8 Cara Membuat Pukis Santan yang Lembut dan Mengembang, Bisa Tanpa Mixer?

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat pukis, tidak melulu harus pakai santan. Akan tetapi bila cara membuat pukis ditambah santan, maka rasanya akan semakin gurih dan bikin nagih.

Bahan utama cara membuat pukis adalah tepung terigu, telur, gula, mentega, dan ragi. Apakah cara membuat pukis bisa tanpa mixer? Jawabannya bisa! 

Tips agar cara membuat pukis bisa benar-benar menghasilkan adonan lembut dan mengembang, pilih bahan berkualitas. Santannya, pilih yang asli daripada yang instan, ya.

Berikut Liputan6.com ulas delapan cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang, Jumat (4/3/2022).Cara Membuat Pukis Santan

1. Cara Membuat Pukis Santan dengan Labu Siam

Bahan cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang:

- 500 gr terigu protein sedang

- 250 gr labu kuning kukus haluskan

- 250 gr gula pasir

- 3 btr telur ayam utuh

- 150 gr mentega dicairkan

- 3 gelas santan kental rebus dinginkan

- 1/2 gelas air ruam kuku

- 1 sdm ragi instan

Cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang:

- Siapkan bahan buat biang cara membuat pukis santan labu siam: 1/2 gelas air ruam kuku dan 3 sdm gula pasir ambil dari 250 gr bahan lalu tambah ragi instan aduk lalu tutup biar berbusa tanda ragi aktif biarkan 5 menit.

- Ambil baskom kocok telur, gula pasir dengan balon wish sampai gula larut, lalu cara membuat pukis santan labu siam masukkan santan 2 gelas beserta biang tadi aduk rata. Masukkan labu halus aduk rata.

- Kemudian masukkan terigu sedikit-sedikit, lalu cara membuat pukis santan labu siam masukkan mentega cair lalu sisa santan bila udah encer 1/2 gelas aja aduk rata. Diamkan 1 jam tutup serbet bersih.

- Setelah 1 jam adonan mengembang panaskan cetakan dengan api kecil, setelah panas olesi cetakan dengan mentega.

- Ambil baskom adonan aduk untuk menghilangkan gelembung, lalu cara membuat pukis santan labu siam masukkan ke cetakan tingginya 3/4 cetakannya lalu tutup tunggu hingga matang.

2. Cara Membuat Pukis Santan Jadul

Bahan cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang:

- Terigu 250 gr

- Susu bubuk 100 gr

- Telur 4 butir

- Gula 175 gr

- Santan kental 350 ml

- Mentega 100 gr (dicairkan)

- Garam 1/4 sdt

- Vanili secukupnya

- Baking powder 1/2 sdt

- Fermipan 1/2 sdm

- Meses secukupnya

Cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang:

- Mixer telor, gula sampai kental mengembang.

- Campur semua bahan kering jadi satu sebagai cara membuat pukis santan jadul.

- Masukkan semua bahan kering dalam adonan.

- Tuang santan, aduk rata diamkan 30 menit.

- Tuang mentega cair.

- Cetak, masak dengan api kecil sedang, kalau mau panas merata, pakai tatakan besi. Angkat dan sajikan.

3. Cara Membuat Pukis Santan Rasa Cokelat

Bahan cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang:

- 300 gr tepung terigu

- 160 gr gula pasir

- 2 telur utuh

- 1 sdt fermipan

- garam halus secukupnya

- 1 bungkus santan kara

- 2 sdm mentega lelehkan

- Minyak untuk olesan

- Cokelat balok secukupnya

Cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang:

- Campur tepung, gula pasir, garam, fermipan aduk rata.

- Di wadah lain, cara membuat pukis santan adalah campur telur dan santan aduk rata dengan wisk

- Tuang santan ke dalam bahan tepung. Aduk rata tutup dengan kain bersih. Tunggu 30 menit.

- Oles cetakan dengan minyak goreng. Panaskan cetakan dan siap dituang dalam cetakan. Tuang 3/4 bagian karena akan mengembang.

- Setelah 3/4 matang beri toping cokelat.

4. Cara Membuat Pukis Santan dengan Kentang

Bahan cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang:

- 50 ml air hangat

- 5 gram ragi instan

- 150 gram terigu serbaguna

- 150 gram kentang kukus, haluskan

- 150 ml santan encer

- 3 butir telur ayam

- 100 gram gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

- 1 sendok teh vanili

- 15 gram margarin + 10 gram mentega (butter)

Topping cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang:

- Mesis secukupnya

- Keju parut secukupnya

Cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang:

- Buat biang terlebih dahulu. Larutkan ragi instan dengan air hangat dan aduk sampai berbusa. Kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit.

- Blender santan dan kentang kukus yang sudah dihaluskan sampai lembut.

- Kocok gula pasir dan telur di wadah terpisah menggunakan mixer. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.

- Setelah mengembang, turunkan kecepatan. Cara membuat pukis santan, mulai masukkan terigu dan campuran kentang santan sedikit demi sedikit.

- Masukkan dalam tiga tahapan. Terakhir cara membuat pukis santan, bumbui dengan garam halus dan vanili.

- Setelah itu masukan biang dan aduk kembali. Diamkan selama 45 hingga 60 menit.

- Lelehkan mentega dan margarin, kemudian tunggu sampai agak dingin. Tuang ke dalam adonan pukis yang sudah mengembang. Campur dengan teknik aduk balik sampai adonan merata.

- Panaskan cetakan pukis, kemudian olesi sedikit margarin di kedua sisinya. Setelah panas tuang adonan sampaimemenuhi tiga perempat bagian cetakan.

