sementara bagian dalamnya tetap juicy dan empuk. Rasanya tetap pedas menggigit khas ceker mercon.

Variasi lain yang bisa kamu coba adalah ceker mercon bakar. Ceker dibakar terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu mercon, memberikan aroma dan rasa smoky yang khas. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• Bumbu marinasi:
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
• Bumbu mercon (sesuai resep ceker mercon klasik)

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam hingga empuk, tiriskan.
2. Campurkan ceker dengan bumbu marinasi, diamkan 30 menit.
3. Bakar ceker di atas bara api atau pan grill hingga kecokelatan.
4. Buat bumbu mercon sesuai resep ceker mercon klasik.
5. Masukkan ceker bakar ke dalam bumbu mercon, aduk rata.
6. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
7. Sajikan ceker mercon bakar selagi hangat.

Ceker mercon bakar ini memiliki aroma smoky yang menggoda hasil dari proses pembakaran. Tekstur kulitnya sedikit kering dan berkarakter, sementara bagian dalamnya tetap juicy. Rasanya tetap pedas dengan tambahan rasa smoky yang khas.

Ingin ceker mercon dengan kuah yang lebih creamy? Coba resep ceker mercon kuah santan berikut ini. Penggunaan santan memberikan rasa gurih yang lebih kaya. Simak resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 15 buah cabai rawit merah
• 7 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 200 ml santan kental
• 300 ml air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam hingga empuk, sisihkan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Masukkan ceker, aduk rata.
5. Tuang santan dan air, tambahkan kecap manis, garam, dan gula.
6. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
7. Sajikan ceker mercon kuah santan selagi hangat.

Ceker mercon kuah santan ini memiliki rasa yang lebih creamy dan gurih berkat penggunaan santan. Kuahnya lebih kental dan kaya rasa dibanding ceker mercon kuah biasa. Rasanya tetap pedas namun dengan sentuhan gurih yang lebih dominan.

Ingin mencoba perpaduan ceker mercon dengan cita rasa Padang? Coba resep ceker mercon saus Padang berikut ini. Penggunaan bumbu khas Padang memberikan cita rasa yang unik. Simak resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 15 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam hingga empuk, tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
4. Masukkan ceker, aduk rata.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, ketumbar, jintan, garam, dan gula.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental.
7. Sajikan ceker mercon saus Padang selagi hangat.

Ceker mercon saus Padang ini memiliki cita rasa yang lebih kompleks berkat penggunaan rempah-rempah khas Padang. Rasanya tetap pedas namun dengan sentuhan rempah yang lebih kaya. Cocok bagi kamu yang ingin mencoba variasi ceker mercon dengan twist Padang.

Ingin ceker mercon dengan sentuhan creamy? Coba resep ceker mercon saus mentega berikut ini. Penggunaan mentega memberikan rasa gurih yang lembut. Simak resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun jeruk
• 100 gram mentega
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam hingga empuk, tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
3. Panaskan mentega, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan ceker, aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental.
7. Sajikan ceker mercon saus mentega selagi hangat.

Ceker mercon saus mentega ini memiliki rasa yang lebih creamy dan lembut berkat penggunaan mentega. Teksturnya lebih halus dengan sentuhan gurih yang khas. Rasanya tetap pedas namun dengan tambahan rasa butter yang lezat.

Ingin mencoba perpaduan ceker mercon dengan cita rasa Jepang? Coba resep ceker mercon saus teriyaki berikut ini. Penggunaan saus teriyaki memberikan rasa manis gurih yang khas. Simak resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun jeruk
• 4 sdm saus teriyaki
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm biji wijen, sangrai
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam hingga empuk, tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan ceker, aduk rata.
5. Tambahkan saus teriyaki, minyak wijen, garam, dan gula.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental.
7. Taburi dengan biji wijen sangrai sebelum disajikan.
8. Sajikan ceker mercon saus teriyaki selagi hangat.

Ceker mercon saus teriyaki ini memiliki rasa manis gurih khas Jepang yang dipadukan dengan pedas ceker mercon. Penggunaan minyak wijen dan taburan biji wijen memberikan aroma yang harum. Rasanya unik dengan perpaduan pedas dan manis yang seimbang.

Terakhir, coba resep ceker mercon saus lada hitam berikut ini. Penggunaan lada hitam memberikan rasa pedas yang berbeda dengan sensasi hangat di mulut. Simak resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 sdm lada hitam bubuk
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam hingga empuk, tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan ceker, aduk rata.
5. Tambahkan lada hitam, saus tiram, kecap manis, garam, dan gula.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental.
7. Sajikan ceker mercon saus lada hitam selagi hangat.

Ceker mercon saus lada hitam ini memiliki rasa pedas yang berbeda berkat penggunaan lada hitam. Sensasi hangatnya terasa di mulut dengan after taste yang khas. Rasanya tetap pedas namun dengan tambahan aroma dan rasa lada hitam yang menggugah selera.

Demikianlah 13 resep ceker mercon lezat yang bisa kamu coba buat di rumah. Mulai dari ceker mercon klasik hingga variasi unik seperti ceker mercon saus teriyaki, semuanya menawarkan cita rasa yang berbeda namun tetap menggugah selera. Kamu bisa memilih resep yang paling sesuai dengan seleramu atau mencoba semuanya satu per satu.

Ingatlah untuk selalu menggunakan ceker ayam yang segar dan bersih. Pastikan juga untuk memasak ceker hingga benar-benar matang untuk menghindari risiko kesehatan. Selamat mencoba dan nikmati sensasi pedas menggigit dari ceker mercon favoritmu!