Coba 5 Resep Bubur Singkong, Sensasi Manis dan Gurih yang Nagih

Liputan6.com, Jakarta - Resep bubur singkong merupakan hidangan tradisional yang populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama sebagai makanan penutup atau camilan. Bubur singkong memiliki tekstur lembut dan kenyal, dengan rasa manis yang berasal dari gula atau bahan pemanis lainnya.

Hidangan ini sering disajikan dengan kuah santan yang gurih, menciptakan perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera.

Bahan utama dalam resep bubur singkong adalah singkong yang diparut atau dipotong kecil, gula (bisa gula merah atau gula pasir), santan, dan daun pandan untuk aroma. Beberapa variasi resep juga menambahkan tepung tapioka atau tepung beras untuk memberikan tekstur yang lebih kenyal. Proses pembuatan bubur singkong umumnya melibatkan pemasakan singkong bersama gula dan santan hingga menjadi bubur kental.

Variasi resep bubur singkong cukup beragam, mencerminkan kekayaan kuliner nusantara. Beberapa variasi populer meliputi bubur singkong gula merah, bubur singkong gula putih, bubur singkong pandan, bubur singkong lumer, dan bubur singkong Thailand.

Setiap variasi memiliki keunikan tersendiri, baik dari segi rasa, tekstur, maupun cara penyajiannya, membuat resep bubur singkong menjadi hidangan yang versatil dan disukai berbagai kalangan. Berikut Liputan6.com ulas resep bubur singkong yang dimaksudkan, Rabu (14/8/2024).

Tips: Kunci kesuksesan dalam membuat resep bubur singkong gula merah adalah memastikan singkong diparut dengan halus dan memasak gula merah hingga benar-benar larut. Penggunaan daun pandan akan menambah aroma yang harum pada bubur.

Bahan-bahan:

1. 800 gram singkong, diparut halus
2. 150 gram gula aren, disisir halus
3. 2 sdm gula pasir
4. 1 liter air
5. 1 lembar daun pandan, diikat simpul
6. 1 sdm tepung sagu, dilarutkan dengan sedikit air
7. Bahan kuah santan:
8. 500 ml air
9. 1 bungkus santan instan (65 ml)
10. 1 lembar daun pandan, diikat simpul
11. 2 sdt gula pasir
12. Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Siapkan panci, masukkan air, gula aren, dan gula pasir.
2. Tambahkan daun pandan, masak hingga gula larut sempurna.
3. Saring larutan gula, sisihkan.
4. Dalam panci yang sama, masukkan singkong parut dan larutan gula.
5. Masak dengan api sedang, aduk terus hingga setengah matang.
6. Tuang larutan tepung sagu, aduk rata.
7. Lanjutkan memasak hingga bubur mengental dan singkong matang sempurna.
8. Untuk kuah santan, campur semua bahan dalam panci kecil.
9. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
10. Saring kuah santan sebelum disajikan.
11. Tuang bubur singkong ke dalam mangkuk, siram dengan kuah santan.

2. Resep Bubur Singkong Gula Putih

Tips: Dalam membuat resep bubur singkong gula putih, pastikan untuk mengaduk terus menerus saat memasak santan agar tidak pecah. Penggunaan pasta pandan memberikan warna hijau alami yang menarik.

Bahan-bahan:

Bahan A:

1. 1000 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2. 500 gram gula pasir
3. 1 sdt pasta pandan
4. Garam halus secukupnya

Bahan B:

1. 500 gram singkong (berat setelah dikupas), diparut halus

Bahan C:

1. 2 sdm tapioka
2. 100 ml santan (1 sachet santan instan 65 ml + 35 ml air)

Kuah santan:

1. 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2. 1 sachet vanili bubuk
3. Garam halus secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan panci, masukkan semua Bahan A.
2. Masak dengan api sedang, aduk terus hingga gula larut sempurna.
3. Tambahkan Bahan B (singkong parut), aduk rata.
4. Masak hingga setengah matang, lalu tuang Bahan C.
5. Aduk terus hingga bubur mengental dan matang sempurna.
6. Untuk kuah santan, rebus semua bahan dengan api sedang.
7. Aduk terus hingga mendidih, lalu matikan api.
8. Sajikan bubur singkong dalam mangkuk, siram dengan kuah santan.

