10 Resep Tumis Kacang Panjang yang Sederhana Memasaknya, Lezat & Sehat

Liputan6.com, Jakarta - Siapa yang tak kenal tumis kacang panjang? Hidangan sederhana ini merupakan primadona di meja makan keluarga Indonesia. Kaya akan nutrisi dan mudah dimasak, tumis kacang panjang cocok untuk berbagai kalangan, dari pemula hingga koki berpengalaman.

Kali ini akan membahas 10 resep tumis kacang panjang yang lezat dan mudah diikuti, lengkap dengan tips untuk pemula.

Memahami resep tumis kacang panjang penting karena kacang panjang sendiri merupakan sumber nutrisi yang baik. Kaya akan vitamin A, vitamin C, dan serat, kacang panjang berkontribusi pada kesehatan tubuh.

Dari resep sederhana hingga yang lebih kompleks, tumis kacang panjang menawarkan fleksibilitas dalam hal bumbu dan bahan tambahan. Dengan sedikit kreativitas, kita dapat menciptakan hidangan tumis kacang panjang yang unik dan sesuai selera. Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Senin (3/3/2025)

Berikut ini tiga resep tumis kacang panjang sederhana yang mudah diikuti, cocok untuk pemula:

Resep Tumis Kacang Panjang Sederhana

Resep ini sangat mudah dan cocok untuk pemula. Persiapannya cepat dan bahan-bahan mudah didapat.

• Bahan: 250 gr kacang panjang, 5 siung bawang merah (iris), 3 siung bawang putih (iris), 2 cabai merah (iris), 1 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, 2 sdm minyak goreng.
• Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan cabai merah, tumis sebentar.
  3. Tambahkan kacang panjang, aduk rata.
  4. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
  5. Masak hingga kacang panjang layu dan matang. Angkat dan sajikan.

Resep Tumis Kacang Panjang Bumbu Kencur

Resep ini memberikan cita rasa yang unik berkat tambahan kencur. Persiapannya sedikit lebih rumit, namun hasilnya sangat lezat.

• Bahan: 200 gr kacang panjang, 1 butir telur, 4 siung bawang putih (haluskan), 4 siung bawang merah (haluskan), 3 cabai rawit (haluskan), 1 ruas jari kencur (haluskan), 1/2 sdt terasi (haluskan), garam, kaldu jamur, gula pasir, minyak goreng.
• Cara Membuat:
  1. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Tambahkan air secukupnya.
  3. Masukkan kacang panjang, aduk rata.
  4. Masak hingga air sedikit menyusut, beri garam, kaldu jamur, dan gula pasir.
  5. Masukkan telur, aduk rata hingga matang. Angkat dan sajikan.

Resep Tumis Kacang Panjang Tempe

Kombinasi kacang panjang dan tempe menciptakan hidangan yang lezat dan mengenyangkan. Resep ini mudah dibuat dan cocok untuk menu sehari-hari.

• Bahan: 150 gr kacang panjang, 100 gr tempe (potong kotak), 3 siung bawang putih (iris), 5 siung bawang merah (iris), 4 cabai rawit merah (iris), 1 cabai hijau besar (iris), 1 sdt gula merah, 1 sdm kecap manis, sedikit gula pasir, garam secukupnya, minyak goreng.
• Cara Membuat:
  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Tambahkan tempe dan cabai, aduk sebentar.
  3. Masukkan kacang panjang, masak hingga sedikit layu, tambahkan sedikit air.
  4. Tambahkan gula merah, kecap manis, gula pasir, dan garam. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Berikut empat resep tumis kacang panjang dengan variasi bahan dan bumbu yang berbeda:

Resep Tumis Kacang Panjang Petai Kecambah

Resep ini menawarkan sensasi rasa yang unik dengan tambahan petai dan kecambah. Persiapannya cukup mudah, meskipun membutuhkan beberapa bahan tambahan.

