6 Resep Bakso Kuah dan Tumis untuk Buka Puasa, Mudah Disiapkan

Liputan6.com, Jakarta - Resep bakso menjadi pilihan yang menggugah selera dan mengenyangkan untuk buka puasa. Salah satu varian yang populer adalah resep bakso kuah, dengan kuah yang gurih dan beragam bahan pelengkapnya, memberikan kehangatan saat disantap setelah seharian menahan lapar.

Bakso kuah sering kali disajikan dengan tambahan mie, pangsit, tauge, dan irisan daun bawang. Ini menciptakan cita rasa yang lezat dan mengenyangkan.

Sementara itu, resep bakso tumis juga menjadi alternatif menarik untuk hidangan berbuka puasa. Tumisan bakso yang digoreng bersama bumbu-bumbu rempah dan sayuran segar memberikan cita rasa yang khas dan berbeda. Ada tambahan bawang putih, cabai, tomat, dan timun, bakso tumis menghadirkan sensasi pedas dan segar yang membangkitkan selera.

Kedua varian resep bakso untuk buka puasa ini tidak hanya menghadirkan cita rasa yang nikmat, tetapi juga mudah untuk disiapkan. Hanya berbekal bahan-bahan yang sudah tersedia di dapur, baik resep bakso kuah maupun bakso tumis dapat disiapkan dengan cepat dan praktis, memudahkan dalam menyajikan hidangan berbuka puasa yang istimewa dan memuaskan selera keluarga.

Berikut Liputan6.com ulas resep bakso kuah dan tumis untuk buka puasa yang dimaksudkan, Kamis (22/2/2024).

Bahan-bahan:

1. Tahu Pong: Gunakan 13 kotak tahu pong sebagai bahan dasar bakso ini. Tahu pong dipilih karena memiliki tekstur yang pas untuk dicampur dengan daging sapi.
2. Daging Sapi: Ambil 160 gram daging sapi, cuci bersih, dan iris kecil agar mudah dihaluskan. Daging sapi menjadi sumber protein utama dalam bakso ini.
3. Baking Powder: Tambahkan 1/4 sendok teh baking powder untuk membantu tahu dan daging sapi mengembang dengan baik saat proses pengukusan.
4. Es Batu Serut: Gunakan 80 gram es batu serut untuk menjaga suhu adonan agar tetap dingin selama proses pembuatan.
5. Bumbu dan Tepung: Termasuk 1 butir putih telur, bawang merah goreng, bawang putih goreng, garam, kaldu bubuk rasa sapi, merica bubuk, dan tepung tapioka sebagai perekat adonan.

Cara Membuat:

1. Persiapan Daging: Cuci daging sapi dan iris kecil untuk memudahkan dalam proses penghalusan.
2. Penghalusan Adonan: Campur semua bahan bakso kecuali tepung tapioka, dan haluskan hingga teksturnya lembut dan merata.
3. Penambahan Tepung Tapioka: Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kental dan dapat dibentuk.
4. Pengisian Tahu: Siapkan tahu yang sudah dibelah, lalu isi dengan adonan daging sapi yang sudah terbentuk.
5. Proses Pengukusan: Kukus tahu bakso dengan api sedang selama 30 menit atau hingga tahu bakso mengembang dengan baik.
6. Penyajian: Setelah matang, matikan api dan bakso tahu siap disajikan dengan kuah atau tanpa kuah sesuai selera.

2. Resep Bakso Kuah untuk Buka Puasa

Bahan-bahan:

1. Bakso: Gunakan 20 butir bakso sebagai bahan utama dalam kuah bakso ini.
2. Tulang Iga / Tetelan: Tambahkan tulang iga atau tetelan secukupnya untuk memberikan rasa gurih pada kuah.
3. Bumbu dan Rempah: Termasuk bawang putih goreng, bawang merah goreng, merica bubuk, gula, garam, perasan jeruk nipis sebagai penyedap rasa.
4. Bahan Pelengkap: Seperti sohun, mi telur rebus, pangsit goreng, bawang goreng, daun bawang, sayur sawi rebus, tauge rebus, dan sambal sebagai pelengkap yang menyegarkan dan memperkaya rasa.

Cara Membuat:

1. Persiapan Kuah: Rebus tulang iga/tetelan hingga matang dan kaldunya keluar.
2. Penyedap Rasa: Tambahkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, merica bubuk, gula, garam, dan perasan jeruk nipis untuk menciptakan kuah yang lezat.
3. Penambahan Bakso: Masukkan bakso yang sudah dikerat di bagian atasnya supaya lebih cantik saat disajikan.
4. Koreksi Rasa: Pastikan untuk mencicipi dan mengoreksi rasa kuah sesuai selera sebelum disajikan.
5. Penyajian: Tata bahan pelengkap pada mangkuk, siram dengan kuah beserta baksonya, dan hidangkan selagi hangat.

