7 Cara Membuat Cupcake yang Sederhana, Enak dan Lembut Banget

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat cupcake dapat dengan mudah dibuat di rumah. Cupcake adalah kue mungil yang dibuat dari adonan kue yang dicetak dalam paper cup atau cup kertas. Bentuk cupcake hampir sama dengan muffin, namun teksturnya lebih ringan. 

Cupcake sangat cocok untuk camilan bersama keluarga di rumah, atau dijadikan kado maupun kue ulang tahun. Kue mungil ini biasanya memiliki aneka ragam topping yang membuatnya semakin cantik dan menggugah selera.

Pada umumnya, cupcake diolah dengan cara dipanggang menggunakan oven, namun ternyata cukup banyak orang yang membuat cupcake dengan cara dikukus yang mana tidak membutuhkan oven. Selain itu, hidangan yang diolah dengan cara dikukus juga jauh lebih baik dalam segi tekstur menjadi lebih lembut.

Untuk tau lebih rinci, berikut ini cara membuat cupcake yang enak dan lembut  dengan cara di oven maupun di kukus yang telah dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, Jum’at (3/9/2021).

Begini cara membuat cupcake cokelat kukus yang sederhana, enak dan lembut, yaitu.

Bahan-bahan:

-  4 butir telur utuh

-  200 gr gula pasir butiran halus

-  1 sdm emulsifier, TBM, Ovalet, SP

-  110 gram tepung Segitiga Biru

- 2 sdm cokelat bubuk

- 150 ml minyak goreng

- 1-2 sdm pasta cokelat pakai yang good quality

-  75 gr cokelat batang, serut, lelehkan, diamkan suhu ruang

Cara membuat:

a.    Campurkan telur dan gula, kocok sebentar, masukkan emulsifier, kocok hingga kental dan mengembang.

b.    Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dengan cara diayak, aduk balik menggunakan spatula.

c.    Tuang minyak goreng, pasta, coklat leleh ke dalam adonan, campur hingga rata.

d.    Tuang adonan ke dalam cup/alumunium foil.

e.    Kukus selama 20-25 menit.

f.     Sajikan.

Begini cara membuat cupcake triple choco yang sederhana, enak dan lembut, yaitu.

Bahan A:

-  180 gr tepung terigu prot sedang

-  20 gr cokelat bubuk

-  1/2 sdt BPDA (Baking Powder Double Acting)

Bahan B:

-  125 gr butter

-  170 gr gula halus

-   2 butir telur

-   100 ml susu cair

Cara membuat:

a.    Campur bahan A jadi satu, lalu ayak. Sisihkan

b.    Kocok bahan B hingga mengembang halus. Lalu masukkan telur satu persatu sambil di-mix. Matikan mixer

c.    Tuang bahan A dan susu cair secara bergantian. Dimulai dari tepung dan diakhiri dengan tepung.

d.    Tuang ke cup kertas sebanyak 3/4 cup. Dioven suhu 175 derajat Celcius selama 25 menit atau sesuaikan oven masing-masing. Angkat lalu dinginkan

e.    Buat lubang di tengah cupcake, beri filling choco chrunch, semprot ganache di atasnya

Filling: Choco chrunch

Ganache coklat:

-  160 gr dcc (dark cooking chocolate), lelehkan

-  80 gr whipcream bubuk

-  160 ml air es

Cara membuatnya :

a.    Mix whipcream bubuk dan air es hingga mengembang, tuang dcc leleh, mix hingga tercampur rata. Siap disajikan.

Begini cara membuat cupcake brownies yang sederhana, enak dan lembut, yaitu.  

Bahan A:

-   175 gr DCC (dark cooking chocolate)/cokelat batang

-   100 gr mentega

-   30 ml minyak sayur

Bahan B:

-   2 butir telur utuh

-   125 gr gula halus

-   1/2 sdt garam

Bahan C (ayak):

-   150 gr tepung terigu serbaguna

-   1 sdm susu bubuk

-   10 gr cokelat bubuk

Cara membuat:

a.    Tim/lelehkan bahan A lalu sisihkan.

b.    Kocok bahan B dengan whisker hingga gula larut.

c.    Tuang bahan A ke dalam bahan B aduk rata, masukkan bahan C aduk hingga tercampur rata.

d.    Tuang dalam papercup.

e.    Beri bahan topping sesuai selera.

f.     Panggang dalam oven suhu 170 derajat Celcius selama kurang lebih 25-30menit.

g.    Siap dinikmati.

Begini cara membuat cupcake matcha yang sederhana, enak dan lembut, yaitu.

