10 Cara Membuat Bandeng Presto Enak dan Lembut dengan Berbagai Bahan

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat bandeng presto yang enak dan lembut tidaklah sesulit apa yang sering dipikirkan oleh banyak orang. Cukup dengan menambahkan beberapa bumbu tambahan yang sesuai, maka akan tercipta menu bandeng presto yang menggugah selera.

Cara membuat bandeng presto yang enak juga tidak membutuhkan waktu yang lama. Ini karena ikan air tawar ini memiliki daging yang lezat dan gurih walau tanpa diolah dengan bumbu tambahan sekalipun. Hal ini membuat olahan bandeng presto menjadi salah satu peluang bisnis yang bagus untuk dicoba.

Jumlah penggemar menu ini juga terbilang sangat tinggi. Hal ini kemudian membuat cara membuat bandeng presto menjadi salah satu resep yang sering dicari oleh banyak orang, terutama mereka yang ingin memulai usaha di bidang kuliner.

UntukAanda yang tertarik dan ingin mencoba membuat olahan bandeng presto sendiri di rumah dengan berbagai macam bahan, berikut ini Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (14/7/2022) cara membuat bandeng presto yang enak dan lembut.

Cara Membuat Bandeng Presto Goreng Crispy

Bahan:

- 3 Bandeng Presto

- 1 Telur Ayam

- 1 Siung Bawang Putih

- 1 Sdm Ketumbar

- 100 gr Tepung Bumbu Serbaguna

- 50 gr Tepung Beras

- Sedikit Air untuk adonan basah

- Secukupnya Minyak Untuk menggoreng

Langkah-langkah:

1. Pertama buat adonan kering dengan menyiapkan mangkok, kemudian campurkan 2/3 tepung bumbu serbaguna dan tepung beras lalu sisihkan.

2. Kedua buat adonan basah dengan menghaluskan ketumbar dan bawang putih sampai halus. Kemudian pindahkan bumbu halus ke mangkok kosong.

3. Kemudian masukan tepung bumbu serbaguna sebanyak 1/3, lalu beri sedikit air sampai mengental sesuai dengan keinginan. Aduk rata lalu Sisihkan.

4. Ambil telur ayam,kemudian kocok dan sisihkan.

5. Masukkan ikan bandeng ke dalam adonan basah,ratakan ke seluruh tubuh ikan,rendam selama sekitar 4 menit agar bumbu meresap.

6. Pindahkan ikan bandeng ke telur yg sudah dikocok tadi,kemudian gulingkan ikan ke adonan kering,balurkan tepungnya keseluruh bagian tubuh ikan.

7. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat kemudian tiriskan minyaknya.

8. Sajikan Bandeng Presto Goreng Crispy dgn lalapan dan juga sambal bajak ataupun sambal apapun favorit keluarga.

Cara Membuat Bandeng Presto Bumbu Kuning

Bahan:

- 1 kg bandeng

Bumbu halus :

- 12 siung bawang merah

- 8 siung bawang putih

- 2 sdm ketumbar

- 2 cm jahe

- 6 butir kemiri

- 2 ruas kunyit

Bumbu cemplung :

- 20 lembar daun Salam

- 4 btng sere

- 2 ruas kunyit iris

- 2 cm jahe iris

- Garam dan kaldu bubuk 

- 1200 ml air

- 2 btr telur

- Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah:

1. Bersihkan bandeng hingga bersih kemudian marinasi dengan air jeruk lemon, sambil siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung kemudian tuang bumbu halus ke bandeng kemudian aduk rata.

2. Siapkan presto alas dengan daun pisang,tata daun salam dan bumbu iris. tata ikan bandeng tutup lagi dengan daun salam dan bumbu iris, tuang air, jangan lupa garam dan kaldu bubuk secukupnya

3. Tutup presto masak dengan api besar,setelah mendesis kecilkan api masak hingga satu jam

4. Kocok lepas telur,balur bandeng kemudian goreng dan sajikan.

Cara Membuat Bandeng Presto Bumbu Rujak

Bahan:

- 1 ikan bandeng potong jadi 2 lalu goreng

- 1/2 sendok makan air asam jawa

- 2 lembar daun jeruk

- Lengkuas geprek

- 1/2 sereh geprek

- Beberapa cabe rawit untuk cemplungan

- 1/2 buah tomat potong-potong

- Gula pasir atau gula jawa secukupnya

- Kaldu jamur secukupnya

- 2 sendok takar fiber creme larutkan di 150 ml air panas

- Air

Bumbu halus :

- 3 bawang merah

- 1 Kemiri

- 2 bawang putih

- Ketumbar

- Garam

- 1 ruas kunyit yg sudah di bakar

Langkah-langkah:

1. Tumis bumbu halus bersama dengan daun sereh, daun jeruk dan lengkuas sampai harum.

2. Setelah harum masukkan fiber cream yg sudah di larut dan tambah sedikit air masak sampai agak mendidih.

3. Jika dirasa sudah mendidih masukkan ikan bandeng Yg sudah di goreng dan masukkan air asam serta tambahkan kaldu jamur dan gula Jawa secukupnya. Aduk campur merata sampai bumbu meresap.

