Daftar Makanan Khas Lombok Penuh Rempah, Gurih dan Bikin Ngiler

Liputan6.com, Jakarta Lombok, sebuah pulau yang terletak di Nusa Tenggara Barat, tidak hanya dikenal dengan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang menggugah selera. Makanan khas Lombok menjadi salah satu daya tarik utama yang membuat para wisatawan betah berlama-lama di pulau ini. Dengan cita rasa yang kaya akan rempah-rempah, setiap hidangan khas Lombok mampu memberikan pengalaman yang sulit dilupakan, baik bagi pengunjung lokal maupun mancanegara.

Salah satu makanan khas Lombok yang paling terkenal adalah Ayam Taliwang. Hidangan ini memiliki rasa pedas yang khas, berpadu dengan bumbu rempah yang meresap sempurna ke dalam daging ayam. Biasanya, Ayam Taliwang disajikan bersama Plecing Kangkung, yaitu sayur kangkung segar dengan sambal tomat pedas. Kombinasi ini menciptakan harmoni rasa yang menjadi ciri khas dari kuliner Lombok.

Selain Ayam Taliwang, Sate Rembiga juga menjadi salah satu makanan khas Lombok yang wajib dicoba. Dibuat dari daging sapi pilihan, sate ini dipadu dengan bumbu khas yang menciptakan rasa manis, pedas dan gurih dalam setiap gigitan. Hidangan ini biasanya dinikmati dengan lontong atau nasi putih, menjadikannya pilihan yang cocok untuk mengisi energi setelah menjelajahi keindahan Lombok.

Berikut ini Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber, tentang beberapa makanan khas Lombok yang sayang untuk dilewatkan, Kamis (24/12/2024).

Plecing kangkung adalah salah satu makanan khas Lombok yang terkenal. Hidangan ini terdiri dari kangkung rebus yang disajikan dalam keadaan dingin dan segar, dilengkapi dengan sambal tomat khas yang terbuat dari cabai rawit, garam, terasi dan tomat, serta diberi perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran. Selain itu, plecing kangkung biasanya dilengkapi dengan tambahan sayuran lain seperti tauge, kacang panjang dan kacang tanah goreng, memberikan tekstur dan rasa yang lebih bervariasi. Uniknya, kangkung yang digunakan adalah jenis kangkung air yang ditanam secara khusus di sungai-sungai dengan metode tertentu, menghasilkan batang kangkung yang besar, renyah, dan segar.

2. Bebalung

Bebalung adalah makanan khas Lombok yang berbahan dasar tulang iga sapi atau kerbau, yang dimasak bersama racikan bumbu tradisional. Bumbu utama yang digunakan terdiri dari cabai rawit, bawang putih, bawang merah, lengkuas, kunyit, serta jahe, memberikan sensasi pedas dan keharuman khas pada masakan ini. Bebalung biasanya disajikan di dalam mangkuk dan diberi taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa. Hidangan ini memiliki makna penting dalam budaya Lombok dan menjadi sajian wajib dalam acara-acara adat maupun hajatan, bersanding dengan menu tradisional lainnya seperti sayur ares.

3. Kelaq Lebui

Kelaq lebui adalah sayur berbahan dasar kedelai hitam yang dimasak dalam kuah asam pedas. Hidangan ini merupakan salah satu kuliner tradisional Lombok yang mencerminkan kekayaan cita rasa Nusantara. Rasa pedas dari cabai dan asam dari bahan-bahan seperti asam muda menciptakan kombinasi rasa yang nikmat dan segar. Kelaq lebui sering disantap sebagai pelengkap makanan utama dan menjadi salah satu menu yang harus dicicipi saat berkunjung ke Lombok.

4. Beberuk Terong

Beberuk terong adalah sajian khas Lombok berupa lalapan segar yang terbuat dari potongan terong ungu dan kacang panjang, lalu disiram dengan sambal tomat pedas. Bahan-bahan utama yang digunakan meliputi terong, bawang merah, tomat, cabai rawit, garam, gula pasir, serta sedikit minyak dan air untuk menciptakan rasa yang menyegarkan. Hidangan ini sering disajikan sebagai pelengkap makanan utama seperti ayam taliwang dan plecing kangkung. Perpaduan rasa pedas, manis dan asam dari beberuk terong menciptakan sensasi segar yang sangat khas di lidah.

