7 Cara Bikin Bakso Sapi, Ayam, dan Ikan Ala Rumahan yang Kenyal dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta Cara bikin bakso yang kenyal dan lezat bisa menggunakan daging sapi, ayam, ataupun ikan. Ketiga bahan tersebut memang sering dijadikan bahan utama pembuatan bakso. Kelezatan bakso nantinya akan ditentukan rempah dan daging yang digunakan ini.

Bakso adalah salah satu makanan khas Indonesia yang bisa kamu temui di mana saja. Makanan ini begitu digemari orang Indonesia karena rasanya yang menggugah selera. Apalagi bila dikonsumsi saat udara dingin, kuahnya yang hangat akan terasa makin nikmat.

Cara bikin bakso yang kenyal dan lezat tidak begitu sulit dipraktikkan. Kamu bisa membuatnya di rumah dengan menyiapkan segala bahan-bahan dan mengikuti langkah mudahnya. Membuat bakso di rumah tentunya lebih praktis dan ekonomis  dibandingkan kamu membeli di luar.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Minggu (29/8/2021) tentang cara bikin bakso.

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi tanpa lemak

- 150 gram es batu

- 1 sdm bawang putih gurih, haluskan

- 1 sdm bawang merah goerng, haluskan

- 1 sdt gula pasir

- 2 sdt garam

- 1 butir putih telur

- 1/2 sdt lada bubuk

- 100 gram tepung sagu

- 1/2 sdt baking powder

Cara bikin bakso sapi sederhana:

1. Cuci bersih daging lalu potong kecil-kecil. Setelah itu masukkan di blender atau food processor dan haluskan.

2. Masukkan separuh es batu, bawang putih, dan bawang merah. Giling lagi sampai halus. Tambahkan garam. Giling kembali.

3. Tambahkan gula pasir, lada bubuk, putih telur, tapung sagu, dan baking powder. Tambahkan lagi sisa es batu. Giling sampai halus.

4. Pastikan adonan daging selalu dalam keadaan dingin (dengan memasukkan es batu secara bertahap). Giling sampai adonan bakso halus dan berwarna sedikit merah muda.

5. Didihkan air. Setelah air mendidih, kecilkan api. Pastikan air untuk merebus daging tidak dalam keadaan "bergejolak". Bentuk adonan bakso bulat-bulat, lalu masukkan ke dalam air rebusan. Lakukan sampai adonan habis.

6. Untuk menghasilkan bakso daging sapi yang matangnya sempurna dan merata, setelah bakso mengambang, besarkan apinya sedikit. Masak kembali selama kurang lebih 5 menit.

7. Siapkan wadah yang berisi air matang dingin (bisa ditambah es batu). Bakso yang sudah matang segera dipindahkan ke dalam air dingin. Tujuannya agar teksturnya lebih kenyal. Setelah itu tiriskan.

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi, digiling halus

- 300 gram urat sapi, gunting-gunting kasar

- 1 sdm bawang merah goreng

- 2 sdt bawang putih goreng

- 1/2 sdt baking powder

- 2 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt lada bubuk

- 4 sdm tepung sagu

- 1 butir putih telur

- 120 gr es batu

Cara bikin bakso sapi urat:

1. Campurkan daging sapi giling dengan bawang merah dan bawang putih. Giling kembali dengan food processor.

2. Tambahkan es batu pada adonan daging. Giling sampai tercampur rata.

3. Masukkan baking powder, garam, gula pasir, lada bubuk, dan tepung sagu. Giling sebentar.

4. Masukkan putih telur. Giling sampai semua bahan tercampur rata.

5. Pindahkan adonan ke wadah. Masukkan urat sapi.

6. Simpan di freezer selama 10 menit.

7. Didihkan air, matikan apinya. Cetak adonan bakso sampai habis ke dalam air panas tersebut. Setelah itu masak kembali bakso hingga mengapung. Angkat dan rendam sebentar di air dingin. Angkat dan tiriskan. Bakso urat siap disajikan.

Bahan-bahan:

- 250 gram daging ayam cincang

- 3 sendok makan tepung kanji

- 1 buah putih telur

- 2 siung bawang putih, goreng kering, haluskan

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh garam

- 1 liter air

Bahan kuah:

- 1/2 kg tulang ayam

- 12 siung bawang putih, sampai halus untuk ditumis nantinya.

