12 Cara Bikin Seblak yang Enak dan Lezat, Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta Cara bikin seblak yang enak bisa kamu praktikkan di rumah. Seblak merupakan makanan khas Bandung yang memiliki rasa pedas dan nikmat. Makanan ini terbuat dari kerupuk yang sudah direndam sampai kenyal.

Seblak biasanya dicampur dengan bakso, ceker, dan sebagainya. Bumbunya menggunakan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai. Sekarang ini kamu bisa membuat berbagai variasi makanan seblak dengan campuran yang kamu suka.

Cara bikin seblak cukup mudah dan sederhana untuk pemula. Kamu bisa membuat seblak basah atau seblak kering. Seblak basan biasanya dibuat dengan merebus kerupuk bersama bahan lain seperti sosis, ayam, atau sayuran.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (20/2/2023) tentang cara bikin seblak.

Seblak Kuah

Berikut bahan-bahan dan cara bikin seblak kuah original:

Bahan-bahan:

- 1 genggam kerupuk bawang mentah, rendam air panas

- 1 butir telur

- 2 buah sosis, potong-potong

- 5 buah bakso sapi, potong-potong

- 3 buah ceker rebus (optional)

- sayur sawi dan kubis secukupnya

- air secukupnya

Bumbu saus:

- 1 batang daun bawang, potong-potong

- 1 sdt kaldu jamur

- 1 sdt kecap manis

- garam secukupnya

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- 2 cm kencur

- 5 buah cabai rawit merah

- 6 buah cabai merah kriting

Cara bikin seblak kuah:

1. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan semua bumbu saus. Aduk rata dan masak bumbu hingga meletup-letup.

2. Tuang air, masukkan kerupuk mentah yang sudah agak lembek bersama sosis dan bakso. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan telur, aduk rata hingga matang.

4. Masukkan sayuran dan masak hingga sayur empuk. Tes rasa, jika rasanya sudah pas, angkat. Jika kurang, bisa tambahkan garam secukupnya.

 

Seblak Goreng

Berikut bahan-bahan dan cara bikin seblak goreng:

Bahan-bahan:

- 100 gram makaroni

- 100 gram kerupuk mentah

- 2 buah sosis

- 5 siung bawang merah

- 1/2 buah bawang bombay

- 1 butir telur

- Cabe bubuk

- Merica bubuk

- 1/2 ruas kencur

- Saus sambal

- Gula

- Garam

- Minyak goreng

- Lada

- Sawi secukupnya

Cara bikin seblak goreng:

1. Rebus makaroni dan kerupuk hingga matang, tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket. Tiriskan.

2. Cincang bawang bombay dan bawang merah. Geprak dan iris kencur. Tumis dalam wajan dengan sedikit minyak.

3. Masukkan telur, orek hingga berbutir-butir.

4. Masukkan irisan sawi dan sosi.Masukkan kerupuk dan makaroni. Beri sedikit air.Bumbui dengan gula, garam, merica, cabe, lada, saus sambal secukupnya. Aduk dan tunggu sampai mendidih.

5. Koreksi rasanya dan siap dihidangkan.

 

Seblak Kering

Berikut bahan-bahan dan cara bikin seblak kering:

Bahan-bahan:

- Kerupuk bawang 1 ons

- Bawang putih 1 siung

- Bawang merah 2 siung

- Kencur 1 ruas

- Penyedap rasa

- Cabe rawit sesuai selera

- Minyak goreng

Cara bikin seblak kering:

1. Cara pertama adalah dengan menghaluskan bumbu seperti halnya bawang merah dan juga bawang putih, kencur dengan cara ditumbuk atau bisa pula cara modern dengan cara dihaluskan menggunakan blender

2. Selanjutnya, panaskan minyak 2 hingga 3 sendok pada wajan untuk keperluan menumis bumbu nantinya.

3. Jika minyak sudah panas, maka kamu bisa memasukkan bumbu- bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya ke dalam wajan.

4. Masukkan kerupuk bawang mentah dan aduk secara merata agar bumbu dan kerupuknya bisa lebih menyatu.

5. Aduk-aduk hingga kerupuk bawang merekah.

6. Selanjutnya tambahkan penyedap rasa lalu aduk secara merata. Pastikan jangan sampai kerupuk gosong.

7. Jika sudah matang, maka kamu bisa mengangkat dan mulai menghidangkannya.

8. Simpan pada toples yang tertutup rapat

Seblak Mie

Berikut bahan-bahan dan cara bikin seblak mie:

Bahan-bahan:

- 2 keping mi kuning

- 1 buah sosis, potong-potong

- 1 butir telur ayam

- 1 buah baso ayam, potong-potong

- 1 genggam kerupuk

- 3 helai kol putih, potong-potong

- 2 lembar daun jeruk purut

- 5 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 5 buah cabai rawit

- 5 buah cabai merah besar

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt gula

- 2 sdm minyak goreng

- air secukupnya

Cara bikin seblak mie:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.

2. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk purut. Tumis hingga harum.

3. Tambahkan air. Setelah air mendidih, masukkan kol, sosis, dan baso. Masak sebentar.

4. Tambahkan kerupuk dan mi. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.

5. Masukkan telur, aduk sebentar dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

 

Seblak Ceker

Berikut bahan-bahan dan cara bikin seblak ceker:

Bahan-bahan:

- 6 potong ceker ayam, bersihkan

- 1 genggam kerupuk mentah, rendam dengan air panas

- 1 genggam makaroni

- 5 buah bakso sapi

- 1 butir telur

- 1 batang daun bawang

- 1 sdt bubuk cabai

- gula, garam dan kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 buah cabai rawit

- 2 ruas kencur

Cara bikin seblak ceker:

1. Rebus makaroni hingga setengah matang, tiriskan.

2. Rebus ceker ayam hingga matang, tiriskan. Tiriskan kerupuk mentah yang sudah agak lembek.

3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuang air secukupnya.

4. Masukkan ceker, kerupuk yang sudah direndam, bakso dan makaroni, masak hingga mendidih.

5. Tuang telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata hingga kuah mengental.

6. Masukkan bubuk cabai, gula, garam dan kecap manis secukupnya.

7. Tes rasa, jika sudah bahan-bahan sudah matang empuk, taburkan daun bawang, aduk rata. Angkat.

Seblak Khas Bandung

Berikut bahan-bahan dan cara bikin seblak khas Bandung:

Bahan-bahan:

- 100 gr kerupuk yang masih belum digoreng/mentah

- 5 buah sosis, potong-potong tipis

- 5 buah bakso sapi, potong tipis

- 1 butir telur

- 2 batang daun bawang, potong-potong pendek

- 2 buah wortel, potong tipis

- 5 lembar sawi putih, potong-potong

- 1 sdt merica bubuk

- 3 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tiram

- garam secukupnya

- gula secukupnya

- air secukupnya

Bahan bumbu halus:

- 5 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- 5 buah cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi)

Cara bikin seblak khas Bandung:

1. Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas hingga empuk. Tiriskan. Buat telur orak arik, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica dan saus tiram. Tuang sedikit air.

3. Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel dan sawi. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tumis hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

 

Seblak Tanpa Kencur

Berikut bahan-bahan dan cara bikin seblak tanpa kencur:

Bahan-bahan:

- 1 bungkus mi telur

- 1 butir telur ayam

- 3 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 9 buah cabai rawit merah

- 1 buah sosis

- 1 genggam kerupuk merah

- 1 genggam makaroni rebus

- 1 genggam sawi hijau

- minyak secukupnya

- garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara bikin seblak tanpa kencur:

1. Rendam kerupuk merah dan makaroni hingga cukup lembek.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit.

3. Tumis bumbu halus. Masukkan telur, buat orak-arik. Tambahkan air secukupnya.

4. Setelah mendidih, masukkan mi, sosis, makaroni, dan kerupuk. Aduk rata.

5. Tambahkan sawi, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Seblak Makaroni

Berikut bahan-bahan dan cara bikin seblak makaroni:

Bahan-bahan:

- segenggam makaroni

- 3 buah sosis ayam, potong tipis

- daging ayam sesuai selera, potong dadu

- 1 batang daun bawang, ambil bagian hijaunya saja

- air putih secukupnya

- 1 batang daun persley (bila suka)

- minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 buah cabai keriting

- 1 buah cabai rawit

- 2 ruas kencur

- garam secukupnya

Bumbu Tambahan:

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt kecap asin

- penyedap rasa (bila suka)

Cara bikin seblak makaroni:

1. Rebus makaroni hingga matang, angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, tumis hingga daging ayamnya berubah warna.