Sate bulayak adalah hidangan khas Lombok berupa sate daging sapi yang disajikan dengan lontong unik bernama bulayak. Bumbu satenya terbuat dari campuran kacang tanah sangrai yang direbus dengan santan dan rempah-rempah khas, menghasilkan rasa yang mirip bumbu kari. Lontong bulayak dibungkus daun aren berbentuk spiral, dan cara membukanya harus mengikuti alur ulir daun tersebut, memberikan pengalaman makan yang unik.

6. Dodol Rumput Laut

Dodol rumput laut adalah oleh-oleh khas Lombok yang banyak dicari wisatawan. Dibuat dari rumput laut yang kaya akan manfaat kesehatan, dodol ini memiliki rasa manis khas dengan tekstur kenyal. Kudapan ini tersedia dalam berbagai rasa dan sering kali dikemas menarik untuk memudahkan dibawa pulang sebagai buah tangan. Jika Anda berkunjung ke Lombok, jangan lupa membeli dodol rumput laut sebagai oleh-oleh.

7. Sayur Ares

Sayur ares adalah hidangan khas Lombok yang terbuat dari pelepah pisang muda atau "ares" yang dimasak dengan kuah santan. Kuliner ini memiliki cita rasa gurih yang berasal dari paduan santan dan rempah seperti ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, kunyit, dan lengkuas. Biasanya, sayur ares juga ditambahkan potongan daging sapi atau ayam untuk menambah kelezatannya. Sayur ini selalu menjadi bagian dari jamuan adat Lombok, mencerminkan kehangatan budaya masyarakat setempat.

8. Sate Tanjung

Sate tanjung merupakan sate khas Lombok yang menggunakan daging ikan cakalang sebagai bahan utama. Hidangan ini biasanya disajikan dalam keadaan panas dan dinikmati bersama lontong atau nasi. Rasa gurih dari bumbu rempah khas Lombok membuat sate ini memiliki daya tarik tersendiri bagi para penikmat kuliner. Nama sate tanjung diambil dari tempat asalnya, yakni daerah Tanjung di Lombok.

Sate rembige adalah sate berbahan dasar daging sapi yang dilumuri dengan bumbu rempah khas Lombok. Nama sate ini berasal dari daerah Rembige, tempat asal kuliner ini pertama kali dikenalkan. Bumbu rempah yang digunakan menciptakan rasa yang menggoda dan menggugah selera. Hidangan ini menjadi salah satu ikon kuliner yang wajib dicoba oleh para wisatawan yang berkunjung ke Lombok.

10. Ayam Rarang

Ayam rarang adalah hidangan khas Lombok yang terbuat dari ayam kampung yang digoreng dan disiram dengan bumbu pedas berbahan dasar cabai, bawang, kemiri, dan terasi. Hidangan ini berasal dari Desa Rarang, yang kemudian menjadi nama menu tersebut. Ayam rarang biasanya disajikan bersama sayur daun kelor dan beberuk terong, menciptakan perpaduan rasa dan tekstur yang memikat. Dengan kisaran harga mulai dari Rp35.000, menu ini dapat dinikmati di tempat seperti Rumah Makan Rarang Inaq Dellah dan Rumah Makan Rarang Dua.

11. Tumbek

Tumbek adalah salah satu makanan khas Lombok yang cukup mudah ditemukan, terutama dalam acara dan perayaan adat atau perayaan khusus yang diadakan oleh masyarakat setempat. Makanan ini terbuat dari bahan dasar tepung ketan yang dicampur dengan gula merah dan kelapa parut yang gurih. Adonan tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang atau kulit tumbek dan dikukus hingga matang dengan sempurna.

Setelah dikukus, tumbek memiliki tekstur yang kenyal dengan rasa manis dan gurih yang sangat memikat. Keunikan dari tumbek terletak pada cara penyajiannya yang sederhana namun tetap mampu menggugah selera. Camilan ini sering menjadi hidangan yang disajikan pada perayaan-perayaan penting di Lombok, dan dengan rasa serta teksturnya yang khas, tumbek selalu berhasil menarik perhatian mereka yang mencicipinya. Rasanya yang manis gurih juga menjadikannya cocok disantap bersama secangkir teh atau kopi, menambah kehangatan dalam setiap kesempatan.