Resep Nasi Kebuli Ayam yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Mencari resep nasi kebuli ayam yang otentik dan mudah dibuat? Hidangan timur tengah yang satu ini telah menjadi favorit di Indonesia karena perpaduan rempah-rempahnya yang kaya dan aromanya yang menggoda. Nasi kebuli yang umumnya dibuat dengan daging kambing, kini hadir dalam versi yang lebih familiar dengan menggunakan ayam sebagai protein utamanya.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat resep nasi kebuli ayam di rumah, tidak perlu khawatir karena prosesnya tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket, Anda bisa menghadirkan hidangan mewah ini di meja makan keluarga. Teknik memasak yang tepat dalam resep nasi kebuli ayam akan menghasilkan nasi yang pulen dan ayam yang empuk berlumur bumbu.

Keunikan resep nasi kebuli ayam terletak pada penggunaan rempah-rempah khas timur tengah seperti kapulaga, kayu manis, dan cengkeh yang memberikan aroma eksotis. Kombinasi santan dan susu yang digunakan dalam proses memasaknya menciptakan tekstur nasi yang creamy dan lezat. 

Mari simak resep lengkapnya di bawah ini, yang telah Liputan6.com rangkum pada Sabtu (30/11).

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 500 gram beras basmati (atau beras biasa)
• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 400 ml santan kental
• 200 ml susu cair
• Minyak samin atau minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt merica butir
• Garam secukupnya

Bumbu Cemplung:

• 3 butir kapulaga
• 3 butir cengkeh
• 2 batang kayu manis
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan

Pelengkap:

• Acar timun dan wortel
• Bawang goreng
• Kismis
• Kacang mete goreng

Cara Membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, rendam selama 30 menit. Tiriskan.
2. Panaskan minyak samin, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan semua bumbu cemplung, aduk hingga aromanya keluar.
4. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
5. Tuang santan dan susu cair, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
6. Setelah ayam setengah matang, angkat dan sisihkan.
7. Masukkan beras ke dalam rebusan santan berbumbu, masak hingga santan meresap.
8. Pindahkan ke dalam panci kukusan, kukus bersama ayam selama 30-35 menit hingga nasi matang.
9. Sajikan nasi kebuli ayam dengan pelengkapnya.

Tips Memasak:

• Gunakan beras basmati untuk hasil terbaik
• Pastikan perbandingan cairan dan beras tepat agar nasi tidak terlalu lembek
• Jangan terlalu sering mengaduk nasi saat memasak agar tidak hancur
• Biarkan nasi istirahat 10 menit setelah matang sebelum disajikan

Waktu Persiapan:

• Persiapan: 30 menit
• Memasak: 60 menit
• Total: 90 menit

Porsi:

6-8 porsi

1. Nasi Kebuli Kambing

Bahan-bahan:

• 500 gram beras basmati
• 500 gram daging kambing, potong kotak
• 400 ml santan kental
• 200 ml susu cair
• Minyak samin secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt merica butir
• Garam secukupnya

Bumbu Cemplung:

• 4 butir kapulaga
• 4 butir cengkeh
• 2 batang kayu manis
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai

Cara Membuat:

1. Rebus daging kambing dengan bumbu cemplung hingga empuk
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan santan dan susu, masak hingga mendidih
4. Masukkan beras dan daging, masak hingga air meresap
5. Kukus hingga matang sempurna (30-35 menit)

2. Nasi Kebuli Ikan Tongkol

Bahan-bahan:

• 500 gram beras
• 400 gram ikan tongkol segar
• 350 ml santan
• 150 ml susu cair
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu Cemplung:

• 3 butir kapulaga
• 3 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai

Cara Membuat:

1. Goreng ikan tongkol setengah matang, suwir kasar
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan santan dan susu
4. Masukkan beras dan ikan tongkol
5. Kukus hingga matang (25-30 menit)

3. Nasi Kebuli Vegetarian

Bahan-bahan:

• 500 gram beras
• 200 gram jamur tiram, suwir
• 150 gram kacang Arab, rebus
• 100 gram kacang mete
• 400 ml santan
• 100 ml susu almond
• Minyak zaitun secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu Cemplung:

• 3 butir kapulaga
• 3 butir cengkeh
• 2 batang kayu manis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai

Cara Membuat:

1. Tumis jamur tiram hingga kecokelatan
2. Tumis bumbu halus dengan minyak zaitun
3. Masukkan santan dan susu almond
4. Masukkan beras, jamur, dan kacang Arab
5. Kukus hingga matang (25-30 menit)
6. Taburi dengan kacang mete sebelum disajikan

Pelengkap untuk Semua Variasi:

1. Acar timun dan wortel
2. Bawang goreng
3. Kismis
4. Emping goreng

Selamat mencoba resep nasi kebuli ayam ini di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menghadirkan hidangan spesial untuk keluarga tercinta.