- Jika pukis sudah mulai naik, taburi topping sesuai selera. Masak dengan api kecil hingga matang.

5. Cara Membuat Pukis Santan Tanpa Mixer

Bahan cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang:

- 25 sdm tepung terigu

- 1/2 sdt ragi instan

- 150 gram gula pasir

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 1/2 sdt soda kue

- 5 sdm margarin cair

- 400 ml santan cair

- 1 butir telur

Cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang:

- Campur tepung terigu, gula, vanili, soda kue, dan ragi. Aduk sampai tercampur rata. Setelah itu, cara membuat pukis santan tanpa mixer masukkan santan kelapa sedikit demi sedikit.

- Masukkan santan sambil terus diaduk, cara membuat pukis santan tanpa mixer bagian ini lakukan perlahan supaya adonan yang dihasilkan lembut. Gunakan whisk untuk mengaduknya.

- Masukkan telur, aduk rata. Pada tahap terakhir cara membuat pukis santan tanpa mixer, masukkan margarin cair. Aduk rata kembali sampai tidak ada yang bergerindil.

- Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit sampai mengembang. Setelah mengembang, cara membuat pukis santan tanpa mixer aduk kembali adonan untuk membuang gas di dalamnya.

- Siapkan loyang dan panaskan. Tuang adonan pukis ke dalam loyang cetakan yang sudah diolesi margarin.

- Gunakan api kecil saja untuk memasak pukis. Dengan api kecil, matangnya bisa merata dan tidak gampang gosong.

- Bisa menambahkan taburan atau pugasan sesuai selera, seperti keju, kismis, atau cokelat sesuai selera.

6. Cara Membuat Pukis Santan dengan Pisang

Bahan cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang:

- 2 butir telur ayam

- 250 ml santan cair

- 1 sendok teh SP

- 100 gram gula pasir

- 200 gram tepung terigu

- 1 sendok teh ragi instan

- 1/4 baking soda

- 100 gram pisang matang, lumatkan

- 4 sendok makan mentega (butter), cairkan

Topping cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang:

- Meses cokelat secukupnya

- Sukade (buah kering), cincang halus

- Keju cheddar, iris memanjang

Cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang:

- Kocok telur ayam, gula pasir, dan santan sampai putih.

- Masukkan terigu, ragi instan, baking powder, dan pisang, lalu kocok lagi.

- Diamkan adonan selama 1 jam.

- Tuang mentega cair, lalu cara membuat pukis santan aduk rata.

- Panaskan cetakan pukis, lalu cara membuat pukis santan oles dengan margarin.

- Tuang adonan sampai memenuhi 3/4 bagian cetakan, lalu masak hingga setengah matang.

- Beri toping selagi permukaan adonan masih basah. Tutup cetakan, lalu cara membuat pukis santan masak pukis sampai matang.

7. Cara Membuat Pukis Santan dengan Kacang Mete

Bahan cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang:

- 100 ml air hangat

- 2 sdt ragi instan

- 200 gr kentang kukus

- 100 ml santan kental instan

- 100 ml susu UHT plain

- 4 sdm pasta pandan

- 6 butir telur

- 1 sdt garam

- 200 gr gula pasir

- 450 gr terigu

- 1 sdt vanilla bubuk

- 30 gr mentega

- Kacang Mete

Cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang:

- Larutkan ragi instan dengan air hangat, diamkan hingga berbusa.

- Sambil menunggu, blender kentang dengan santan, susu, dan pasta pandan sampai halus.

- Kocok telur, gula, dan garam dengan kecepatan tinggi sampai mengembang. Turunkan kecepatan sampai paling rendah, cara membuat pukis santan lalu masukkan terigu dan vanilla bubuk bertahap sambil dikocok hingga rata.

- Masukkan kentang yang sudah diblender ke kocokan telur, aduk rata.

- Masukkan larutan ragi instan, aduk rata. Diamkan 30-45 menit sampai mengembang.

- Lelehkan mentega, masukkan ke adonan, aduk rata.

- Siapkan cetakan kue pukis, tuang 3/4 cetakan, masak dengan api kecil-sedang.

- Saat setengah matang, cara membuat pukis santan tambahkan kacang mete di atasnya.

- Tunggu sampai pukis benar-benar matang.

- Angkat dan sajikan.

8. Cara Membuat Pukis Santan dengan Tape

Bahan cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang:

- 8 kuning telur

- 6 putih telur

- 400 gr gula pasir

- 120 gr tape singkong (sudah matang), haluskan

- 520 gr tepung protein sedang

- 620 santan kental dari 1 butir kelapa,

- 3 lembar daun pandan

- 12 gr ragi instan

- 250 gr butter, cair.

- 1/2 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas.

Cara membuat pukis santan yang lembut dan mengembang:

- Rebus santan dengan daun pandan sampai mendidih sambil diaduk, biarkan hangat.

- Kocok telur dan gula pasir sampai gula pasir larut dan kental, masukkan ragi instan. Kocok sampai rata.

- Cara membuat pukis santan mulai masukkan tape singkong, kocok rata.

- Lalu tambahkan santan, aduk rata sambil dituang tepung secara perlahan, aduk dengan whisker sampai tepung halus.

- Tuang butter cair, aduk rata. Diamkan 1 jam.

- Ambil 2-3 sendok sayur, campur cokelat bubuk. Aduk rata.

- Panaskan cetakan. Oles margarin. Tuang adonan sampai 3/4 cetakan, tutup, setengah matang tuang adonan cokelat buat motif.

- Tutup cetakan, biarkan sampai matang, angkat.