9 Resep Aneka Macam Bubur yang Gurih dan Manis

Liputan6.com, Jakarta Resep aneka macam bubur ini mudah sekali dibuat di rumah dan cocok juga dipraktikkan pemula. Bubur termasuk menu legenda dan populer di Indonesia. Kerap dijadikan menu sarapan, makan siang, makan malam, sampai buka puasa.

Terlepas dari kepopulerannya, resep aneka macam bubur gurih dan manis ini banyak sekali manfaatnya. Bubur gurih seperti sumsum, baik untuk menenangkan sistem pencernaan. Bubur manis seperti kacang hijau, kaya nutrisi dan rendah kolesterol.

Entah itu bubur gurih atau manis, manfaatnya untuk tubuh tidak perlu diragukan lagi. Tekstur bubur yang lembut, membuatnya mudah dicerna dan bisa mengoptimalkan fungsi organ tubuh lain dengan mudah. Simak resep aneka macam bubur ini untuk bisa membuatnya di rumah, ya!

Berikut Liputan6.com ulas resep aneka macam bubur dari berbagai sumber, Sabtu (21/11/2020).

Bubur Sumsum

Bahan:

- Tepung beras 100 g

- Santan 800 ml

- Garam 1 sdt

- Daun pandan 6 lembar

Cara membuat:

1. Pertama-tama siapkan santan sebanyak 650 ml lalu bagi menjadi 2 gelas.

2. Setelah itu rebus 1 gelas santan dengan 5 lembar daun pandan menggunakan api kecil, sambil diaduk.

3. Jika sudah, ambil satu gelas santan dan tuang ke dalam tepung beras sambil diaduk agar tidak menggumpal.

4. Lalu tambahkan 1 sdt garam

5. Jika sudah selesai, masukan adonan ke dalam santan yang tadi direbus. Jangan lupa untuk tetap mengaduk agar tidak menggumpal.

6. Jika sudah tercampur rata matikan api, lalu cincang gula merah dan rebus dengan api kecil.

7. Langkah selanjutnya, masukan daun pandan ke dalam rebusan tadi dan aduk semuanya hingga merata.

8. Lalu rebus sisa santan sebanyak 200 ml tadi sebagai kuah.

9. Kemudian cara penyajiannya dengan cara tuangkan bubur sumsum dengan kuah yang sudah dibuat tadi dan bubur sumsum pun siap untuk dihidangkan.

Bubur Kacang Hijau

Bahan:

- Kacang hijau 250 g, cuci bersih dan rendam selama 1 jam

- Air mineral 2 LGula merah 100 g, cincang halus

- Santan kental 150 ml

- Gula pasir 4 sdm

- Garam 1 sdtJahe 2 cm, memarkan

- Daun pandan 2 lembar

Cara membuat:

1. Kacang hijau yang sudah direndam selama 1 jam kemudian rebus dengan 1 L air hingga matang dan empuk. Sisihkan.

2. Rebus gula merah dan gula pasir dengan 500 ml air. Tunggu hingga larut.

3. Setelah gula merah dan gula pasir larut dan mendidih, tuang ke dalam air rebusan kacang hijau dengan memakai saringan.

4. Rebus kembali kacang hijau dan masukkan pula daun pandan dan santan. Aduk hingga rata.

5. Masukan jahe dan juga garam. Aduk hingga rata. Aduk hingga santan berbusa.

6. Bubur kacang hijau siap dinikmati selagi hangat.

Bubur Ayam Kuning

Bahan:

- 1 cangkir beras yang sudah dicuci bersih

- 200 ml santan

- 3 lembar daun salam

- 1,5 liter air

- garam secukupnya

Kuah kuning:

- 5 siung bawang putih

- 1 sdm ketumbar

- 1 ruas jari kunyit dibakar

- 3 siung bawang merah

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk purut

- 2 butir kemiri

- 1/4 sdt merica butiran

- lengkuas seukuran jempol

- jahe sepotong kecil

- 2 batang sereh

- garam dan gula secukupnya

- 2 liter air kaldu ayam

Cara membuat:

1. Rebus beras dengan air, lalu tambahkan daun salam dan garam. Aduk terus sampai beras menjadi bubur. Tuang santan.

2. Untuk kuah kuning, haluskan bawang merah, putih, kunyit, kemiri, merica dan ketumbar.

3. Tumis, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan sereh. Tuang air kaldu, beri garam dan gula pasir sesuai selera.

4. Letakkan bubur di mangkuk, taburi dengan suwiran ayam, kacang goreng, daun bawang, dan seledri yang diiris halus dan bawang goreng.

5. Siram dengan kuah. Sajikan hangat dengan emping atau kerupuk unyil.

Bubur Mutiara

Bahan:

- 300 gram tepung beras

- 2 bungkus santan kara, laritkan dengan 1500 ml air, bagi jadi 2 bagian

- 1/2 sdm garam

- 1 sdm gula pasir

- 200 gram mutiara

- Air sebanyak 1/2 panci ukuran kecil untuk merebus

- 2 bungkus kara

- 200 ml air

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras ke dalam santan pertama yang telah dibagi 2, kemudian aduk hingga merata.