- 1 bungkus kaldu instan rasa ayam

- Merica halus secukupnya

- Garam secukupnya

- 1 liter air bersih

Cara bikin bakso ayam:

1. Campur daging ayam, tepung kanji, bawang putih goreng, putih telur, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.

2. Lalu bentuk bulat-bulat dengan tangan. Kemudian langsung masukkan ke dalam air mendidih.

3. Tunggu hingga bakso mengapung. Angkat dan sisihkan.

4. Kemudian, campur dan rebus seluruh bahan kuah hingga mendidih.

5. Jika sudah, sajikan bakso dengan siraman kuah.

Bahan-bahan:

- 400 gram daging sapi gandik, potong-potong

- 2 sendok teh garam kasar

- 1 putih telur

- 100 gram es serut

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok makan bawang merah goreng

- 100 gram tepung sagu sagu

- 28 buah telur puyuh, rebus, kupas, untuk isi

Bumbu:

- 5 butir bawang merah, haluskan

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara bikin bakso sapi isi telur puyuh:

1. Masukkan daging sapi dan garam dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut.

2. Masukkan bumbu, putih telur, es serut, merica bubuk, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.

3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Ambil sedikit adonan. Beri telur puyuh. Bentuk bulat mrnggunakan tangan. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.

Bahan-bahan:

- Ikan tenggiri 1 kg, bersihkan duri dan kulit

- Bawang putih 4 siung

- Tepung sagu 3 sdm

- Putih telur ayam 2 butir

Cara bikin bakso ikan tenggiri:

1. Masukkan ikan ke dalam blender dengan bawang putih, putih telur, gula, garam, merica, dan es batu secukupnya. Blender hingga benar-benar halus.

2. Tuang adonan yang telah diblender ke dalam wadah lalu masukkan tepung sagu perlahan sambil diuleni sampai tercampur rata.

3. Rebus air dalam panci sampai mendidih.

4. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.

5. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.

6. Lanjutkan hingga semua adonan habis.

7. Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat.

Bahan-bahan:

- 500 gr daging sapi giling

- 200 gr tepung tapioka

Bumbu:

- 8 siung bawang putih, haluskan

- 2 sdm garam

- 1 sdt lada bubuk

- 1 butir telur

- air es

Cara bikin bakso sapi beranak:

1. Campur semua bahan hingga menjadi adonan padat yang lengket tapi tidak terlalu keras.

2. Buat bulatan-bulatan bakso kecil untuk bakso anakan yang akan diisi ke dalam bakso besar.

3. Rebus air yang sudah ditambahkan 1 sdm garam, rebus bakso hingga matang dan mengapung.

4. Ambil mangkuk, basahi dengan air, kemudian bentuk adonan bakso seperti cetakan mangkuk. Isi dengan bakso kecil yang sudah matang sesuai selera.

5. Bulatkan adonan bakso hingga tidak ada celah. Boleh dibuat agak tebal jika khawatir akan pecah selamat direbus.

6. Siram-siram air panas dari air rebusan bakso dan secara perlahan pindahkan ke dalam panci rebus untuk merebus bakso beranak. Masak hingga mengapung agak lama, tanda sudah matang.

Bahan bakso:

- 500 gram daging giling

- 1 sdm bawang merah goreng

- 1 sdt bawang putih goreng

- 2 sdt garam

- 1 sdt merica

- 1 sdt gula

- 4 sdm tepung sagu

- 150 ml es batu

- 1 putih telur

- Keju mozarella untuk isi

Bahan kuah:

- 1 sdm bawang putih halus

- 2 sdt garam

- 1 sdt gula

- 1 sdt merica

- 1 sdt penyedap rasa (opsional)

Cara bikin bakso isi keju meleleh:

1. Campur daging giling dan bawang ke dalam blender.

2. Aduk rata dan masukkan garam, merica, gula, tepung sagu. Aduk lagi sampai rata dengan blender.

3. Masukkan es batu dan putih telur.

4. Bentuk bulat-bulat bakso.

5. Masukkan keju mozzarella.

6. Rebus bakso dalam air mendidih sampai mengapung.

7. Setelah matang angkat dan tiriskan.

8. Masak kuah bakso dengan menumis bawang putih dan masukkan dalam air.

9. Tambahkan semua bumbu dan masak sampai mendidih.

10. Koreksi rasa dan sajikan bersama bakso.