3. Resep Bubur Singkong Pandan

Tips: Kunci dari resep bubur singkong pandan yang lezat adalah penggunaan pasta pandan yang cukup untuk memberikan warna dan aroma yang menggoda. Pastikan untuk memasak singkong hingga benar-benar lembut.

Bahan-bahan:

1. 1 buah singkong (± 300 gram), diparut halus
2. 2 gelas air
3. 6 sdm gula pasir
4. Vanili bubuk secukupnya
5. 1/2 sdt garam
6. 2 sdm tepung tapioka, dilarutkan dengan sedikit air
7. Pasta pandan secukupnya

Kuah santan:

1. 65 ml santan instan
2. 100 ml air
3. 1 lembar daun pandan
4. 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Siapkan panci, masukkan air dan singkong parut.
2. Tambahkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk.
3. Masak dengan api kecil hingga singkong mulai matang dan air mendidih.
4. Tambahkan pasta pandan, aduk rata.
5. Tuang larutan tepung tapioka, aduk terus hingga mengental.
6. Masak hingga bubur bening dan kental, tanda sudah matang.
7. Untuk kuah santan, campur semua bahan dalam panci kecil.
8. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
9. Sajikan bubur singkong dalam mangkuk, siram dengan kuah santan.

Tips: Dalam membuat resep bubur singkong lumer, kunci utamanya adalah memastikan singkong benar-benar lembut dan lumer. Penggunaan santan kental pada lapisan putih memberikan tekstur yang creamy.

Bahan-bahan bubur singkong:

1. 450 gram singkong, diparut halus
2. 650 ml santan encer
3. 1 sdm gula pasir
4. 2 lembar daun pandan
5. 1 sdt garam
6. 150 ml air
7. 150 gram gula merah, disisir halus
8. Bahan lapisan putih:
9. 500 ml santan kental
10. 3 sdm tepung beras
11. 2 sdt garam
12. 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Siapkan panci, masak air dan gula merah hingga larut.
2. Dalam panci lain, campur singkong parut, santan encer, gula pasir, dan garam.
3. Tambahkan larutan gula merah ke dalam campuran singkong, aduk rata.
4. Masak dengan api sedang hingga bubur mengental dan matang.
5. Tuang bubur ke dalam mangkuk atau cup aluminium, sisihkan.
6. Untuk lapisan putih, campur semua bahan dalam panci.
7. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental.
8. Tuang lapisan putih di atas bubur singkong.
9. Dinginkan sebelum disajikan.

5. Resep Bubur Singkong Thailand

Tips: Resep bubur singkong Thailand memiliki ciri khas tekstur yang lebih kental dan creamy. Penggunaan fiber creme dalam vla memberikan rasa gurih yang khas.

Bahan-bahan:

1. 500 gram singkong, dikupas dan dipotong kecil
2. 750 ml air
3. 1 lembar daun pandan
4. 2 sdm gula pasir
5. 1 sdm kental manis putih
6. 1/4 sdt garam

Bahan vla:

1. 150 ml air
2. 2 sdm fiber creme
3. 1 sdm maizena
4. 1 lembar daun pandan
5. 1/2 sdt vanili bubuk

Topping:

1. Keju parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus singkong dengan air dan daun pandan hingga empuk.
2. Tambahkan gula pasir, kental manis, dan garam, aduk rata.
3. Masak hingga singkong hancur dan menjadi bubur kental.
4. Untuk vla, campur semua bahan dalam panci kecil.
5. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental.
6. Sajikan bubur singkong dalam mangkuk, tuang vla di atasnya.
7. Taburi dengan keju parut sebagai topping.
8. Sajikan dingin untuk rasa yang lebih nikmat.