5 Resep Bolen Pisang Coklat yang Enak dan Legit, Cocok Jadi Teman Ngeteh

Liputan6.com, Jakarta Bolen pisang coklat adalah kue khas Indonesia yang memadukan pisang manis dan coklat lezat dalam balutan kulit pastry yang renyah. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa yang sempurna antara manisnya pisang, lembutnya coklat, dan kelezatan kulit pastry yang menggoda. Bolen pisang coklat cocok dinikmati sebagai camilan sore hari atau hidangan penutup yang istimewa.

Membuat bolen pisang coklat ternyata cukup mudah dengan bahan-bahan yang sederhana. Anda membutuhkan pisang matang, coklat batang, dan kulit pastry yang bisa dibeli di supermarket atau dibuat sendiri. Selain itu, bahan tambahan seperti mentega, gula, dan telur akan menambah cita rasa dan kelezatan bolen ini.

Langkah pertama dalam proses pembuatan bolen adalah mempersiapkan kulit pastry dan mengisi setiap lembar dengan potongan pisang dan coklat. Kemudian, pastry yang sudah diisi dilipat rapi dan dipanggang dalam oven hingga kulitnya berwarna keemasan dan renyah. Hasilnya adalah bolen pisang coklat yang menggugah selera dengan isian manis dan lembut yang meleleh di mulut.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep bolen pisang coklat yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Sabtu (1/6/2024).

Bahan A

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdm minyak sayur
• 75 gram margarin

Bahan B

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula halus
• 75 gram margarin
• 80 ml air

Bahan Isi

• 1 buah pisang tanduk ukuran besar, potong-potong
• cokelat meisis secukupnya

Bahan Olesan

• 1 kuning telur
• 1 sdm madu
• 1/2 sdm margarin

Cara Membuat:

1. Tumis pisang tanduk yang sudah dipotong dengan sedikit margarin hingga kekuningan. Sisihkan.
2. Campur semua bahan A dan uleni. Tutup dengan plastic wrap. Diamkan selama 20 menit di dalam kulkas.
3. Campur semua bahan B dan uleni. Tutup dengan plastic wrap. Diamkan selama 20 menit di suhu ruangan.
4. Bagi adonan A dan B masing-masing jadi 12 bagian.
5. Pipihkan adonan B, letakkan adonan A di atasnya, tutup, dan bulatkan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
6. Ambil 1 adonan, gulas memanjang, gulung, gilas memanjang, dan gulung lagi. Lakukan pada masing-masing adonan.
7. Gilas adonan, beri isian pisang dan cokelat. Tutup dan lipat.
8. Tata bolen di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
9. Olesi dengan bahan olesan.
10. Panggang selama 20 menit dengan api bawah di suhu 160 derajat celcius.
11. Keluaarkan bolen dari oven. Olesi lagi dengan bahan olesan. Panggang selama 20 menit dengan api bawah, lalu selama 10 menit dengan api atas. Bolen pisang cokelat lumer siap disajikan.

Bahan A:

• 100 gr terigu
• 1 sdm minyak sayur
• 75 gr margarin

Bahan B:

• 200 gr terigu
• 75 gr margarin
• 40 gr gula pasir
• 80 ml air
• Bahan Isian:
• Pisang matang
• Cokelat

Bahan Olesan:

• Kuning telur
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm kental manis

Cara Membuat

1. Campur bahan B: terigu, margarin, gula pasir, air. Aduk rata dan diamkan 15 menit.
2. Campur bahan A: terigu, minyak sayur dan margarin. Uleni dan diamkan 15 menit.
3. Bagi adonan masing-masing menjadi 20 pcs.
4. Gilas bahan B dan bahan A. Bentuk menyerupai amplop.
5. Diamkan 15 menit. Supaya adonan menjadi lentur.
6. Setelah di diamkan, taruh pisang dan cokelat, bentuk kotak.
7. Oven selama 40 menit dan sajikan.

Bahan A

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 75 gram margarin
• 1 sdm minyak

Bahan B

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram gula halus
• 75 gram margarin
• 80 ml air
• 1 butir kuning telur untuk olesan
• keju parut untuk taburan

Bahan Isian:

• 4 buah pisang uli, potong-potong
• meises coklat secukupnya

Cara Membuat

1. Campur semua bahan A. Uleni, tutup adonan dengan plastik, lalu istirahatkan di dalam kulkas selama 15 menit.
2. Campur semua bahan B. Uleni, tutup adonan dengan plastik, lalu istirahatkan selama 20 menit.
3. Bagi masing-masing adonan menjadi 16 bagian.
4. Pipihkan adonan B, lalu taruh adonan A di atasnya. Bungkus adonan A dengan adonan B, lalu lipat adonan B seperti amplop. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
5. Pipihkan kembali adonan, beri isian pisang dan meises. Lipat, dan rapikan seperti amplop. Lakukan sampai semua bahan habis.
6. Susun kue di atas teflon yang sudah diolesi sedikit minyak.
7. Olesi permukaan kue dengan kuning telur, beri taburan keju.
8. Panggang kue dengan api paling kecil selama sekitar 45 menit. Angkat dan sajikan.

Bahan A:

• 250 gr tepung terigu
• 100 gr mentega (campur margarin)
• 100 gr air
• 2 sdm gula halus

Bahan B:

• 150 gr tepung terigu
• 100 gr mentega (campur margarin)

Olesan:

• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdm susu kental manis

Bahan Isian:

• Pisang secukupnya untuk isian, di pan fry dulu dengan sedikit margarin
• Cokelat filling
• Keju cheddar potong-potong

Cara Membuat

1. Campur semua bahan A, bulatkan, bungkus dengan plastik wrap. Diamkan selama 15 menit.
2. Kemudian campur semua bahan B, bulatkan, bungkus plastik wrap. Dan diamkan selama 15 menit.
3. Bagi adonan A 20 gr, adonan B 10 gr bulatkan satu per satu.
4. Ambil 1 adonan A pilihkan gilas dengan rolling pin, isi dengan adonan B pipihkan sedikit, lipat seperti amplop. Gilas adonan memanjang, lipat, ulang sekali lagi.
5. Setelah semua adonan selesai dilipat, ambil 1 adonan, gilas, bagian tengah jangan digilas terlalu tipis, beri cokelat filling, keju dan pisang.
6. Oles dengan bahan olesan dan taburkan dengan cokelat meses atau keju parut. Oven dengan suhu 180C sampai matang.

Bahan Kulit:

• 300 gr tepung terigu
• 1 sdm susu bubuk
• 60 gr gula pasir
• 60 gr mentega pada suhu ruang
• ¼ sdt baking powder
• 2 butir kuning telur
• 100 ml air es
• 75 mentega tawar dingin

Isian:

• Pisang raja
• Keju
• Meises cokelat

Cara Membuat:

1. Untuk membuat kulit bolen, campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan baking powder. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kuning telur dan mentega, aduk kembali hingga rata.
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit dalam adonan. Uleni adonan hingga kalis. Kemudian tutup adonan dengan plastik atau kain bersih, dan simpan di lemari es salama 30 menit.
3. Tambahkan mentega dalam adonan, aduk-aduk. Gilas adonan hingga tipis kurang lebih sekitar ½ cm.
4. Siapkan alas, gilas adonan kulit menjadi melebar dan potong memanjang. Letakkan pisang, keju parut dan meises cokelat.kemudian lipat menjadi 3 seperti melipat amplop.
5. Oles dengan kuning telur dan beri parutan keju di atasnya.
6. Panggang bolen selama 30-40 menit atau hingga matang.