Bahan-bahan:

-  90 gr gula

-  1 butir telur

-   65 gr butter, lelehkan

-   100 gr terigu

-   20 gr maizena

-   10 gr matcha powder

-   3 gr baking powder

-   90 ml susu cair

Cara membuat:

a.    Campur gula, telur, butter, aduk dengan whisk hingga gula larut.

b.    Ayak terigu, maizena, matcha and baking powder. Masukkan bertahap, bergantian dengan susu cair. Aduk asal rata

c.    Tuang ke muffin pan/paper cup. Beri topping sesuai selera.

d.    Panggang api atas bawah suhu 180 derajat Celcius, selama 15 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

Begini cara membuat cupcake eggless yang sederhana, enak dan lembut, yaitu.

Bahan A:

-   80 gr terigu

-   25 gr cocoa powder

-   80 gr gula pasir

-   1 sdm susu bubuk

-   1/2 sdt baking powder

-   1/4 sdt baking soda

-   secubit garam

Bahan B:

-   150 gr susu cair

-   50 ml minyak sayur

-   1/2 sdt pasta susu

Cara membuat:

a.    Siapkan wadah, campur rata bahan A.

b.    Lalu campur bahan B, aduk dengan wisk sampai rata.

c.    Isi ke dalam cupcase, masukkan oven 35 menit dengan suhu 175 derajat Celcius/sampai matang.

Begini cara membuat cupcake oreo yang sederhana, enak dan lembut, yaitu.

Bahan:

-  2 butir telur ukuran besar, suhu ruang

-  1/2 cup gula pasir

-  1/2 cup minyak sayur

-  1/2 cup buttermilk: campuran susu dan air lemon

-  1 1/4 cup tepung serbaguna

-  1 1/4 sdt baking powder

-  1/2 sdt baking soda

-  1/2 sdt garam

-  1 1/2 sdt vanilla esens

-  12 keping Oreo, pisahkan creamnya. Pukul-pukul kepingan Oreo dengan potato masher/penggiling adonan

Cara membuat:

a.    Campur tepung, baking powder, baking soda, garam dalam wadah terpisah.

b.    Kocok 2 buah telur menggunakan mixer kecepatan sedang selama 20 detik.

c.    Masukkan gula. Lanjutkan mengocok dengan mixer kecepatan sedang selama 30 detik.

d.    Tambahkan vanilla dan minyak, kocok selama 1 menit.

e.    Turunkan kecepatan mixer. Masukkan campuran tepung dan buttermilk secara bergantian. Kocok hingga tercampur dan tidak perlu terlalu lama. Adonan sedikit kental.

f.     Terakhir masukkan kepingan Oreo yang sudah dihancurkan. Aduk dengan spatula hingga rata.

g.    Tuang kedalam cetakan cupcake yang sudah diberi cupcake liner sebanyak setengah cup. Jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang.

h.    Panggang dalam oven 350 derajat Fahrenheit selama 15 menit atau hingga matang sempurna.

Resep buttercream:

Bahan:

-   2 cup gula halus

-   1/2 cup unsalted butter, suhu ruang

-   1 sdt vanilla essence

-   2 sdm susu

-   1 cup remahan kepingan Oreo (pakai food processor)

Cara membuat:

a.    Dengan menggunakan mixer, kocok butter hingga lembut. Tambahkan vanilla essence. Secara bertahap masukkan gula dan kocok dengan kecepatan rendah.

b.    Masukkan susu dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga buttercream tampak lembut (sekitar 5 menit).

c.    Masukkan remahan kepingan Oreo. Aduk hingga rata menggunakan spatula.

d.    Masukkan ke dalam piping bag yang sudah diberi tip Wilton 1M di ujungnya.

Begini cara membuat cupcake chocolate cream cheese yang sederhana, enak dan lembut, yaitu.

Bahan A:

-   240 gr creamcheese suhu ruang

-   1 butir telur kocok lepas

-   1/3 cup (75 gr) gula

-   Garam secukupnya

-   150 gr coklat compound, potong-potong kecil

Bahan B:

-   1 cup (225 gr) gula

-   1 1/2 cup (195 gr) tepung terigu

-  1/4 cup (30 gr) coklat bubuk

-   1 sdt baking soda

-   1/2 sdt garam

-   1 cup (250 ml) air

-   1/2 cup (125 ml) minyak sayur

-   1 sdm vinegar (cuka)

-   1 sdt vanilla

Cara membuat:

a.    Aduk-aduk bahan A terlebih dahulu, cream cheese, gula, telur, garam sampai tercampur rata, kemudian masukkan cokelat yang sudah dipotong-potong kasar, sisihkan.

b.    Di wadah lain campur semua bahan ke-2 sampai rata.

c.    Tuang adonan cokelat di loyang muffin yang sudah dialasi paper cup kira-kira 1/2 lebih penuh kemudian beri 1 sdm adonan cream cheese di atasnya.

d.    Panggang sampai matang sesuai oven masing-masing (kurang lebih 180 derajat Celcius, selama 25 menit).