10 Jenis Sayur dan Buah yang Tidak Boleh Disimpan di Kulkas

Liputan6.com, Jakarta Jenis sayur dan buah yang tidak boleh disimpan di kulkas perlu kamu perhatikan. Tentunya kamu tidak ingin rasa dari sayur dan buah tersebut menjadi tidak enak dan kandungan nutrisinya hilang. Bahkan, ada juga sayur dan buah yang dapat memberikan efek buruk pada makanan lain di kulkas. 

Karena itu, sebaiknya kamu mengerti bagaimana cara menyimpan sayur dan buah yang paling tepat. Jangan asal memasukkan ke kulkas, karena tidak semua sayur dan buah akan tahan saat dimasukkan ke dalam kulkas.

Jenis sayur dan buah yang tidak boleh disimpan di kulkas harus kamu kenali. Menyimpannya di kulkas bisa membuat buah tersebut rasanya akan berkurang, menjadi lebih lembek atau lebih lama matang, hingga bisa cepat busuk.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (6/4/2020) tentang jenis sayur dan buah yang tidak boleh disimpan di kulkas

Alpukat Mentah

Jenis sayur dan buah pertama yang sebaiknya tidak disimpan di kulkas adalah alpukat. Memang sebagian besar buah-buahan lebih lezat dikonsumsi dalam keadaan dingin, tetapi tidak untuk alpukat mentah. Jika kamu memasukkannya ke dalam lemari es, proses kematangannya akan berjalan lebih lambat.

Seperti buah pisang dan tomat, buah alpukat lebih cepat matang bila disimpan di suhu kamar. Menyimpannya di dalam kulkas hanya akan menghambat proses kematangannya.

Jika buah berwarna hijau ini sudah matang, barulah kamu bisa menyimpannya di dalam kulkas. Oleh karena itu, usahakan untuk tidak menyimpan buah-buahan yang masih mentah, seperti alpukat di dalam kulkas.

Bawang Bombai

Bawang bombai juga merupakan salah satu jenis sayur dan buah yang tidak boleh disimpan di kulkas. Pasalnya, kelembapan di dalam kulkas akan mengubah bawang bombai jadi lembek, kusam, dan cepat berjamur.

Kamu cukup menyimpan bawang bombai di tempat yang kering, tidak terpapar sinar matahari langsung, dan bersuhu cukup sejuk. Bawang bombai akan tetap renyah dan beraroma khas jika disimpan sesuai dengan panduan tersebut.

Pisang

Jenis sayur dan buah yang tidak boleh disimpan di kulkas selanjutnya adalah Pisang. Sama seperti alpukat, buah tropis yang satu ini sulit matang dalam suhu dingin. Tak hanya itu saja, kelembapan kulkas pun malah bisa membuat buah pisang cepat busuk.

Buah-buahan yang tumbuh di negara tropis biasanya sangat sensitif terhadap suhu yang dingin. Bahkan, setelah menyimpannya beberapa jam dalam suhu di bawah 58° menyebabkan pisang akan mengalami perubahan warna. 

Perubahan warna tersebut dikarenakan melambatnya aliran udara pada buah pisang yang belum dikupas, sehingga menjadi cepat membusuk. Selain pisang dengan suhu dingin membuat rasanya tidak lezat, kandungan vitamin C nya juga akan hilang.

Bawang Putih dan Bawang Merah

Bawang putih dan bawang merah juga tidak boleh disimpan di kulkas. Jika kamu tetap menyimpannya di kulkas maka bawang tersebut akan tumbuh tunas, teksturnya pun juga akan lebih kenyal dan kusam.  Bahkan, rasa bawang putih dan bawang merah jadi tidak setajam sebelumnya, sehingga masakan kamu akan terasa hambar.

Jadi, simpanlah bawang dengan benar. Simpan bawang merah dan bawang putih di tempat yang kering dengan sirkulasi udara yang baik. Hindari juga bawang putih dan bawang merah dari sinar matahari langsung.  