• Bahan: 300 gr kacang panjang, 1 genggam kecambah, 1 papan petai, 8 cabai rawit merah, 5 bawang merah, 3 bawang putih, 1 sdt gula pasir, 1 sdt gula merah, 1 sdm saus tiram, garam secukupnya, minyak goreng.
• Cara Membuat:
  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Tambahkan petai, cabai, dan kecambah, tumis sebentar.
  3. Masukkan kacang panjang (gunakan api besar).
  4. Tambahkan gula pasir, gula merah, saus tiram, dan garam. Aduk rata, tutup wajan.
  5. Cicipi rasa dan kematangan kacang panjang (bisa ditambah air sedikit). Masak hingga matang.

Resep Tumis Terasi Kacang Panjang

Terasi memberikan aroma dan rasa khas pada tumis kacang panjang ini. Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk yang menyukai cita rasa sedikit tajam.

• Bahan: 1 ikat kacang panjang, 8 butir bakso sapi, 2 sdm saus tiram, 1/2 sdt garam, 1 blok terasi kecil, 3 bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cabai keriting, 2 cabai hijau besar, 1 batang daun bawang, minyak goreng.
• Cara Membuat:
  1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun bawang hingga layu dan harum. Masukkan terasi, aduk rata hingga hancur.
  2. Masukkan bakso sapi, aduk sebentar. Tambahkan air secukupnya dan kacang panjang, aduk rata.
  3. Tambahkan saus tiram dan garam. Masak hingga sayuran matang dan air mengering. Angkat dan sajikan.

Resep Tumis Kacang Panjang Wortel

Wortel memberikan warna dan rasa manis pada tumis kacang panjang ini. Resep ini sangat mudah dan cocok untuk menu diet sehat.

• Bahan: 1 genggam kacang panjang, 1 wortel, 2 sdt udang rebon, beberapa cabai merah keriting dan rawit, 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, air, penyedap rasa, minyak goreng.
• Cara Membuat:
  1. Goreng bawang putih hingga keemasan, angkat dan tiriskan.
  2. Goreng bawang merah hingga matang.
  3. Masukkan kacang panjang dan wortel.
  4. Tambahkan udang rebon dan bawang yang sudah digoreng.
  5. Tambahkan air, cabai, dan penyedap. Masak hingga matang, koreksi rasa.

Resep Tumis Daging Kacang Panjang

Daging sapi memberikan cita rasa gurih dan protein tambahan pada tumis kacang panjang. Resep ini cocok untuk menu makan siang atau malam yang mengenyangkan.

• Bahan: 150 gr daging sapi, 1 ikat kacang panjang, 2 cabai hijau besar, 2 cabai rawit hijau, 2 cabai rawit merah, 3 siung bawang putih, kecap manis, garam, lada, kecap asin, 1 putih telur, minyak goreng.
• Cara Membuat:
  1. Marinasi daging dengan putih telur, garam, lada, dan kecap asin.
  2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging yang sudah dimarinasi. Masak hingga matang.
  3. Masukkan cabai dan kacang panjang, masak hingga matang.
  4. Tambahkan kecap manis secukupnya, aduk rata. Taburi bawang merah goreng (opsional). Sajikan dengan nasi hangat.

Berikut tiga resep tumis kacang panjang dengan cita rasa yang lebih unik dan kompleks:

Resep Tumis Kacang Panjang Bumbu Kuning

Bumbu kuning memberikan aroma dan rasa yang khas pada tumis kacang panjang ini. Resep ini cocok untuk yang menyukai cita rasa rempah-rempah.

• Bahan: 6 lembar kol, 200 gr kacang panjang, 3 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 2 ruas kunyit, 1 sdt garam, 1/2 sdt gula, sedikit lada, 2 sdm minyak goreng.
• Cara Membuat:
  1. Blender kunyit, bawang merah, bawang putih, dan 2 sdm minyak. Panaskan di wajan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kol dan kacang panjang.
  3. Tambahkan garam, gula, dan lada. Aduk rata.
  4. Masak hingga sayuran matang dan tercampur rata dengan bumbu.

Resep Tumis Ikan Pindang Kacang Panjang

Ikan pindang memberikan cita rasa gurih dan sedikit asam pada tumis kacang panjang. Resep ini cocok untuk yang menyukai cita rasa sedikit unik.

