7 Resep Colenak Lezat, Nikmati Kelezatan Jajanan Khas Sunda di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Colenak, singkatan dari "dicocol enak", adalah salah satu jajanan tradisional khas Sunda yang berasal dari Bandung, Jawa Barat. Makanan ini terbuat dari bahan utama tape atau peuyeum (tape singkong dalam bahasa Sunda) yang dipanggang, kemudian disajikan dengan taburan atau cocolan kelapa parut yang dimasak dengan gula merah. Perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit asam dari tape menciptakan harmoni cita rasa yang unik dan menggugah selera.

Meskipun terkenal sebagai jajanan khas Bandung, colenak kini telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dan menjadi salah satu camilan favorit banyak orang. Selain rasanya yang lezat, colenak juga memiliki nilai gizi yang cukup baik karena mengandung karbohidrat, serat, dan probiotik dari tape singkong.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan 7 resep colenak yang bisa Anda coba buat di rumah. Mulai dari resep colenak klasik hingga varian modern yang tak kalah lezatnya. Dengan panduan langkah demi langkah, Anda dapat dengan mudah menyajikan jajanan khas Sunda ini untuk keluarga atau bahkan sebagai ide usaha kuliner.

Mari kita mulai dengan resep-resep colenak yang lezat dan mudah dibuat, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (18/9/2024).

Resep colenak klasik ini adalah versi autentik yang paling sering ditemui di Bandung. Rasanya yang khas akan membawa Anda pada pengalaman kuliner tradisional Sunda yang sesungguhnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram tape singkong (peuyeum)
• 100 gram kelapa parut
• 150 gram gula merah, disisir
• 120 ml air
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 1 lembar daun pandan
• 1/3 sendok teh garam
• Margarin secukupnya untuk memanggang

Cara membuat:

1. Lumatkan tape singkong, lalu padatkan dan bentuk sesuai selera.
2. Panaskan wajan anti lengket, lelehkan margarin, lalu panggang tape hingga kecokelatan di kedua sisi. Sisihkan.
3. Dalam panci, campurkan air, gula merah, daun pandan, garam, dan vanili. Rebus hingga gula larut, lalu saring.
4. Masukkan kelapa parut ke dalam air gula, masak dengan api sedang hingga airnya surut.
5. Sajikan tape panggang dengan taburan unti kelapa di atasnya.

Varian modern ini menambahkan sentuhan keju yang gurih, menciptakan perpaduan rasa yang lebih kaya dan cocok untuk lidah masa kini.

Bahan-bahan:

• 500 gram tape singkong
• 100 gram keju cheddar parut
• 100 gram kelapa parut
• 100 gram gula merah, disisir
• 50 gram gula pasir
• 100 ml santan kental
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• Margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Lumatkan tape singkong, campurkan dengan 50 gram keju parut. Bentuk sesuai selera.
2. Panggang tape dalam wajan anti lengket yang sudah diolesi margarin hingga kecokelatan.
3. Untuk unti kelapa: rebus santan, gula merah, gula pasir, dan vanili hingga larut. Tambahkan kelapa parut, masak hingga air menyusut.
4. Sajikan tape panggang dengan taburan unti kelapa dan sisa keju parut di atasnya.

Untuk pecinta cokelat, varian ini menambahkan sentuhan manis dan bitter dari cokelat yang memperkaya cita rasa colenak.

Bahan-bahan:

• 500 gram tape singkong
• 100 gram cokelat batang, potong kecil
• 100 gram kelapa parut
• 100 gram gula merah, disisir
• 50 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• Margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Lumatkan tape singkong, sisipkan potongan cokelat di dalamnya. Bentuk sesuai selera.
2. Panggang tape dalam wajan anti lengket yang sudah diolesi margarin hingga kecokelatan dan cokelat meleleh.
3. Untuk unti kelapa: rebus air dan gula merah hingga larut. Tambahkan kelapa parut dan garam, masak hingga air menyusut.
4. Sajikan tape panggang dengan taburan unti kelapa di atasnya.

