8 Macam Puding untuk Dessert, Lengkap dengan Resepnya

Liputan6.com, Jakarta Macam puding bisa jadi inspirasi makanan penutup yang nikmat. Puding termasuk makanan penuntup yang paling mudah dibuat. Macam puding punya beragam rasa, bahan, dan cara pembuatannya.

Puding biasanya memiliki tekstur lembut, creamy, dan kaya rasa. Biasanya macam puding punya rasa manis yang legit. Beberapa macam puding bahkan punya rasa gurih yang khas.

Cara membuat puding juga terbilang mudah dan punya banyak kreasi. Kini macam puding punya banyak varian mulai dari buah, cokelat, matcha, dan rasa kekinian lainnya. Aneka macam puding bisa jadi pilihanmu untuk membuat makanan penutup yang tak membosankan.

Berikut macam puding dan resepnya, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa(6/7/2021).

Puding yang didinginkan

Puding yang dibuat dengan cara didinginkan merupakan macam puding yang sering dibuat. Puding ini dibuat dengan cara mendidihkan adonan puding, menaruhnya di cetakan, dan mendiamkannya selama beberapa saat. Biasanya jenis puding ini menggunakan bahan agar atau jelly yang bisa mengeras saat didiamkan. Puding paling nikmat jika disimpan di lemari es dan dinikmati dalam keadaan dingin.

Puding panggang

Sekilas puding panggang akan terlihat seperti bolu atau cheese cake. Puding panggang biasanya terbuat dari campuran susu, telur, tepung, keju, dan bahan lainnya. Puding panggang bahkan sempat menjadi makanan kekinian di Indonesia. Macam puding panggang ini populer di Inggris.

Puding kukus

Puding kukus biasanya berisi adonan telur, tepung, dan susu. Adonan dimasukkan ke cetakan puding lalu dikukus selama beberapa menit. Puding kukus memiliki tekstur lembut dan rasa yang unik. Puding biasanya disajikan dengan saus atau fla.

Puding Maizena

Puding Maizena juga dikenal sebagai Blancmange yang berasal dari Perancis. Puding ini biasanya terbuat dari susu, tepung maizena, gula, dan vanila. Campuran panas dituangkan ke dalam cetakan, didinginkan, dan disajikan dengan saus manis atau buah segar.

Puding Telur

Macam puding ini terbuat bahan sederhana yaitu telur, gula dan susu. Puding ini juga biasanya dibuat dengan perpaduan susu dan gelatin. Puding telur merupakan macam puding dasar yang kerap dibuat.

Puding Agar-Agar

Puding agar-agar dibuat dari tepung agar-agar dari rumput laut. Tepung agar-agar biasanya dicampur susu atau santan, air, gula, dan tambahan lainnya. Adonan ini kemudian direbus dan dicetak yang kemudian didinginkan sebelum dimakan.

Puding Jelly

Mirip dengan agar-agar, jelly juga merupakan olahan dari rumput laut. Bedanya, pada jeli, rumput laut juga dipadukan bersama umbi iles-iles atau konyaku. Puding jelly memiliki memiliki tekstur yang lebih kenyal dan lebih lentur dari agar-agar.

Puding Susu

Puding susu biasanya terbuat dari perpaduan susu dan gelatin. Macam puding ini termasuk puding dasar yang populer. Biasanya puding susu juga dikreasikan dengan tambahan buah, cokelat, vanila, atau rasa lainnya

Bahan:

10 lembar roti tawar, potong sesuai selera

1 liter air

8 sdm susu bubuk full cream

8 butir telur, kocok lepas

250 gram gula pasir

1/2 sdt garam

100 gram mentega lelehkan

Kismis secukupnya

Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat puding panggang:

1. Campur susu dan air, masak sambil diaduk rata. Masukkan gula, tunggu hingga gula mencair. Matikan kompor, tidak perlu menunggu hingga susu mendidih.

2. Campur susu, garam, telur dan mentega cair, aduk hingga rata.

3. Susun roti tawar di atas wadah kaca tahan panas atau wadah dari aluminium foil.

4. Tuang campuran adonan di atas roti tawar. Beri taburan kismis dan keju.

5. Panggang dengan suhu 160 derajat celsius selama 20 menit atau hingga matang.

6. Angkat, hidangkan selagi hangat.

Bahan Puding:

500 ml susu UHT

100 gram gula pasir

4 butir telur ayam

1 sdt vanili bubuk

Bahan Karamel:

100 gram gula pasir

50 ml air

Cara membuat puding kukus karamel:

1. Buat karamelnya dulu dengan mencampur gula dan air. Panaskan hingga gula larut dan menjadi karamel. Tuang ke loyang. Biarkan dingin.

