Resep Lontong Sayur Betawi Lengkap dengan Lauk Pauknya, Spesial Lebaran

Liputan6.com, Jakarta Lontong sayur Betawi adalah salah satu hidangan khas dari Betawi yang terkenal dengan cita rasa yang lezat dan beragamnya lauk pauk yang mengiringinya. Lontong sayur sendiri merupakan kombinasi antara lontong yang dipotong-potong menjadi beberapa bagian kecil dan sayur bening yang kaya akan rempah-rempah.

Biasanya, lontong sayur Betawi disajikan dengan beberapa lauk pauk yang dapat menambah nikmatnya hidangan ini. Beberapa lauk pauk yang sering dihidangkan bersama lontong sayur antara lain semur telur, telur balado, dan kare ayam. Semur telur memiliki kuah kental yang gurih dan manis, sedangkan telur balado memiliki rasa pedas yang menggoda lidah. Sementara itu, kare ayam adalah lauk pauk dengan daging ayam yang dimasak dengan bumbu rempah khas, seperti kunyit, lengkuas, dan sereh.

Salah satu alasan mengapa lontong sayur Betawi cocok dijadikan menu lebaran adalah karena hidangan ini dapat disajikan dalam jumlah yang banyak dan mudah dibagikan kepada keluarga dan tetangga. Selain itu, lontong sayur juga memiliki cita rasa yang lezat serta kaya akan nutrisi karena mengandung berbagai sayuran yang segar dan rempah-rempah yang memberikan aroma dan rasa yang khas.

Dengan resep lontong sayur Betawi lengkap dengan lauk pauknya, kita dapat membuat hidangan yang istimewa untuk menyambut Lebaran. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memperkaya tradisi kuliner kita. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba resep lontong sayur Betawi ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta saat Lebaran tiba.

Bagi Anda yang berminat untuk menyajikan lontong sayur Betawi di Hari raya Idul Fitri, simak resep lontong sayur berikut lauk pauknya, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (2/4/2024).

Resep Lontong Sayur Betawi merupakan salah satu hidangan khas Betawi yang lezat dan kaya akan rasa. Untuk membuat hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti lontong, kacang panjang, dan santan. Berikut adalah langkah-langkah untuk mempersiapkan Resep Lontong Sayur Betawi.

Bahan-Bahan:

• 1 buah labu siam
• 7 lonjor kacang panjang
• 500 ml santan kelapa
• 1 buah kentang
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1/3 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm garam
• 1 sdt ebi, rendam air hangat sebentar
• 1/2 sdt gula

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 13 biji cabai merah
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 sdt terasi bekar
• Source: fimela.com

Pelengkap:

• lontong
• telur rebus
• emping

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua bahan sayuran dan potong-potong.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam dan serai. Tumis sampai wangi.
3. Masukkan kentang dan kacang panjang. Masak sebentar. Masukkan labu siam dan ebi.
4. Setelah bahan-bahan setengah matang, masukkan santan. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Aduk-aduk agar santan kelapa tidak pecah. Masak hingga matang.
6. Sajikan sayur labu dengan lontong. Tambahkan telur rebus dan emping.

Itulah langkah-langkah untuk mempersiapkan Resep Lontong Sayur Betawi yang lezat. Dengan mengikuti petunjuk ini, Anda dapat menikmati hidangan yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!

Semur Telur adalah salah satu lauk yang lezat dan populer di Indonesia. Dengan teknik memasak yang sederhana, kamu bisa membuat semur telur sendiri di rumah. Berikut adalah resep dan langkah-langkah cara memasak semur telur yang mudah dan enak.

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 100 g tahu, potong dadu
• minyak secukupnya

Bumbu:

• 4 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabai keriting, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah
• 1 cm lengkuas, memarkan
• Kaldu bubuk dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butir
• 1/4 butir pala, memarkan atau parut
• 1/4 sdt ketumbar butir

Cara membuat:

1. Rebus telur ayam, kupas, kerat sedikit bagian putihnya agar tidak meletus saat digoreng. Goreng tahu hingga berkulit kecokelatan, tiriskan.
2. Goreng hingga kulit luarnya kekuningan. Angkat dan tiriskan. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai, daun salam, serai, lengkuas. Masak hingga bumbu matang.
3. Tuang air secukupnya. Tunggu hingga mendidih, masukkan telur dan tahu goreng. Aduk rata.
4. Masukkan gula merah, kecap manis, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih, tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.

Resep Semur Telur ini sangat cocok disajikan dengan lontong sayur, karena bumbu semur yang kaya akan rasa dan aroma akan melengkapi cita rasa lontong. Selamat mencoba!

Telur Balado merupakan salah satu hidangan Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini memiliki rasa pedas yang khas dan sangat cocok untuk dinikmati bersama dengan nasi hangat. Untuk membuatnya simak resep berikut ini!

Bahan:

• 5 butir telur, rebus dan goreng
• 1 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

• 1 ons cabai keriting merah
• 5 buah cabai merah besar, buang isi
• 2 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• Garam, gula dan penyedap masakan (secukupnya)
• Minyak, secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus telur hingga matang kemudian kupas dan goreng hingga bagian luarnya berwarna kuning keemasan. Sisihkan sebentar.
2. Haluskan bumbu dengan cara diblender atau diulek.
3. Sebelum dihaluskan, sebaiknya bumbu digoreng hingga matang dan layu. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil hingga harum.
4. Tambahkan daun jeruk, jahe dan lengkuas. Aduk rata.
5. Masukkan telur ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Koreksi rasa, sajikan telur balado yang telah matang.

Kare Ayam adalah salah satu resep masakan tradisional Indonesia yang sangat populer. Masakan ini menggunakan bahan-bahan utama seperti ayam, santan kelapa, daun jeruk, serai, dan jahe. Kare ayam merupakan salah satu komponen penting dalam sajian resep lontong sayur Betawi. Untuk membuatnya, simak petunjuk resep berikut!

Bahan:

• 1 kg ayam, potong jadi 12 bagian
• 1 liter santan kelapa, dari 1 buah kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 1 buah tomat, belah empat

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar, buang isinya
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• Secukupnya garam
• 1 bungkus kaldu ayam
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka
• ½ sdt gula

Cara Membuat:

1. Kukus daging ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih. Sisihkan sebentar.
2. Tumis minyak goreng sedikit saja, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe. Aduk rata, tambahkan sedikit air.
4. Rebus daging ayam yang telah dikukus bersama bumbu selama beberapa menit hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan santan kelapa dan tomat, masak semua bahan hingga mendidih dan matang.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan jika kare ayam sudah matang.