10 Cara Membuat Camilan dari Tempe yang Enak dan Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta Ada banyak cara membuat camilan dari tempe yang bisa dipraktikkan di rumah dengan mudah. Bahan makanan hasil fermentasi kedelai ini dikenal kaya nutrisi dan cocok dijadikan menu diet karena tinggi serat, protein, dan rendah lemak.

Mengisi akhir pekan dengan praktik cara membuat camilan dari tempe memang kedengarannya asyik. Tempe tidak hanya bisa dibuat menjadi mendoan. Melainkan bisa pula diolah menjadi sate, nugget, mendol, sempol, kripik, dan sate lilit.

Camilan dari tempe sudah pasti mengenyangkan. Dikenal tinggi protein, membuat tempe kerap dijadikan sebagai pengganti daging. Tenang saja, cara membuat camilan dari tempe ini mudah sekali dan bisa diselesaikan dalam waktu singkat.

Nah, berikut Liputan6.com ulas cara membuat camilan dari tempe dari berbagai sumber, Senin (11/1/2021).

Sate Tempe

Bahan:

- Lonjor tempe, potong dadu

Bahan bumbu bakar:

- 8 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 1 sdm merica

- 1 sdm ketumbar

- 1 ons gula merah sisir

- 1 bungkus kaldu ayam

- garam secukupnya

- 2 sdm gula pasir

- kecap

- 2 sdm meizena campur sedikit air

- air 100 ml

Cara membuat:

1. Goreng tempe sampai kecokelatan angkat tiriskan lalu tusuk, satu tusukan tempe, cabai, timun atau paprika.

2. Haluskan semua bumbu bakar kecuali kecap dan meizena.

3. Lalu panaskan di wajan beri 100 ml hingga mendidih tambahkan kecap koreksi rasa kalau sudah, masukan meizena tunggu hingga kental bumbu siap dipakai olesan.

4. Panggan di oven suhu 200 derajat pakai rak atas sekitar 15 menit agar bumbu meresap

5. Setelah di oven bisa dibakar di atas bara.

6. Oles-oles pakai bumbu sisa bakaran dan kecap manis.

7. Angkat dan sajikan.

Tempe Mendoan Kriuk

Bahan:

- 3 bungkus tempe

- 12 sendok makan tepung terigu protein sedang

- 1 sendok makan tepung maizena

- 1 sendok makan tepung beras

- 2 batang daun bawang

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 1 sendok teh ketumbar

- Secukupnya garam

- Secukupnya kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan tempe, potong tempe menjadi lembaran tipis. Bisa gunakan tempe kotak dan potong menjadi 5 bagian untuk 1 bungkusnya

2. Haluskan bumbu. Campur jadi satu dengan terigu, maizena, tepung beras, air, dan daun bawang hingga didapat adonan yang kental

3. Celupkan tempe ke adonan kemudian goreng pada minyak yang panas dan banyak.

4. Tempe mendoan siap disajikan dengan cabai rawit lebih nikmat ya.

Nugget Tempe Wortel

Bahan:

- 200 gr tempe potong dadu lalu kukus 15 menit setelah itu ulek

- 200 gr wortel, cuci lalu parut dengan parutan keju

- 200 gr daging ayam, cuci lalu kukus 10 menit

- 2 butir telur

- Secukupnya kaldu jamur

- 50 gr tapioka

- 50 gr terigu

- Secukupnya garam halus

Bahan perekat:

- Secukupnya air es

- Secukupnya terigu

- Campur jadi satu

Bahan Baluran:

- Secukupnya tepung panir kasar

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan nugget, aduk rata dengan spatula.

2. Lalu tuang ke loyang, sebelumnya olesi loyang dengan minyak goreng.

3. Ratakan, kemudian kukus dengan api sedang selama satu jam.

4. Tutup panci dengan serbet bersih.

5. Setelah dikukus selama satu jam, dinginkan.

6. Setelah dingin, keluarkan dari loyang.

7. Iris-iris nugget sesuai selera, lalu rekatkan di tepung panir.

8. Masukkan ke freezer atau kulkas sebelum digoreng.

Mendol

Bahan:

- 1/4 papan tempe semanggit

- 1/4 papan tempe biasa

- 1 sdm tepung tapioka

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 1 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai rawit

- 1/2 cm kencur

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya

- gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus tempe selama 15 menit agar tidak langu, sisihkan

2. Haluskan semua bumbu halus, masukkan tempe, ulek kasar, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata

3. Tambahkan tepung tapioka, koreksi rasanya

4. Bentuk bulat sambil dipadatkan, lalu goreng hingga matang

5. Siap disajikan.

Sempol Tempe

Bahan:

- 1 papan tempe

- Penyedap rasa ayam

- 1 butir telur

- daun bawang iris-iris

- secukupnya tepung tapioka

- tusuk sate

Pelengkap:

- saos sambal

- 1 butir telur

Bumbu halus:

- 3 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- ketumbar

- lada bubuk

Cara Membuat:

1. Kukus tempe kemudian haluskan bersama 1 butir telur, royco ayam campur dengan bumbu halus.

2. Masukan tepung sedikit-sedikit, masukan daun bawang aduk adonan sampai rata dan dapat dibentuk.

3. Ambil satu buah tusuk sate kemudian ambil adonan tempe balur memanjang lakukan sampai adonan habis.

4. Rebus sempol sampai matang angkat tiriskan.

5. Kocok telur kemudian celupkan sempol kekocokan telur goreng sampai matang sajikan dengan sambal.

Katsu Tempe

Bahan:

- 1 papan tempe dipotong memanjang seperti french fries atau membentuk stik

- 4 siung bawang putih

- 1/2 sdt merica

- 1 sdt penyedap rasa ayam

- 1 sdt ketumbar

Bahan pencelup:

- 5 sdm tepung terigu

- air secukupnya

- 2 butir telur kocok

- tepung panir

Cara Mengolah:

1. Rendam tempe dalam air yang diberi bumbu yang sudah dihaluskan terdiri dari bawang putih, merica, ketumbar royco dan garam.

2. Diamkan kurang lebih 30 menit. Angkat dan tiriskan.

2. Lumuri tempe dengan kocokan telur, gulingkan ke tepung terigu kemudian ke tepung panir. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat sajikan dengan saus sambal.

Tempe Mendoan Jawa

Bahan:

- 1 kotak tempe biasa, iris tipis

- 150 gr tepung terigu

- 1 sdm tepung beras

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- Air secukupnya

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 1 sdm ketumbar

- 1 butir kemiri

- 1 cm kencur

- 2 cm kunyit

- Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung, bumbu halus, dan air. Aduk rata dan hingga adonan jadi cair kental.

2. Masukkan daun bawang dan aduk rata. Celupkan tempe yang sudah diiris tipis.

3. Goreng dalam minyak hingga tenggelam dengan api sedang agar matang merata.

4. Setelah kekuningan dan tampak kering, angkat dan sajikan dengan cabai rawit atau sambal kecap.

5. Tempe mendoan siap sajikan hangat.

Bakso Tempe

Bahan:

- 1 porsi bakso tempe

- 1/2 bagian bawang bombai, iris kasar

- 3 siung bawang merah, iris halus

- 2 siung bawang putih, geprak dan iris halus

- 3 sdm saus sambal

- 2 sdm saus tomat

- 2 sdm kecap manis

- 1 saset bon cabai level 15

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1/2 sdt wijen sangrai

- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

- Air secukupnya

- Minyak goreng

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai, bawang merah dan bawang putih sampai harum

2. Tambahkan saus sambal, saus tomat, bon cabai dan kecap manis, aduk rata

3. Selanjutnya, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk dan cicipi

4. Masukkan bakso tempenya, aduk-aduk sampai rata dan masak sampai air kuah menyusut, angkat.

5. Siapkan dalam piring, taburi daun bawang dan wijen dan siap hidang.

Keripik Tempe

Bahan:

- 250 gram tepung beras

- 125 gram tepung tapioka

- garam secukupnya

- kaldu bubuk secukupnya

- 1 butir telur

- 300-350 ml air

- daun jeruk, iris halus

- minyak goreng

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 1 siung bawang merah

- 1 sdt ketumbar

- 2 ruas kencur

- 3 buah kemiri

Cara membuat:

1. Iris tipis tempe, sisihkan

2. Campur tepung bersama bumbu halus, garam, kaldu bubuk, daun jeruk dan telur beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata dan tidak ada yang bergerindil

3. Panaskan minyak dalam wajan, celupkan tempe ke dalam tepung satu persatu dan goreng dalam minyak panas.

4. Pastikan tempe tidak ada yang saling menempel.

5. Jika sudah kekuningan dan kering, angkat tiriskan dan biarkan dingin

6. Masukkan ke dalam wadah kedap udara.

Sate Lilit Tempe

Bahan:

- 350 gr tempe kualitas bagus

- 60 gr kelapa parut

- 2 sdm tapioka

- 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah, iris halus

- 1 cm lengkuas

- 1 batang serai geprek

- 1 sdt royco rasa ayam

- garam, gula secukupnya

- minyak goreng secukupnya

- 1 sdm margarin

- 8 buah serai

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- 3 buah cabai merah

- 3 buah cabai keriting

- 2 cm kencur, kupas

- 5 cm kunyit, kupas

- 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Kukus tempe 15 menit, haluskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, sampai harum dan tanak. Angkat dan dinginkan.

2. Campur bumbu (buang dulu serai, lengkuasnya) dengan tempe, kelapa parut, daun jeruk, tapioka, bumbui dengan gula, garam, dan penyedap rasa ayam. Aduk dan uleni sampai rata. Tes rasa.

3. Ambil 2 sdm adonan, pipihkan, taruh sebatang serai ditengahnya, bulatkan dan kepal-kepal sampai agak padat.

4. Lakukan sampai habis. Kukus sate tempe selama 20 menit. Angkat.

5. Panaskan teflon, beri 1 sdm margarin, bakar sate tempe sambil dibolak-balik sampai agak kecoklatan.