Cara Membuat Lapis Beras Lembut, Resep Mudah Dijamin Sukses

Liputan6.com, Jakarta Lapis beras merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki tempat khusus di hati banyak orang. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang lembut dan kenyal, serta tampilannya yang berlapis-lapis dengan warna-warna yang menarik. Keunikan visual dan rasa dari lapis beras membuatnya menjadi pilihan favorit bagi banyak orang, baik sebagai camilan sehari-hari maupun dalam acara-acara khusus.

Lapis beras sering kali disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan dalam berbagai acara, mulai dari pesta pernikahan hingga perayaan hari besar. Keunikan dan kelezatan lapis beras membuatnya tetap digemari di tengah maraknya berbagai jenis kue modern. Tidak hanya enak, kue ini juga memiliki nilai sentimental dan budaya yang kuat, mengingatkan banyak orang pada masa kecil dan tradisi keluarga.

Bagi kamu yang ingin mencoba membuat lapis beras sendiri di rumah, tidak perlu khawatir. Proses pembuatannya cukup mudah dan bahan-bahannya pun sederhana serta mudah ditemukan. Berikut ini adalah resep mudah untuk membuat lapis beras yang bisa kamu coba di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, dijamin kamu akan berhasil membuat lapis beras yang lezat dan memikat, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa(10/9/2024).

Bahan-bahan:

1. Pilih Tepung Beras yang Bagus: Pastikan tepung beras yang digunakan halus dan tidak berbau apek untuk menghasilkan tekstur lapis beras yang lembut.
2. Santan Segar Lebih Baik: Sebaiknya gunakan santan segar untuk cita rasa yang lebih gurih dan alami. Jika memakai santan instan, pastikan kekentalannya tepat.
3. Kukus dengan Api Sedang: Supaya setiap lapisan matang sempurna, gunakan api sedang saat mengukus dan tutup panci dengan kain agar air tidak menetes ke kue.
4. Lapisan yang Rapi: Tuangkan adonan setiap lapisan dengan hati-hati dan pastikan lapisan sebelumnya sudah agak mengeras sebelum menambahkan lapisan berikutnya.

Cara Membuat:

• 300 gram tepung beras.
• 150 gram tepung tapioka.
• 250 gram gula pasir.
• 1 liter santan kental.
• 1/2 sdt garam.
• 1 sdt pasta pandan (untuk warna hijau).
• Pewarna makanan merah (opsional, sesuai selera).
• Daun pandan (untuk aroma).

Langkah-langkah:

1. Gabungkan tepung beras, tepung tapioka, dan gula pasir dalam wadah besar. Panaskan santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih, kemudian angkat dan biarkan agak dingin.
2. Setelah santan sedikit dingin, tuangkan ke dalam campuran tepung secara perlahan sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan halus tanpa gumpalan.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama banyak. Tambahkan pasta pandan pada salah satu bagian adonan untuk mendapatkan warna hijau.
4. Biarkan bagian lainnya tetap putih, atau tambahkan pewarna merah jika ingin mendapatkan lapisan berwarna merah.
5. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi plastik.
6. Tuang satu sendok sayur adonan putih ke dalam loyang, ratakan, lalu kukus selama 5-7 menit hingga setengah matang.
7. Setelah lapisan pertama set, tuangkan adonan hijau di atasnya, kukus lagi selama 5-7 menit.
8. Lanjutkan menuangkan lapisan secara bergantian antara warna hijau dan putih (atau merah), kukus setiap lapisan hingga matang.
9. Setelah semua lapisan selesai, kukus kembali selama 15-20 menit untuk memastikan seluruh kue matang sempurna.
10. Angkat dan biarkan kue dingin sebelum dipotong-potong sesuai selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Kamu akan mendapatkan kue lapis beras yang lembut dan beraroma gurih, cocok untuk hidangan manis saat acara spesial.