4. Terakhir masukkan cabe masak hingga cabe sedikit layu Dan air sedikit menyusut kemudian masukkan tomat masak sebentar tes rasa Matikan kompor siap sajikan selamat mencoba

Cara Membuat Bandeng Presto Bakar Madu

Bahan:

- 2 ekor bandeng Presto

Bahan olesan:

- 2 sdm madu

- 4 sdm kecap manis

- 2 siung bawang putih parut

- 2 sdm margarin

- 2 sdm saos sambal 

- Sejumput garam

- Sejumput penyedap rasa

- 1/2 sdt lada bubuk

Langkah-langkah:

1. Siapkan bandeng presto. Sambil mencampur semua bahan olesan.

2. Olesi satu sisi bandeng sambil panaskan teflon dengan menggunakan api kecil. Panggang di sisi yang dioles. Kemudian olesi permukaan atasnya. Balik sesekali.

3. Saat dirasa sudah matang angkat, bandeng presto siap disajikan.

Cara Membuat Bandeng Presto Selimut Telur

Bahan:

- 4 ekor bandeng presto kecil

- 1 butir telur

- Secukupnya sambal kecap

Bahan Selimut Telur :

- 1 sdm tepung tapioka

- 1 sdt baking powder

- 1 sdm tepung maizena

- 50 ml air

- 2 jumput garam

Langkah-langkah:

1. Campurkan semua bahan untuk membuat selimut telur. Kemudian kocok hingga rata.

2. Masukkan telur, kocok kembali hingga rata. Celupkan bandeng ke dalam adonan.

3. Panaskan banyak minyak dengan api kecil. Sesekali tuang adonan telur sedikit demi sedikit. Goreng bandeng hingga matang keemasan dan garing. Angkat dan siap di sajikan.

Cara Membuat Bandeng presto bumbu sarden

Bahan:

- 1/2 kg ikan bandeng

- 1 lembar daun pisang 

- 500 ml air atau hingga ikan terendam

- 1 ruas lengkuas

- 2 lembar daun salam

- 2 batang sereh 

Bumbu halus:

- 3 buah tomat ukuran sedang

- 3 buah cabe keriting

- 1 ruas jahe seukuran ibu jari

Bumbu cincang:

- 1 buah bawang bombay

- 3 siung bawang putih

- 1 sdm saus tomat

- 1 sdm saus cabai

- 4 siung bawang merah

Bumbu pelengkap:

- 1 sdm saus tiram

- Bubuk kaldu

Bahan marinasi:

- Garam

- Gula pasir

- 1 buah jeruk nipis ukuran besar

- 100 ml Minyak

Langkah-langkah:

1. Bersihkan ikan kemudian lalu marinasi selama 15 menit. Sambil menyiapkan bumbu dengan blender bumbu hingga halus.

2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah di cincang. Masukkan bumbu yang di haluskan, serta bumbu pelengkap (saus tiram, saus tomat, saus cabai) tambah air dan masak hingga mengental

3. Masukkan ikan di panci, yang sebelumnya telah dialasi daun pisang, lalu beri air secukupnya hingga lapisan kedua dan ikan tertutup air

4. Masak selama 90 menit dengan api sedang saat panci mulai berdesis jika sudah matang, ikan bandeng bumbu sarden siap disajikan.

Cara Membuat Bandeng Presto Saus Asam Manis Pedas

Bahan:

- 2 ekor bandeng presto

- 4 siung bawang merah besar potong sisihkan

- 2 bungkus sambal bandeng presto

- 6 siung bawang putih potong sisihkan

- 2 buah tomat potong sisihkan

- 15 buah cabe campur potong sisihkan

- 2 tangkai daun bawang potong sisihkan

- 1 sdt garam

- 4 sdm minyak goreng untuk menumis

- 2 sdt gula pasir

- 2 sdm saus sambal

- 1 sdm kecap manis

- 500 ml air

Langkah-langkah:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu masukan potongan cabe dan tomat, tumis hingga layu.

