9 Cara Membuat Brownies yang Lembut, Mudah dan Nikmat

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat brownies tidak sulit. Kue cokelat ini sering jadi kudapan bersantai bersama teman atau keluarga. Brownies biasanya memiliki topping atau campuran seperti kacang-kacangan, frosting, krim keju, keping cokelat, atau bahan lainnya.

Sebenarnya cara membuat brownies bisa dikukus atau dipanggang. Brownies adalah jenis kue yang cukup banyak digemari. Cara membuat brownies juga cukup sederhana dan bisa dicoba bagi para pemula. 

Cara membuat brownies juga terbilang cepat. Berikut cara membuat brownies sederhana yang sudah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (1/3/2021).

1. Brownies Original

Bahan:

200 gram mentega

200 gram dark chocolate

150 gram gula halus

3 butir telur

125 gram tepung terigu

100 gram almond, cincang kasar

1/2 sdt garam

 

Cara membuat brownies sederhana:

1. Lelehkan mentega hingga cair. Masukkan dark chocolate dan aduk hingga meleleh dan tercampur rata. Angkat.

2. Masukkan gula pasir dalam mentega dan hot chocolate, aduk rata.

3. Masukkan telur dan kocok hingga rata.

4. Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.

5. Tambahkan kacang almond dan aduk hingga rata.

6. Tuang adonan dalam loyang ukuran 20 x 20 x 4 cm yang sudah dioles dengan margarin dan dilapisi kertas roti.

7. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celsius selama 45 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.

8. Potong dan iris sesuai selera.

 

2. Brownies Pisang

Bahan:

200 gram pisang uli (lumatkan sampai halus)

60 gram margarin, lelehkan

2 butir telur

100 gram gula pasir

1/2 sdt essence vanila

50 gram tepung terigu protein sedang

28 gram susu bubuk

15 gram coklat bubuk

15 gram dark chocolate, tim

Almond secukupnya untuk topping

 

Cara membuat brownies pisang:

1. Dengan menggunakan whisk kocok telur, gula dan vanila sampai gula larut.

2. Masukkan pisang dan aduk rata.

3. Tambahkan tepung, susu bubuk, coklat bubuk, coklat tim. Aduk rata.

4. Tambahkan margarin leleh dan aduk lagi sampai rata.

5. Tuang brownies ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan margarin. Taburi almond.

6. Panggang dalam oven dengan panas 180 derajat Celsius selama kurang lebih 40 menit.

7. Angkat dan potong-potong.

 

3. Brownies Keju

Bahan:

6 sdm tepung terigu

6 sdm coklat bubuk

2 butir telur

7 sdm margarin, lelehkan

1/2 sdm baking powder

6 sdm gula halus

Keju parut secukupnya untuk topping

 

Cara membuat brownies keju:

1. Kocok telur dan gula halus sampai mengembang.

2. Di wadah terpisah campurkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder.

3. Masukkan adonan telur pada adonan tepung dan tambahkan margarin cair.

4. Siapkan wadah rice cooker dan olesi dengan sedikit margarin.

5. Masukkan adonan dalam wadah dan taburi dengan keju parut, setelah itu letakkan dalam rice cooker.

6. Masak brownies dan ulangi sebanyak kurang lebih 5 kali untuk kue yang matang sempurna.

7. Angkat, keluarkan brownies dan sajikan.

4. Brownies Cookies

Bahan:

5 sdm mentega

2 ons cokelat batangan, lelehkan

2 sdm gula merah

6 sdm gula pasir

3 sdm cokelat bubuk

3 butir telur

1 sdm vanilla

1/2 kg tepung terigu

1/2 sdt soda kue

1/4 sdt garam

 

Cara membuat brownies cookies:

1. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan gula merah dan gula pasir hingga halus.

2. Tambahkan tepung, baking soda, dan garam ke dalam adonan, kemudian mixer hingga mengembang. Jika sudah tutup adonan dengan kain bersih dan dinginkan selama 4-6 jam di lemari es.

3. Jika sudah siap untuk dipanggang, panaskan oven 175 derajat celsius.

4. Bentuk adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin menjadi bulatan dengan menggunakan sendok makan.

5. Panggang cookie selama 8 hingga 11 menit.

6. Jika sudah matang keluarkan dari oven, biarkan dingin, lalu angkat dengan spatula. Brownie cookies siap di nikmati.

 

5. Brownies Kopi

Bahan:

250 gram tepung terigu

1 cup minyak makan

100 gram cokelat bubuk

50 gram kopi sachet bubuk

250 gram gula pasir

1 sdt vanili bubuk

1/2 sdt vanila extract

4 butir telur pisahkan putih dan kuning telur

 

Cara membuat brownies kopi:

1. Kocok putih telur dan sedikit gula sampai mengembang dan kaku, sisihkan.

2. Kocok kuning telur bersama gula pasir sampai tercampur sempurna dan berwarna kuning pucat, masukkan vanili bubuk dan vanilla extract, kocok rata.