Bahan-bahan:

1. Bakso Ayam: Gunakan 15 buah bakso ayam sebagai bahan utama.
2. Bumbu Halus: Rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah keriting yang dihaluskan sebagai bumbu kuahnya.
3. Santan: Masukkan 65 ml santan instan untuk memberikan cita rasa khas santan pada kuahnya.
4. Bahan Tambahan: Seperti garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan bawang merah goreng sebagai taburan.

Cara Membuat:

1. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan rebung, air, dan biarkan mendidih.
2. Masukkan Bakso: Tambahkan bakso ayam dan masak hingga matang.
3. Penambahan Santan: Tuangkan santan dan masak hingga mendidih.
4. Koreksi Rasa: Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk hingga rata, lalu koreksi rasa sesuai selera.
5. Penyajian: Angkat, taburi dengan bawang merah goreng, dan sajikan selagi hangat untuk menikmati kelezatan bakso ayam masak santan.

Bahan-bahan:

1. Timun: Siapkan 2 buah timun, buang sedikit bijinya, dan iris tipis. Timun memberikan rasa segar dan tekstur renyah pada tumisan ini.
2. Telur: Gunakan 1 butir telur yang telah dikocok lepas untuk membuat orak-arik yang lezat dan mengenyangkan.
3. Bakso: Potong 5 buah bakso menjadi iris tipis sebagai tambahan protein dalam tumisan.
4. Bumbu: Termasuk 1 buah tomat iris, 2 buah cabai merah iris, 1 batang daun bawang iris, 3 siung bawang merah rajang, 3 siung bawang putih rajang, 1 sendok makan saus tiram, garam, gula pasir, dan air. Semua bumbu memberikan cita rasa yang kaya dan seimbang pada tumisan.

Cara Membuat:

1. Tumisan Telur: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang, kemudian sisihkan di pinggir wajan dan masukkan telur, buat orak-arik hingga matang dan berwarna kecokelatan.
2. Penyajian Bumbu: Tambahkan sedikit air, lalu masukkan garam, gula pasir, cabai merah, tomat, dan saus tiram. Aduk rata hingga mendidih.
3. Penambahan Bahan: Setelah mendidih, masukkan timun, bakso, dan daun bawang. Aduk dan masak sebentar saja hingga timun sedikit layu.
4. Penyajian: Setelah matang, angkat tumisan dan sajikan selagi hangat untuk dinikmati bersama nasi atau sebagai tambahan menu berbuka puasa.

5. Resep Bakso Orak-arik Pare dan Wortel untuk Buka Puasa

Bahan-Bahan Sayuran:

1. Pare: Iris tipis pare untuk memberikan warna dan rasa yang unik pada orak-arik ini.
2. Wortel: Iris wortel korek api untuk menambahkan tekstur dan kandungan serat.

Bumbu:

Bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, daun bawang, bawang bombay, daun salam, garam himalaya, gula putih, kaldu bubuk. Semua bumbu memberikan aroma dan rasa yang lezat pada orak-arik ini.

Bahan Lain:

1. Telur: 2 butir telur yang dikocok lepas untuk membuat orak-arik.
2. Bakso Sapi: Gunakan bakso sapi secukupnya sebagai tambahan protein dalam orak-arik.

Cara Membuat:

1. Tumisan Bumbu: Tumis bawang putih, lalu masukkan bawang merah dan cabai rawit merah. Aduk hingga harum, kemudian masukkan telur dan orak-arik hingga matang.
2. Penambahan Bahan: Tambahkan bakso sapi, tumis kembali, lalu masukkan sayuran seperti pare dan wortel.
3. Penyajian: Tumis sebentar hingga sayuran sedikit layu, lalu beri bumbu seperti garam himalaya, gula putih, dan kaldu bubuk sesuai selera. Sajikan orak-arik pelangi ini sebagai hidangan berbuka puasa yang lezat dan bergizi.

Bahan-bahan:

1. Bakso: Gunakan 20 butir bakso sebagai bahan utama hidangan ini.
2. Petai: Siapkan 2 papan petai yang sudah dikupas, beri tambahan aroma dan rasa khas pada tumisan.
3. Daun Jeruk: Gunakan 3 lembar daun jeruk untuk memberikan aroma segar pada hidangan.
4. Bumbu Halus: Rempah-rempah seperti cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan kemiri memberikan cita rasa pedas dan harum pada tumisan.
5. Bahan Tambahan: Air, gula, garam, minyak goreng.

Cara Membuat:

1. Tumisan Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Penambahan Bakso: Masukkan bakso, aduk rata sebentar lalu tambahkan air.
3. Pemberian Rasa: Beri tambahan kaldu jamur, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan koreksi rasa.
4. Penambahan Petai: Terakhir, masukkan petai dan aduk sebentar saja.
5. Penyajian: Matikan api dan hidangkan bakso sambal petai ini bersama nasi hangat sebagai menu berbuka puasa yang menggugah selera.