2. Lalu panaskan santan kedua, masukan gula pasir dan garam hingga mendidih.

3. Jika sudah kecilan api lalu masukan campuran tepung beras tadi sambil diaduk terus hingga mengental.

4. Panaskan air hingga mendidih, masukkan mutiara hingga mengental dan berubah warna.

5. Masukkan semua bahan lalu masak gula hingga teksturnya mengental.

6. Masukkan semua bahan, masak santan hingga mendidih.

7. Ambil bubur mutiara sesuai selera lalu siram dengan kuah gula dan santan. Bubur pun siap untuk dinikmati.

Bubur Cendil

Bahan pertama:

- 100 gram tepung kentan

- air sebanyak 100 ml untuk membentuk bola cendil, dan 500 ml untuk merebus

- 100 ml sirup gula merah

- seperempat sdt garam sebanyak

- 1 sdm tepung tapioka

Bahan kedua:

- 1 sdm tepung beras

- 1 sdm tepung tapioka

- 3 sdm tepung ketan

Bahan ketiga:

- 200 ml santan

- 1 lembar daun pandan

- seperempat sdt garam

Cara membuat:

1. Pertama dalam membuat bubur cendil, membuat bola-bolanya terlebih dahulu.

2. Caranya dengan mencampur tepung kentan dan tepung tapioka.

3. Setelah itu tuangkan air panas sampai tepung menjadi lembek dan bisa dibentuk.

4. Masukan bola cendil ke dalam kuah gula merah yang sudah mendidih.

5. Masak hingga bola-bola matang. Ciri-cirinya adalah bola-bola mengapung dan telah berubah warna jadi kecokelatan.

6. Setelah itu masukkan bahan ke-2 kemudian aduk sampai mengental.

7. Bahan ke-3 adalah bahan untuk kuah santan.

8. Kamu bisa menyajikan bubur cendil dengan kuah santan hangat ataupun dingin.

Bubur Nasi

Bahan:

- 200 gram beras

- 2000 ml kaldu ayam

- garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga airnya cukup bening lalu tiriskan.

2. Tuang ke panci besar, tuang kaldu ayam.

3. Masak hingga mendidih sambil diaduk sesekali.

Bubur Tanpa Santan

Bahan:

- 100 g tepung beras

- 50 gr krimer

- 1 sdt garam

- 2 lembar daun pandan

- 400 ml air matang

- 50 gr gula pasir

- 200 gr gula jawa merah

- 250 ml air

- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Cairkan krimer dengan 400 ml air.

2. Masukkan tepung beras ke dalam panci, tuang krimer cair 299 ml dan aduk rata.

3. Rebus sisa krimer cair, daun pandan, dan garam hingga mendidih.

4. Masukkan tepung beras yang sudah diencerkan, aduk sampai mengental kemudian angkat.

5. Sisir gula merah

6. Rebus gula pasir, gula merah, garam dan pandan sampai mendidih.

7. Kemudian sajikan bubur sumsum tanpa santan, tuang gula merah. Bubur pun siap untuk dinikmati.

Bubur Manado

Bahan:

- 200 gram beras

- 200 gram labu kuning, kukus

- 1 batang jagung, pipil

- 1250 ml air

- 1 genggam kemangi

- 1 buah ubi kuning/singkong, potong seukuran suapan

- 3 buah serai, memarkan

- 1 ikat kangkung, iris 3-5 cm

- 3 siung bawang putih cincang

- 1 lembar daun kunyit

- 1/2 sendok teh garam

- 2 batang daun bawang, iris halus

- merica bubuk secukupnya

- 1 sendok makan minyak goreng

- 1 sendok teh kaldu bubuk

Bahan pelengkap:

- ikan asin, goreng hingga renyah

- sambal terasi secukupnya

Cara membuat:

1. Masak beras bersama jagung pipil, ubi kuning, serai, dan 1000 ml air selama 1 jam.

2. Kukus labu. Potong jadi dua bagian. Sebagian lagi ditumbuk kasar. Masukkan ke dalam bubur.

3. Tuang 250 ml air. Masukkan kangkung, daun kunyit, garam, dan merica.

4. Lalu masukkan daun kemangi dan sedikit minyak goreng.

Bubur Ayam Spesial

Bahan:

- 1/2 kg beras (cuci hingga bersih)

- 2 gelas air biasa

- 2 gelas kaldu ayam

- 1/4 daging ayam (tanpa tulang)

- 1 batang daun bawang (iris kecil)

- 1 butir telur (rebus, kupas kulitnya belah jadi dua)

- garam (secukupnya)

- bawang goreng (secukupnya)

- kecap asin atau manis (secukupnya)

- 1 batang daun seledri (iris kecil)

- kaldu ayam bubuk (jika suka, secukupnya)

- sambal (bila suka)

Cara membuat:

1. Masak beras dengan air. Beri garam dan tuang kaldu ayam secukupnya.

2. Tunggu hingga lumar dan lembut selama setengah jam sambil diaduk. Sisihkan.

3. Bumbui ayam dengan garam lalu goreng. Setelah itu suwir-suwir ayam.

4. Ambil mangkuk lalu letakkan bubur ayam di atasnya. Taburi daging ayam goreng, bawang goreng, daun bawang, daun seledri dan telur.

5. Tuang kecap asin atau kecap manis di atasnya. Tambahkan sambal sesuai selera.