2. Tambahkan bumbu sambal bandeng presto kemudian tambahkan air, masak hingga mendidih lalu tambahkan kecap manis, saos sambal

3. Masukan ikan masak hingga mendidih lalu tambah kan gula pasir, garam dan penyedap, masak hingga air sedikit menyusut

4. Setelah air sedikit menyusut masukan daun bawang yg sudah di potong potong, angkat kemudian siap di sajikan.

Cara Membuat Bandeng Presto Pepes Pedas

Bahan:

- 2 ekor bandeng presto ukuran sedang

- 4 siung bawang merah

- 4 lombok merah besar

- 7 lombok rawit

- 1 ruas jari kunyit

- 4 siung bawang putih

- 4 buah kemiri

- Daun kemangi

- 2 buah tomat ukuran sedang

- 6 lembar daun jeruk purut/ sesuai selera

- 2 sdt garam/ sesuai selera

- Daun pisang untuk membungkus

- Lidi

Langkah-langkah:

1. Siapkan 2 bandeng presto dan cuci hingga bersih

2. Rebus tomat, lombok merah, lombok rawit pada air mendidih sampai lunak. Tiriskan.

3. Lalu tumbuk kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih, lombok merah, lombok rawit, tomat, garam sampai halus. Setelah halus balurkan ke bandeng presto.

4. Letakkan bandeng yang sudah dilumuri bumbu pada daun pisang. Lengkapi dengan daun jeruk dan kemangi. Bungkus dan semat dengan lidi pada kedua ujungnya.

5. Kukus selama 30 menit. Angkat kemudian diamkan hingga dingin. Kemudian panggang dengan api kecil sampai matang. Terlihat daun agak sedikit mengering. Angkat dan siap disajikan.

Cara Membuat Bandeng Presto Pindang Khas Betawi

Bahan:

- 1/2 kg ikan bandeng

Bumbu halus:

- 7 butir Bawang merah, cuci, bakar, baru dikupas

- 4 butir Bawang putih, cuci, bakar, baru dikupas

- 2 cm kunyit, cuci, bakar

- 1 ruas jahe, cuci, bakar

Bumbu iris:

- 2 buah Cabe tanjung, cuci, bakar

- 2 buah Cabe rawit domba, cuci, bakar

- 1 liter air

- 2 sdm kecap bango

- 1 bungkus masako ayam

- 1 batang sereh, cuci, geprek

- 1 lbr daun salam, cuci, robek dua (me:4 lbr karena daunnya kecil)

- 1 jempol lengkuas, cuci, iris

- 1 sdm gula aren iris

- 2 sdm kecap oedang sari oren

- 3 buah Belimbing wuluh, cuci, iris 2 cm

- 1 papan petai, kupas, cuci, belah dua

- 2 mata asam jawa, rendam dengan 1sdm air, peras

- Garam, gula pasir, kaldu jamur, merica

Langkah-langkah:

1. uci bersih ikan dan bumbu-bumbu. kemudian lumuri jeruk nipis dan balur dengan kecap supaya nanti kulit dan dagingnya berwarna kecoklatan. Sisihkan ikan dan siapkan juga kurang lebih 1 sdm gula aren dan air asam jawa.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe yang telah dibakar.

3. Cuci bersih kemudian ambil dua cabe untuk dibakar. Cabe tanjung diiris 2cm, cabe rawit domba biarkan utuh. Belimbing wuluh dan petai, belah 2. Lengkuas dikupas, iris tipis. Sereh geprek, daun salam sobek 2.

4. Didihkan air sekitar 1 liter. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam. Masukkan air asam jawa, beri kecap sekitar 3 sendok makan. Jangan lupa beri garam, kaldu jamur dan merica.

5. Masukan bandeng, kemudian tutup panci presto. Masak dengan api besar hingga tombol naik kemudian setelah tombol naik, tetap dimasak dengan api kecil selama 1 jam 10 menit.

6. Setelah ini, masukkan bumbu iris berupa cabe, belimbing wuluh dan petai. masak hingga cabe menjadi layu dan petai matang. Lakukan tes rasa dan jika sudah pas bisa diangkat dan disajikan.

Cara Membuat Bandeng Presto Bumbu Merah

Bahan:

- 5 ekor Pindang bandeng presto

- 10 biji Cabe merah

- 5 Butir bawang merah

- 3 Butir bawang merah

- 1 ruas jari Jahe

- 1 buah Tomat

- Garam dan bumbu kaldu

- 100 gr air matang

- Minyak

Langkah-langkah:

1. Cuci bandeng presto dan bumbu-bumbu hingga bersih. Lalu haluskan bumbu agak kasar, jangan terlalu halus.

2. Goreng bandeng presto, angkat tiriskan

3. Masak bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian tambahkan bumbu kaldu, dan garam lalu aduk hingga rata.

4. Setelah berbau harum, tambahkan air kemudian biarkan hingga mendidih dan air agak berkurang, angkat susun pindang bandeng di tempat saji siram dengan sambal bumbu yang sudah dibuat, dan siap disajikan.