Kombinasi tape dan pisang dalam resep ini menciptakan cita rasa yang lebih manis dan creamy, cocok untuk pecinta buah.

Bahan-bahan:

• 400 gram tape singkong
• 2 buah pisang raja, potong memanjang
• 100 gram kelapa parut
• 100 gram gula merah, disisir
• 50 gram gula pasir
• 100 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• Margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Lumatkan tape singkong, bentuk pipih. Letakkan potongan pisang di tengahnya, lalu gulung dan padatkan.
2. Panggang gulungan tape dan pisang dalam wajan anti lengket yang sudah diolesi margarin hingga kecokelatan.
3. Untuk unti kelapa: rebus santan, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga larut. Tambahkan kelapa parut, masak hingga air menyusut.
4. Sajikan tape pisang panggang dengan taburan unti kelapa di atasnya.

Tambahan kacang dalam resep ini memberikan tekstur crunchy yang menarik, serta meningkatkan kandungan protein dalam colenak.

Bahan-bahan:

• 500 gram tape singkong
• 100 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
• 100 gram kelapa parut
• 100 gram gula merah, disisir
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 100 ml air
• Margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Lumatkan tape singkong, campurkan dengan 50 gram kacang cincang. Bentuk sesuai selera.
2. Panggang tape dalam wajan anti lengket yang sudah diolesi margarin hingga kecokelatan.
3. Untuk unti kelapa: rebus air, gula merah, dan gula pasir hingga larut. Tambahkan kelapa parut dan garam, masak hingga air menyusut.
4. Sajikan tape panggang dengan taburan unti kelapa dan sisa kacang cincang di atasnya.

Bagi pencinta durian, varian ini menambahkan aroma dan rasa khas durian yang menggoda.

Bahan-bahan:

• 400 gram tape singkong
• 100 gram daging durian
• 100 gram kelapa parut
• 100 gram gula merah, disisir
• 50 gram gula pasir
• 100 ml santan kental
• 1/4 sendok teh garam
• Margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Lumatkan tape singkong, campurkan dengan daging durian. Bentuk sesuai selera.
2. Panggang campuran tape dan durian dalam wajan anti lengket yang sudah diolesi margarin hingga kecokelatan.
3. Untuk unti kelapa: rebus santan, gula merah, dan gula pasir hingga larut. Tambahkan kelapa parut dan garam, masak hingga air menyusut.
4. Sajikan tape durian panggang dengan taburan unti kelapa di atasnya.

Untuk pecinta kopi, varian ini menambahkan sentuhan caffeine yang unik pada colenak tradisional.

Bahan-bahan:

• 500 gram tape singkong
• 2 sendok makan kopi instant
• 100 gram kelapa parut
• 100 gram gula merah, disisir
• 50 gram gula pasir
• 100 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• Margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Lumatkan tape singkong, campurkan dengan 1 sendok makan kopi instant. Bentuk sesuai selera.
2. Panggang tape dalam wajan anti lengket yang sudah diolesi margarin hingga kecokelatan.
3. Untuk unti kelapa: rebus air, gula merah, gula pasir, dan 1 sendok makan kopi instant hingga larut. Tambahkan kelapa parut dan garam, masak hingga air menyusut.
4. Sajikan tape panggang dengan taburan unti kelapa kopi di atasnya.

Dengan 7 variasi resep colenak ini, Anda memiliki banyak pilihan untuk menikmati jajanan tradisional Sunda yang lezat ini. Dari resep klasik hingga varian modern, setiap resep menawarkan cita rasa unik yang bisa disesuaikan dengan selera Anda dan keluarga.

Selamat mencoba resep-resep colenak ini! Semoga Anda dan keluarga bisa menikmati kelezatan jajanan tradisional Sunda ini di rumah. Jangan lupa untuk bereksperimen dengan bahan-bahan lain untuk menciptakan varian colenak unik versi Anda sendiri. Selamat menikmati!