Olahan Sawi Hijau dan Manfaatnya Bagi Kesehatan, Stabilkan Kolesterol

Liputan6.com, Jakarta Sawi hijau merupakan sayuran yang populer dalam masakan Asia, terutama masakan Indonesia. Sayuran hijau yang memiliki daun lebar dan renyah ini, memiliki manfaat yang tinggi untuk kesehatan tubuh. Ini karena sawi hijau kaya akan serat, vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.

Selain itu, sawi hijau juga rendah kalori sehingga sangat cocok bagi mereka yang sedang menjalani program diet. Dengan segala manfaat kesehatannya, sawi hijau juga bisa diolah menjadi berbagai masakan simpel yang nggak bikin bosan.

Salah satu masakan simpel yang bisa dibuat dengan sawi hijau adalah tumis sawi hijau. Tumis sawi hijau merupakan hidangan yang sederhana namun lezat. Sayuran ini hanya perlu ditumis dengan bawang putih dan sedikit garam. Rasanya yang segar dan renyah, membuat tumis sawi hijau menjadi pilihan yang sempurna untuk menu sehari-hari.

Dengan olahan sawi hijau yang simpel namun lezat di bawah ini, kita bisa menikmati masakan yang bergizi dan tetap menjaga kesehatan tubuh kita. Berikut ini kumpulan resep sawi hijau yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (21/6/2024).

Bahan-bahan:

1. 200 gram sawi hijau, potong-potong
2. 4 siung bawang putih, cincang halus
3. 2 sendok makan minyak goreng
4. Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan sawi hijau, aduk rata.Tambahkan garam dan merica secukupnya.
3. Tumis hingga sawi hijau layu dan matang. Angkat dan sajikan.

2. Sawi Hijau Tumis Tahu

Bahan-bahan:

1. 200 gram sawi hijau, potong-potong
2. 1 buah tahu, potong dadu kecil
3. 4 siung bawang putih, cincang
4. 2 buah cabai merah, iris serong
5. 2 sendok makan kecap manis
6. Garam dan gula secukupnya
7. Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Goreng tahu hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, tumis sebentar. Tambahkan sawi hijau, aduk rata.
3. Masukkan tahu goreng, kecap manis, garam, dan gula.
4. Tumis hingga sawi hijau layu dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

3. Sawi Hijau dengan Telur Orak-Arik

Bahan-bahan:

1. 200 gram sawi hijau, potong-potong
2. 2 butir telur
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 buah cabai merah, iris serong
5. Garam dan merica secukupnya
6. Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur dengan sedikit garam. Panaskan minyak dalam wajan, orak-arik telur hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, tumis sebentar.
3. Tambahkan sawi hijau, aduk rata. Masukkan telur orak-arik, garam, dan merica.
4. Tumis hingga sawi hijau layu dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

4. Sawi Hijau Kuah Bening

Bahan-bahan:

1. 200 gram sawi hijau, potong-potong
2. 1 buah wortel, iris tipis
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 batang daun bawang, iris tipis
5. 750 ml air
6. Garam dan merica secukupnya
7. Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan air dan wortel, masak hingga wortel setengah matang.
3. Masukkan sawi hijau dan daun bawang.
4. Tambahkan garam dan merica secukupnya.Masak hingga sawi hijau layu dan matang.
5. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

200 gram sawi hijau, potong-potong

1. 150 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 2 sendok makan kecap asin
4. 1 sendok makan saus tiram
5. Garam dan merica secukupnya
6. Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
3. Tambahkan kecap asin dan saus tiram, aduk rata.
4. Masukkan sawi hijau, garam, dan merica.
5. Tumis hingga sawi hijau layu dan matang lalu angkat dan sajikan.

6. Sawi Hijau Goreng Tepung

Bahan-bahan:

1. 200 gram sawi hijau, potong-potong
2. 100 gram tepung terigu
3. 1 butir telur
4. Garam dan merica secukupnya
5. Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, telur, garam, dan merica dalam mangkuk, aduk rata.
2. Celupkan sawi hijau ke dalam adonan tepung.
3. Panaskan minyak, goreng sawi hijau hingga kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan sebagai camilan atau pelengkap nasi. Selamat mencoba berbagai resep sawi hijau yang simpel dan menggugah selera!

