4 Resep Bakso Mercon yang Gurih dan Pedas, Nikmat Disantap saat Musim Hujan

Liputan6.com, Jakarta Di tengah perkembangan kuliner Nusantara yang semakin beragam, bakso mercon hadir sebagai inovasi yang mengguncang lidah para pecinta pedas. Hidangan yang merupakan modifikasi dari bakso tradisional ini mengusung sensasi ledakan rasa pedas yang menjadi ciri khas utamanya, didapatkan dari paduan sambal dan irisan cabai rawit yang membakar. Tak hanya mengandalkan kepedasan, bakso mercon juga menyajikan kuah kental yang gurih, menciptakan harmoni rasa yang membuat penikmatnya ketagihan.

Keunikan bakso mercon terletak pada teknik penyajiannya yang mengadopsi konsep "kejutan" dalam setiap gigitan. Dengan isian sambal yang terbuat dari racikan cabai rawit, garam, dan gula, atau bahkan pilihan yang lebih sederhana dengan menempatkan irisan cabai rawit di tengah bakso, hidangan ini menawarkan petualangan rasa yang mendebarkan. Setiap gigitan menjanjikan sensasi pedas yang berbeda, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para penikmatnya.

Momentum yang tepat untuk menikmati bakso mercon adalah saat cuaca dingin atau musim hujan, di mana kehangatan dan kepedasan hidangan ini dapat memberikan kenyamanan tersendiri. Anda bisa mencoba resep bakso mercon ini.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep bakso mercon yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Jumat (15/11/2024).

Bahan-Bahan:

• 50 buah bakso ayam ukuran kecil, digoreng sebentar
• 1 buah tomat
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 9 cabai merah keriting
• 19 cabai rawit
• 1 sdt terasi
• 3 butir kemiri
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 gelas air
• sedikit minyak

Cara membuat:

1. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, tomat, terasi, dan kemiri hingga setengah matang. Lalu ulek kasar semua bahan tersebut.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar dengan daun jeruk.
3. Masukkan bakso ayam ke tumisan. Aduk rata.
4. Tambahkan air, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.
5. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 15 buah bakso sapi
• 1 lembar daun jeruk, iris
• 1 lembar daun salam
• 2 buah jeruk limo
• garam
• gula
• minyak goreng
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran sedang
• cabai rawit secukupnya
• 10 buah cabai keriting

Cara membuat:

1. Campurkan bawang merah, bawang putih, tomat, cabai rawit, dan cabai keriting. Ulek kasar semua bahan bumbu (bawang merah sampai cabai keriting) lalu sisihkan.
2. Panaskan wajan dan tuang minyak. Tumis bumbu kasar sampai harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, gula, dan garam.
3. Masukkan bakso (iris atas bakso, potong-potong, atau bakso utuh) dan tambahkan air secukupnya.
4. Masak hingga air menyusut dan bakso matang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan. Bakso mercon pedas siap disantap.

Bahan:

• 500 gram daging sapi tanpa lemak, giling
• 125 gram tepung kanji atau tapioka
• 1 butir putih telur
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 150 gram es batu

Bahan sambal :

• 20 buah cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat bakso mercon:

1. Campurkan semua bahan dan giling menggunakan food processor. Rebus air, bentuk bulat adonan dan masukkan ke dalam air.
2. Bentuk bakso mercon, olesi tangan dengan minyak goreng. Ambil adonan bakso dan pipihkan, beri irisan cabai rawit. Bentuk bulat.
3. Masak dengan api kecil hingga bakso mengapung.
4. Sambal: Rebus cabai rawit, angkat, dan tiriskan. Haluskan dengan garam dan gula.

Bahan-bahan Bakso:

• Daging sapi giling - 500 gram
• Tepung tapioka - 100 gram
• Putih telur - 2 butir
• Bawang putih halus - 6 siung
• Merica bubuk - 1 sdt
• Garam - 2 sdt
• Kaldu sapi bubuk - 1 sdt
• Es batu - secukupnya

Bahan Isian:

• Cabai rawit merah - 20-30 buah (sesuaikan tingkat kepedasan)
• Daging sapi cincang - 100 gram
• Bawang putih cincang - 3 siung
• Bawang merah cincang - 5 siung
• Garam - 1/2 sdt
• Merica bubuk - 1/4 sdt
• Gula pasir - 1/2 sdt

Bahan Kuah:

• Air kaldu sapi - 2 liter
• Bawang putih - 8 siung (haluskan)
• Bawang merah - 6 siung (haluskan)
• Daun bawang - 2 batang
• Garam - secukupnya
• Merica bubuk - 1 sdt
• Kaldu sapi bubuk - 1 sdm

Bahan Pelengkap:

• Mie kuning
• Bawang goreng
• Daun seledri
• Sambal
• Kecap manis

Cara membuat:

1. Membuat isian mulai dari haluskan cabai rawit. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, tumis hingga berubah warna. Tambahkan cabai rawit halus, garam, merica, dan gula. Masak hingga matang dan sisihkan.
2. Membuat baksonya, mulai dari campurkan daging giling dengan es batu. Masukkan bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk. Tambahkan putih telur, aduk rata. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Dan uleni hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
3. Setelah itu, ambil adonan secukupnya, pipihkan. Letakkan isian di tengah. Bulatkan dan pastikan isian tertutup rapat. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat kuahnya, yakni tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam air kaldu. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Dan masukkan daun bawang.
5. Setelah semuanya sudah matang, anda bisa langsung menyajikan dengan beberapa bahan pelengkap seperti mie kuning, bawang goreng, seledri, sambal, dan kecap.