3. Masukkan tepung terigu, kopi bubuk, cokelat bubuk dan minyak makan ke dalam adonan kuning telur.

4. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna.

5. Masukkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kue.

6. Aduk pelan-pelan sampai tercampur sempurna.

7. Siapkan loyang dan tuangkan adonan brownies.

8. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 40 menit.

 

6. Brownies Nutella

Bahan:

280 gram Nutella

2 butir telur

10 sdm tepung terigu

 

Cara membuat brownies Nutella:

1. Kocok semua bahan dalam satu wadah hingga menyatu dna rata. Anda bisa menggunakan whisker atau mengaduknya dengan sendok spatula.

2. Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin atau cupcake. Anda bisa memberikan topping di atasnya seperti choco chips, almond, keju dan sebagainya.

3. Panggang selama 30 menit pada oven dengan suhu 180 derajat celsius atau bila Anda merasa adonannya sudah matang.

7. Brownies Kurma

Bahan:

100 gram kurma, potong-potong kecil

80 gram tepung terigu protein sedang

350 gram dark chocolate, potong-potong

300 gram margarin

5 butir telur

150 gram gula pasir

20 gram cokelat bubuk

25 gram susu bubuk

1/2 sdt baking powder

Almond slice dan potongan kurma sebagai topping

 

Cara membuat brownies kurma:

1. Lelehkan margarin di atas api kecil, masukkan dark chocolate hingga leleh dan larut jadi satu. Masukkan kurma, aduk rata.

2. Dalam wadah berbeda, kocok telur dan gula pasir hingga kental. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran sambil dikocok rata.

3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk. Masukkan cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder hingga tercampur rata.

4. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Tabur atasnya dengan almond slice dan potongan kurma.

5. Oven kurang lebih 40 menit dengan suhu 18-0 derajat Celcius.

 

8. Brownies Lapis Biskuit

Bahan lapisan brownies:

10 sdm butter

1 1/4 cup gula

3/4 cup cocoa powder

1/2 sdt garam

2 sdt ekstrak vanilla

2 butir telur

1/2 cup tepung terigu

 

Bahan lapisan adonan biskuit:

1 pak biskuit

1/2 cup butter

1/4 cup brown sugar

3/4 gula

1 butir telur

1 1/4 ekstrak vanilla

1 1/4 cup tepung terigu

1/2 garam

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt baking powder

1 cup choco chip

 

Cara membuat brownies lapis biskuit:

1. Lapisan brownies: Lelehkan butter dengan api sedang, tambahkan gula dan cocoa powder. Aduk hingga rata. Matikan api. tambahkan garam, ekstrak vanilla dan telur. Aduk hingga rata. Tambahkan tepung, aduk kembali hingga rata.

2. Lapisan biskuit: Campur butter dan gula menggunakan mixer. Tambahkan telur dan vanilla, pastikan semua bagian telah tercampur. Tambahkan tepung, garam, baking soda dan baking powder. Aduk kembali hingga rata. Campurkan choco chips, sisihkan sebentar.

3. Panaskan oven dengan ukuran 350 derajat Celcius. Siapkan loyang dan beri olesan margarin atau butter dan tepung untuk memudahkan dalam mengeluarkan.

4. Masukkan lapisan pertama yaitu lapisan biskuit. Taruh biskuit (utuh) diatas adonan sebanyak yang Anda inginkan. Lapisi lagi dengan adonan brownies.

5. Panggang selama 30-35 menit. Tusuk dengan lidi atau tusuk gigi untuk memastikan semua bagian telah matang. Setelah matang, angkat dan angin-anginkan.

6. Keluarkan dari loyang. Potong menurut selera dan sajikan dengan es krim atau topping lain seperti stroberi.

 

9. Brownies Salted Caramel

Bahan A:

150 gram butter

175 gram dark cooking chocolate

 

Bahan B:

2 butir telur

210 gram gula pasir

 

Bahan C:

130 gram tepung terigu

25 gram cokelat bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili

1/2 sdt baking powder

 

Bahan Salted Caramel:

200 gram gula pasir

50 gram air

100 gram butter

150 gram whipping cream

1 sdt sea salt

 

Cara membuat salted caramel:

1. Panaskan gula pasir dan air sampai berwarna kecoklatan dengan api kecil (aduk sesekali).

2. Matikan api, masukan Orchid Butter dan aduk sampai tercampur rata.

3. Masukkan whipping cream, aduk rata.

4. Masukkan sea salt dan aduk sampai larut.

5. Siap untuk digunakan.

 

Cara membuat brownies salted caramel

1. Siapkan Loyang 20x20x4cm. Oles butter dan alasi baking paper.

2. Lelehkan Bahan A, sisihkan.

3. Aduk Bahan B, hingga rata dan berbusa-busa saja, tuangi adonan Bahan A, aduk rata. Usahakan gula pasirnya larut. Masukkan Bahan C, aduk rata.

4. Tuang ke dalam loyang, panggang dalam oven suhu 160’C selama 30 menit. Angkat. Dinginkan

5. Potong kotak dan sajikan bersama es krim.