7. Sawi Hijau dengan Jamur

Bahan-bahan:

1. 200 gram sawi hijau, potong-potong
2. 100 gram jamur kancing, iris tipis
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 sendok makan kecap asin
5. 1 sendok makan saus tiram
6. Garam dan merica secukupnya
7. Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Cuci sawi hijau dan jamur kancing hingga bersih, kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Cincang halus bawang putih. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan jamur kancing, tumis hingga layu dan mengeluarkan air.
4. Tambahkan sawi hijau ke dalam wajan, aduk rata.
5. Tambahkan kecap asin, saus tiram, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
6. Tumis hingga sawi hijau layu dan bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu.
7. Angkat dan sajikan Sawi Hijau dengan Jamur panas-panas sebagai hidangan pendamping.

1. Kuatkan Tulang

Sawi hijau kaya akan berbagai mineral dan vitamin yang berperan penting dalam menjaga kekuatan tulang. Zat besi, fosfor, kalsium, magnesium, seng, dan vitamin K dalam sawi hijau bekerja sama untuk membangun dan mempertahankan struktur tulang. Zat besi dan seng khususnya berperan penting dalam produksi dan pertumbuhan kolagen, yang sangat penting untuk kesehatan persendian. Fosfor dan kalsium adalah komponen utama dalam struktur tulang, sementara vitamin K membantu menjaga keseimbangan kalsium dalam tulang, memastikan kepadatannya tetap optimal.

2. Cegah Peradangan

Sawi hijau mengandung selenium yang dapat meningkatkan respons kekebalan tubuh terhadap infeksi. Selenium merangsang produksi sel-T, yang bertugas mengidentifikasi dan membunuh bakteri serta virus yang menyerang tubuh. Selain itu, kolin dalam sawi hijau membantu menjaga struktur sel dan berperan dalam penyerapan lemak, serta mengurangi peradangan kronis yang dapat menyebabkan berbagai penyakit.

3. Baik untuk Kesehatan Kulit

Kandungan vitamin C dalam sawi hijau sangat bermanfaat untuk kesehatan kulit. Vitamin C mendukung produksi kolagen, protein yang penting untuk menjaga kulit tetap sehat dan kencang. Selain itu, vitamin C memiliki sifat antioksidan yang melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar matahari, polusi, dan asap. Vitamin C juga membantu menghaluskan kerutan dan meningkatkan tekstur kulit secara keseluruhan.

4. Stabilkan Kolesterol

Sawi hijau memiliki kemampuan untuk mengatur kadar kolesterol dalam tubuh. Konsumsi sawi hijau secara rutin dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL). Hal ini sangat penting karena kolesterol tinggi dapat menyebabkan penyakit kronis seperti jantung dan diabetes. Mengonsumsi sawi hijau bersama dengan makanan lain seperti bakso dan mi ayam dapat membantu menstabilkan kolesterol dalam darah.

5. Sehatkan Pengelihatan

Sawi hijau mengandung beta-karoten, selenium, vitamin K, dan vitamin C, yang semuanya sangat baik untuk kesehatan mata. Beta-karoten, khususnya, melindungi saluran koroner mata dan memberikan perlindungan terhadap pembentukan katarak dan glaukoma. Mengonsumsi sawi hijau secara teratur dapat membantu mencegah degenerasi makula dan memperlambat perkembangannya.

6. Stabilkan Tekanan Darah

Mineral seperti kalium, kalsium, dan magnesium yang terdapat dalam sawi hijau dapat membantu menurunkan tekanan darah secara alami. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan kalium yang cukup (sekitar 4.700 mg per hari) dapat membantu menurunkan tekanan darah yang disebabkan oleh asupan natrium yang tinggi. Mengontrol tekanan darah penting untuk mencegah komplikasi serius seperti pembekuan darah di otak yang dapat menyebabkan pendarahan otak.

7. Sehatkan Jantung

Sawi hijau mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk jantung seperti folat, kalium, vitamin C, dan vitamin B-6. Nutrisi ini membantu menjaga kesehatan jantung dengan mencegah penumpukan homosistein, senyawa yang dapat merusak pembuluh darah dan menyebabkan masalah jantung. Konsumsi sawi hijau secara rutin dapat membantu menjaga jantung tetap sehat dan berfungsi dengan baik.