• Bahan: 1 ikat kacang panjang, 4 ikan pindang (goreng), 8 cabai rawit, 2 cabai merah keriting, 1 cabai hijau besar, 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, air, gula, kaldu bubuk, garam, kecap manis, minyak goreng.
• Cara Membuat:
  1. Tumis bawang dan cabai hingga harum. Masukkan kacang panjang dan air. Aduk rata dan diamkan hingga setengah matang.
  2. Masukkan ikan pindang yang sudah digoreng. Beri garam, gula, kecap, dan kaldu bubuk. Aduk dan cek rasa. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap.
  3. Angkat dan sajikan.

Resep Tumis Tauco Kacang Panjang

Tauco memberikan cita rasa gurih dan sedikit asin pada tumis kacang panjang. Resep ini cocok untuk yang menyukai cita rasa yang kompleks.

• Bahan: 1 ikat kacang panjang, 1 kuntum bunga kecombrang, 8 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 100 gr cabai hijau, 6 cabai merah, 1-2 iris lengkuas, 5 lembar daun salam, 10 baby corn, udang manis, 100 gr udang segar, 1 tomat, 1 sdm gula, 1 sdm kecap kental, 1 sdm tauco, air secukupnya, minyak goreng.
• Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak, masukkan udang manis, aduk hingga harum.
  2. Masukkan bawang, bunga kecombrang, dan tauco, aduk rata.
  3. Masukkan cabai, daun salam, aduk hingga kalis.
  4. Tambahkan cabai hijau, aduk hingga layu.
  5. Masukkan udang segar, daun salam, dan kacang panjang, aduk rata.
  6. Tambahkan baby corn dan air. Beri kecap kental, aduk rata, tutup wajan.
  7. Tambahkan gula, aduk rata, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Berikut lima tips menumis kacang panjang untuk pemula:

1. Pilih Kacang Panjang yang Segar

   Kacang panjang yang segar akan menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik. Pilih kacang panjang yang berwarna hijau segar, tidak layu, dan tidak terdapat bercak-bercak.

   Kacang panjang yang segar juga akan lebih mudah dimasak dan menghasilkan rasa yang lebih lezat. Pastikan untuk mencuci kacang panjang dengan bersih sebelum dimasak.

2. Potong Kacang Panjang dengan Ukuran yang Sama

   Memotong kacang panjang dengan ukuran yang sama akan memastikan kematangan yang merata. Potongan yang terlalu besar akan menyebabkan bagian tengahnya masih keras, sementara potongan yang terlalu kecil akan menyebabkan kacang panjang menjadi terlalu lembek.

   Ukuran ideal untuk memotong kacang panjang adalah sekitar 3-4 cm. Anda dapat menyesuaikan ukuran sesuai selera, namun usahakan agar potongan kacang panjang tetap seragam.

3. Jangan Terlalu Lama Menumis

   Menumis kacang panjang terlalu lama akan menyebabkan kacang panjang menjadi layu dan kehilangan nutrisi. Cukup tumis hingga kacang panjang layu dan matang.

   Untuk memastikan kacang panjang tidak terlalu matang, Anda dapat menambahkan sedikit air saat menumis. Air akan membantu kacang panjang tetap renyah dan tidak gosong.

4. Gunakan Api Sedang

   Menggunakan api sedang akan membantu kacang panjang matang secara merata dan tidak gosong. Api yang terlalu besar akan menyebabkan kacang panjang gosong di bagian luar, sementara bagian dalamnya masih keras.

   Api sedang juga akan membantu bumbu meresap dengan baik ke dalam kacang panjang. Anda dapat menyesuaikan api sesuai dengan jenis kompor yang digunakan.

5. Berkreasi dengan Bumbu

   Jangan takut untuk bereksperimen dengan berbagai macam bumbu dan bahan tambahan. Anda dapat menambahkan berbagai macam rempah-rempah, seperti jahe, kunyit, atau lengkuas, untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya.

   Anda juga dapat menambahkan bahan tambahan lain, seperti daging, tahu, tempe, atau telur, untuk menambah variasi rasa dan nutrisi. Jangan ragu untuk mencoba berbagai kombinasi bumbu dan bahan tambahan untuk menemukan resep tumis kacang panjang favorit Anda.

Mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat tumis kacang panjang yang lezat dan sehat. Selamat mencoba!