3. Tambahkan air putih, merica bubuk, gula pasir, kecap asin, penyedap rasa, koreksi rasa.

4. Masukkan sosis, masak sebentar, masukkan makaroni, aduk rata.

5. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

6. Tambahkan daun bawang, sajikan dengan taburan daun seledri.

 

Seblak Sosis

Berikut bahan-bahan dan cara bikin seblak sosis:

Bahan-bahan:

- 200 gram kerupuk warna-warni

- 5 buah sosis, iris

- 2 buah bakso sapi, iris

- 1 butir telur ayam

- 3 siung bawang putih

- 2 ruas kencur

- 1 sdt bubuk cabai

- 1/2 sdt kaldu jamur

- 1/2 sdt garam

- 300 ml air

- 2 batang daun bawang, iris

- seledri secukupnya sebagai taburan

Cara bikin seblak sosis:

1. Rebus kerupuk selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan bawang putih dan kencur.

3. Tumis bumbu halus. Masukkan air. Setelah air mendidih, masukkan kerupuk dan cabai bubuk.

4. Masukkan sosis, bakso, dan daun bawang. Masak hingga bumbu meresap.

5. Masukkan telur. Aduk rata hingga telur matang. Angkat dan sajikan. Taburi dengan irisan seledri.

Seblak Cilok

Berikut bahan-bahan dan cara bikin seblak cilok:

Bahan cilok:

- 6 sdm tepung terigu

- 6 sdm tepung tapioka/kanji

- 1 batang seledri, iris tipis

- 1 siung bawang putih

- 1/2 sdt garam

Bumbu seblak:

- 4 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 2 cm kencur

- 10 buah cabai rawit

- 2 buah cabai merah

- garam secukupnya

- penyedap rasa secukupnya

Cara bikin seblak cilok:

1. Campur tepung terigu dan tepung tapioka. Haluskan bumbu bawang putih dan garam, rebus air (kurang lebih 200 ml) dan masukkan bumbu.

2. Tuang air sedikit demi sedikit bumbu ke dalam tepung dan aduk rata hingga kalis.

3. Bentuk adonan kecil-kecil bentuk bulatan. Rebus air dan masukkan cilok hingga matang (mengapung di permukaan air). Tiriskan dan campurkan dengan sedikit minyak agar tidak saling menempel.

4. Setelah itu, tumis bumbu seblak hingga matang. Masukkan cilok dan sedikit air. Masak hingga bumbu mengental atau hingga air susut dan tidak berkuah.

 

Seblak Ayam

Berikut bahan-bahan dan cara bikin seblak ayam:

Bahan-bahan:

- 200 gram dada ayam (potong dadu tipis, goreng setengah matang)

- 2 kentang (kupas, cuci bersih dan potong bulat, goreng kering)

- 100 gram tahu (potong persegi panjang tipis, goreng kering)

- 3 buah ceker ayam (rebus hingga empuk dan goreng)

- 1 buah jeruk purut1 buah tomat (belah 6)

- 2 batang daun bawang (potong kasar)

- Air putih (secukupnya)

- Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

- 7 buah cabai rawit

- 2 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 2 cm kencur

- Garam (secukupnya)

- Gula (secukupnya)

- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara bikin seblak ayam:

1. Siapkan semua bahan.

2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

3. Masukkan daging ayam, ceker ayam, kentang dan tahu ke dalamnya. Aduk rata.

4. Tambahkan air putih, daun bawang dan buah tomat.

5. Masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap ke dalamnya dengan baik. Jika seblak sudah matang dan mendidih, segara angkat lalu nikmati selagi masih hangat.

6. Agar sajian seblak makin nikmat juga segar, tambahkan irisan jeruk nipis ke dalamnya.

7. Kamu juga bisa menaburkan bawang merah goreng di atasnya.

 

Seblak Telur

Berikut bahan-bahan dan cara bikin seblak telur:

Bahan-bahan:

- 1 genggam kerupuk bawang mentah

- 2 butir telur

- 5 butir bakso sapi, potong-potong tipis

- 1 batang daun bawang, iris tipis

- sayur kol dan sawi secukupnya

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 1 ruas kencur

- 3 buah cabai rawit

- 2 buah cabai merah keriting

- garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat seblak telur:

1. Rendam kerupuk mentah dengan air panas kurang lebih selama 3 jam atau hingga lembek.

2. Tumis bumbu halus hingga matang. Tuang air secukupnya dan masukkan kerupuk. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan sayuran, aduk hingga layu. Masukkan bakso dan daun bawang. Masak lagi hingga mendidih.

4. Kocok satu butir telur, tuang ke dalam seblak yang mendidih. Aduk rata hingga mengental dan mendidih.

5. Pecahkan satu butir telur lagi utuh di atasnya dan masak hingga mendidih dan telur matang. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.