Semangka dan Melon

Buah berikutnya yang tidak boleh disimpan di dalam kulkas adalah semangka dan melon. Selain itu, tentu saja buah semangka ataupun melon yang belum dikupas dan dipotong akan memakan tempat di kulkas. Cara penyimpanan ini pun bisa menghilangkan antioksidan yang terkandung pada kedua buah tersebut.

Apabila kamu tetap ingin menyimpan melon di dalam kulkas, usahakan untuk mengupas dan memotongnya terlebih dahulu. Hal tersebut bertujuan agar kandungan vitamin dan zat baik lainnya yang ada pada semangka dan melon tidak hilang ketika dikonsumsi.

Kemangi

Jenis sayur dan buah yang tidak boleh disimpan di kulkas berikutnya adalah kemangi. Terlalu lama di kulkas akan membuat kemangi cepat layu. Apalagi, daun-daunan seperti kemangi akan menyerap aroma makanan lain dalam kulkas, sehingga aroma aslinya akan hilang. Jadi letakkan saja kemangi di dalam wadah berisi air.

Peach atau Buah Persik

Agar buah persik bertahan lama, usahakan untuk tidak disimpan di kulkas, terutama persik yang belum matang atau sedang dalam proses kematangan. Hal tersebut ternyata bisa mempengaruhi rasa persik yang dihasilkan.

Biasanya, buah persik yang tidak matang dan dikonsumsi dalam keadaan dingin akan kehilangan ciri khas rasa berupa rasa kering seperti tepung cokelat. Lebih baik simpan buah persik di dalam kulkas setelah kamu yakin sudah matang, sama seperti alpukat.

Kandungan air dan serat pada buah persik menjadikan buah ini digemari oleh orang-orang yang ingin menurunkan berat badan.

Kentang dan Ubi

Jenis sayur dan buah yang tidak boleh disimpan di kulkas adalah kentang dan ubi. Hal ini karena udara yang dingin dan lembap bisa merusak tekstur dan rasanya. Pati yang terkandung dalam kentang dan ubi akan lebih cepat terurai menjadi gula sehingga jadi terasa manis menyengat. Teksturnya yang lembut pun akan berubah jadi lebih kasar dan keras.

Sebaiknya kamu menyimpan kentang dan ubi di tempat yang kering dan tidak terkena sinar matahari langsung, seperti dalam lemari makanan. Selain itu, hindari menyimpan kentang dan ubi di dalam kantong plastik yang kedap udara karena bisa cepat busuk.  

Tomat

Buah yang sebaiknya tidak disimpan di kulkas selanjutnya adalah tomat. Buah tomat bisa terhambat proses kematangannya bila disimpan dalam kulkas. Bahkan suhu dingin kulkas bisa membuat buah tomat keriput dan kehilangan kandungan airnya. Akhirnya buah tomat jadi tidak terasa segar lagi.

Sebuah penelitian dari University of Florida telah membuktikan hal ini. Penelitian tersebut mendapatkan hasil bahwa mendinginkan tomat ternyata berpengaruh terhadap berkurangnya aktivitas gen, terutama yang menghasilkan enzim yang membuat tomat menjadi manis dan aroma yang segar.

Oleh karena itu, usahakan untuk tidak menyimpan buah tomat di dalam kulkas karena dapat merusak tingkat kematangan dan rasanya.

Daun-daunan/ Rempah

Selain itu, jenis sayur dan buah yang tidak boleh disimpan di kulkas selanjutnya adalah daun-daunan atau rempah-rempah.

Berbagai rempah dari daun-daunan seperti, daun bawang, daun ketumbar, daun kemangi, daun seledri, daun salam, atau daun peterseli, jika disimpan di kulkas akan menyerap bau-bauan dari makanan lain di kulkas, sehingga aromanya tak wangi lagi. Jika ingin disimpan untuk waktu yang lama, sebaiknya rendam daun-daunan bumbu di dalam air.