2. Panaskan susu dan gula pasir hingga larut, tapi jangan sampai mendidih. Angkat dan biarkan dingin.

3. Kocok telur dan vanili sampai tercampur dengan whisk. Tuang ke campuran susu. Aduk rata, lalu saring.

4. Tuang adonan telur sedikit demi sedikit ke loyang yang sudah diisi karamel. Kukus selama sekitar 30 menit sampai matang. Tanda puding matang adalah saat puding tidak goyang saat loyang diangkat.

5. Setelah diangkat, puding bisa dibiarkan dingin lalu disimpan di dalam kulkas.

Bahan Puding:

1/4 sdt agar-agar tawar (plain)

1 sdm gula pasir

250 ml susu cair cokelat

1/2 sdt pasta cokelat

Bahan Vla:

50 ml kental manis putih

70 ml air

1/2 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat:

1. Untuk membuat puding, campur semua bahan puding. Masak dengan api kecil sampai pinggirannya berbuih. Matikan api. Tuang dalam cetakan. Biarkan dingin.

2. Untuk membuat vla, siapkan panci, rebus susu sampi muncul bintik-bintik, masukkan larutan maizena, masak dengan api kecil hingga mengental.

3. Sajikan silky pudding dengan vla.

Bahan:

9 keping biskuit

225 ml susu UHT

2 gelas air putih

1 bungkus agar-agar tanpa warna

3 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur susu, air, gula, garam, dan agar-agar dalam panci. Masak sampai mendidih.

2. Tuang puding ke dalam gelas.

3. Tambahkan biskuit di atasnya. Biarkan mengeras.

4. Setelah uap panasnya hilang, simpan puding di dalam kulkas.

Bahan-Bahan A

1 bungkus agar-agar plain

2 sdm gula pasir

1 sdm perasa stroberi

2 gelas air (sekitar 450 ml)

Bahan-Bahan B

2 butir putih telur

1 sdm gula pasir

1/2 sdt vanili

Bahan-Bahan C

1 bungkus agar-agar plain

3 sdm gula pasir

2 butir kuning telur

1 sdt vanili

1 sdm perasa stroberi

150 ml kental manis

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan A. Masak hingga mendidih.

2. Siapkan bahan-bahan B. Kocok putih telur dan gula hingga kaku, tambahkan vanili.

3. Tuang bahan A yang sudah mendidih ke bahan B sambil terus dikocok dengan mixer.

4. Setelah tercampur rata, simpan di kulkas selama 10 menit.

5. Siapkan bahan-bahan C. Kocok lepas kuning telur, masukkan semua bahan C yang lain. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Jangan sampai menggumpal, ya. Biarkan uap panasnya hilang.

6. Siapkan wadah. Tuang adonan yang sudah disimpan di dalam kulkas. Tuangkan adonan bahan C. Simpan di dalam kulkas hingga mengeras. Tambahkan irisan buah stroberi.

Bahan:

4 buah mangga (kupas, iris dadu, haluskan yang setengah)

2 gelas susu ultra plain

1 bungkus agar-agar rasa mangga

Gula pasir (secukupnya, hingga dirasa cukup manis)

Garam (sedikit saja)

Cara Membuat:

1. Campur susu, agar-agar, gula pasir dan garam di panci untuk merebus agar-agar ini. Aduk semua bahan hingga rata.

2. Nyalakan kompor dengan api sedang, masak semua agar-agar sambil terus diaduk.

3. Saat memasak agar-agar, masukkan daging buah mangga yang telah dihaluskan kemudian aduk rata, masak hingga mendidih.

4. Jika agar-agar sudah mendidih, matikan kompor, angkat agar-agar dan cetak.

5. Siapkan cetakan yang bagian bawahnya telah dilapisi mangga iris dadu, siramkan agar-agar ke dalam cetakan. Tunggu hingga dingin kemudian masukkan ke dalam kulkas agar rasanya lebih segar.

6. Nikmati agar-agar yang sudah jadi dan dingin.