7 Resep Biji Ketapang Renyah dan Gurih, Camilan Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Biji ketapang renyah dan empuk menjadi salah satu kue kering yang tak bisa dilewatkan saat Lebaran tiba. Camilan khas Betawi ini memang memiliki cita rasa yang menggugah selera. Dengan tekstur yang renyah di luar dan empuk di dalam, resep biji ketapang bisa menjadi pilihan yang pas, untuk menemani momen berbuka saat Ramadhan.

Kesenangan saat berkumpul dengan keluarga dan kerabat, disertai dengan kelezatan biji ketapang, menjadikannya pilihan yang tak terhindarkan. Tidak hanya itu, resep biji ketapang yang relatif mudah dan menggunakan bahan-bahan yang sederhana, memungkinkan kita untuk membuatnya dalam jumlah besar sebagai persiapan, untuk menyambut tamu-tamu yang datang berkunjung selama Lebaran.

Resep biji ketapang terbuat dari adonan tepung, gula pasir, margarin, telur, santan kelapa, garam dan mungkin juga bahan tambahan lainnya seperti vanili atau kencur. Setelah semua adonan tepung terigu tercampur rata, maka langkah terakhir adalah dibentuk jadi bulat atau memanjang sesuai selera, kemudian digoreng hingga berwarna kecokelatan dan ber tekstur renyah

Berikut ini kumpulan resep biji ketapang yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (1/4/2024). 

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung terigu

- 6 sendok makan gula pasir

- 4 sendok makan margarin

- 135 mililiter santan kelapa

- 2 butir telur ayam1/2 sendok teh garam

Cara membuat

1. Pertama-tama, campurkan telur, gula, garam, dan margarin dengan menggunakan spatula hingga bahan-bahan tersebut tercampur secara merata. Kemudian, uleni adonan hingga mencapai konsistensi yang tidak bergerindil. Setelah itu, secara perlahan-lahan tuangkan santan sambil terus diaduk hingga adonan merata.
2. Langkah berikutnya adalah menyaring tepung terigu sebelum ditambahkan ke dalam adonan. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diulen hingga adonan mulai terasa berat dan kalis. Setelah adonan kalis, siapkan nampan yang telah ditaburi dengan tepung terigu secara tipis-tipis.
3. Bentuk adonan menjadi bulat memanjang dan potong serong. Letakkan potongan adonan di atas nampan yang telah disiapkan. Sementara itu, panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang.
4. Goreng biji ketapang tanpa langsung diaduk agar remahan tidak terlalu banyak. Cukup aduk sesekali. Goreng hingga biji ketapang berwarna agak kekuningan. Setelah matang, angkat biji ketapang dan tiriskan.
5. Biji ketapang yang telah kehilangan uap panasnya dapat disimpan dalam stoples kaca yang rapat tutupnya. Dengan demikian, Anda telah berhasil membuat kue ini dengan mudah. Selamat mencoba!

Resep Biji Ketapang 1/2 Kg

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung terigu protein sedang

- 125 gram margarin

- 200 mililiter santan

- 1 sendok teh garam

- 150 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Langkah pertama adalah mencampur semua bahan hingga merata dan adonan menjadi kalis. Selanjutnya, lapisilah adonan dengan plastik wrap dan biarkan selama 30 menit untuk istirahat.
2. Setelah itu, bentuklah adonan menjadi panjang-panjang dan diamkan di dalam kulkas selama 30 menit. Setelah adonan dingin, potonglah adonan menjadi kecil-kecil dengan menggunakan gunting.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng biji ketapang hingga matang dan kecokelatan. Setelah matang, angkat biji ketapang dan tiriskan sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

- 300 gram tepung terigu

- 4 sendok makan santan cair instan

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 1 ruas kencur, haluskan

- 3 sendok makan margarin

- 1 butir telur

- 1 sendok teh garam/penyedap rasa

- 1 batang seledri, iris tipis (opsional)

Cara membuat

1. Pertama-tama, campurkan tepung terigu dengan semua bahan hingga merata. Kemudian, uleni adonan sebentar hingga kalis. Setelah itu, gilaslah adonan dan bagi menjadi beberapa bagian. Bentuklah adonan memanjang dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak. Goreng biji ketapang hingga matang dan kecokelatan. Setelah matang, angkat biji ketapang dan tiriskan sebelum disajikan.

Resep Biji Ketapang Renyah Santan

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung terigu protein sedang

- 25 mililiter santan kelapa

- 4 sendok makan gula pasir

- 4 sendok makan margarin

- 1/4 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh vanili

- 1 butir telur ayam

Cara membuat:

1. Mulailah dengan mengocok lepas telur dan gula. Tambahkan vanili, garam, dan margarin, kemudian aduk rata. Selanjutnya, masukkan santan dan aduk rata kembali.
2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Gulunglah adonan dan potong serong dengan menggunakan pisau. Goreng biji ketapang hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

Resep Biji Ketapang 1 Telur

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung terigu

- 50 gram margarin

- 50 gram gula pasir

- 50 mililiter santan kelapa

- 1 butir telur ayam

- 1/2 sendok teh vanili bubuk

- 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Kocok margarin, gula, dan telur dengan menggunakan mixer hingga merata. Kemudian, tambahkan santan dan vanili, dan kocok sebentar.
2. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan garam, lalu aduk rata dengan spatula hingga kalis.
3. Bentuklah adonan menjadi tali memanjang dan potong-potong serong. Panaskan minyak dan goreng biji ketapang hingga kecokelatan.
4. Setelah matang, angkat biji ketapang dan tiriskan sebelum disajikan. Setelah uap panas hilang, biji ketapang dapat disimpan dalam stoples kedap udara. Selamat mencoba!

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung terigu

- 50 gram margarin

- 50 gram gula pasir

- 50 mililiter santan kelapa

- 1 butir telur ayam

- 1/2 sendok teh vanili bubuk

- 1/2 sendok teh garam

Cara membuat

1. Untuk memulai, kocok margarin, gula, dan telur dengan menggunakan mixer pada kecepatan rendah hingga mencapai konsistensi yang merata dan lembut.
2. Setelah itu, tambahkan santan kelapa dan vanili bubuk ke dalam campuran telur, margarin, dan gula. Kocok lagi hingga tercampur sempurna.
3. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu dan garam ke dalam adonan secara bertahap sambil terus diaduk dengan spatula hingga menjadi adonan yang kalis dan elastis.
4. Setelah adonan tercampur rata, bentuklah adonan menjadi tali memanjang. Kemudian, potonglah adonan menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang seragam.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, gorenglah potongan biji ketapang hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang secara merata.
6. Setelah matang, angkat biji ketapang dari minyak panas dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak.
7. Setelah uap panasnya hilang, biji ketapang dapat disimpan dalam stoples kedap udara untuk menjaga kesegarannya. Selamat menikmati biji ketapang yang lezat ini!

Biji Ketapang Susu Bubuk Manis

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung terigu

- 100 gram gula pasir

- 1 butir telur

- 65 ml santan

- 7 sdm mentega, cairkan

- 1 sdm susu bubuk

Cara membuat:

1. Kocok telur bersama gula hingga membentuk buih.
2. Masukkan santan aduk hingga rata.
3. Masukkan susu bubuk, tepung terigu sedikit demi sedikit.
4. Tambahkan mentega cair.
5. Uleni adonan hingga kalis.Ambil adonan bentuk bulat memanjang, lalu potong pipih.
6. Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan.
7. Biji ketapang siap disajikan.