Resep Crepes Renyah Tahan Lama, Pakai Teflon Balik

Liputan6.com, Jakarta Crepe atau yang sering dikenal dengan sebutan "crepes," adalah sejenis pancake tipis yang berasal dari Perancis. Hidangan ini populer sebagai menu sarapan yang lezat dan ringan. Dalam versi aslinya, crepes memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Namun, berbeda dengan di negara asalnya, crepes di Indonesia lebih sering dijual dalam bentuk yang garing dan renyah.

Proses pembuatan resep crepes renyah tahan lama sebenarnya sangat mudah dan praktis. Kamu tidak memerlukan peralatan khusus selain teflon balik anti lengket yang dapat ditemui di toto-toko peralatan kue. Selain itu, resep crepes renyah tahan lama dapat diisi dengan berbagai variasi bahan sesuai selera. Misalnya, menggunakan kombinasi meses coklat dan keju yang manis. 

Namun jika kamu lebih suka rasa gurih, kamu juga bisa menambahkan isian seperti abon. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah pembuatan yang mudah, resep crepes renyah tahan lama menjadi pilihan yang menarik untuk siapa saja yang ingin mencoba membuat camilan di rumah. Berikut resep crepes renyah tahan lama yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (4/9/2024).

• 175 gram tepung beras
• 50 gram tepung maizena
• 25 gram tepung terigu serbaguna
• 25 gram susu bubuk
• 130 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdt baking powder (disarankan BPDA Hercules)
• 1 butir telur
• 1 sdm margarin cair
• 250-275 gram air

Isian (sesuaikan selera)

• Coklat meses
• Keju parut
• Abon
• Kacang tanah cincang

Campurkan semua bahan adonan (tepung beras, tepung maizena, tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, garam, vanili, baking powder, telur, margarin cair, dan air) dalam satu wadah. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Setelah itu, saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan dan adonan menjadi halus.

Panaskan teflon balik di atas kompor dengan api sedang cenderung kecil. Gunakan dua tungku kompor jika memungkinkan agar jarak api lebih jauh dan crepe tidak cepat gosong. Celupkan teflon ke dalam adonan hingga merata dan tipis. Taburkan bahan isian yang diinginkan, seperti coklat meses, keju parut, atau abon.

Setelah crepe mulai berubah warna menjadi kecokelatan, sisir perlahan bagian pinggir crepe menggunakan spatula atau alat sejenis, kemudian lipat sesuai selera. Angkat crepe dari teflon. Pada saat pertama diangkat, crepe mungkin terasa sedikit lembek, tetapi akan segera menjadi kokoh dan renyah sesaat setelah terkena udara.

Setelah crepe dingin, simpan dalam toples tertutup rapat atau bungkus satu per satu dalam plastik agar tetap renyah. Dengan penyimpanan yang benar, crepes ini bisa awet renyah hingga lebih dari seminggu.