Liputan6.com, Jakarta - Lagi, kuliner Indonesia masuk dalam daftar TasteAtlas, platform panduan online untuk makanan tradisional, ulasan kritikus makanan, serta artikel penelitian tentang bahan dan hidangan populer berbasis di Kroasia. Kali ini, terdapat enam wilayah di dalam negeri: Jakarta, Yogyakarta, Bandung, Padang, Surabaya, dan Malang, yang masuk dalam jajaran kota terbaik di dunia untuk mencicip makanan lokal.
Melansir situs webnya, Rabu, 10 Mei 2023, dalam daftarnya bukanlah kota-kota dengan bintang Michelin terbanyak, atau kota dengan koki paling terkenal. "Ini bukan hidangan atau restoran yang akan membuat Anda mendapat paling banyak likes di Instagram. Ini bukanlah tempat bagi mereka yang memiliki uang untuk menjauh dari semua orang biasa," tulis mereka.
Daftar ini disebut menggabungkan temuan TasteAtlas dengan peringkat restoran di Google. "Kami menggabungkan rata-rata peringkat hidangan lokal dan regional terbaik yang disajikan di kota tertentu, peringkat rata-rata hidangan nasional yang disajikan di kota itu, dan peringkat rata-rata Google untuk restoran tradisional terbaik di kota itu," kata mereka.
Advertisement
Berdasarkan perhitungan itu, Jakarta berada di peringkat ke-14 dengan skor 4,56 dari 5. Jakarta dideskripsikan sebagai "ibu kota Indonesia yang ramai, dikenal dengan populasinya yang beragam, warisan budaya yang kaya, dan kehidupan jalanan yang semarak, dengan pedagang kaki lima di setiap sudut menjual beberapa makanan murah terbaik yang dapat Anda temukan di dunia."
"Makanan tradisional Jakarta terkenal dengan rasa yang berani, penggunaan rempah-rempah yang melimpah, dan keanekaragaman yang cocok untuk setiap selera," sambungnya.
* Follow Official WhatsApp Channel Liputan6.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Rekomendasi Makanan Lokal di Jakarta
Salah satu masakan yang "tidak bisa dilewatkan" sekalipun sudah pernah dicoba adalah nasi goreng. "Aspek unik dari kancah kuliner Jakarta adalah maraknya restoran Padang, yang menyajikan berbagai macam hidangan dari Sumatra Barat dalam suasana bergaya prasmanan," sambung mereka.
Kerak telor, jajanan pinggir jalan yang terbuat dari beras ketan, telur, dan rempah-rempah adalah contoh rasa luar biasa lain yang berasal dari beberapa bahan lokal yang dipilih dengan cermat, kata pihaknya.
Rekomendasi makanan lokalnya, yakni:
- Soto Betawi
- Gado-gado
- Sate
- Nasi uduk
- Bubur ayam
Sementara tempat-tempat makan ikonisnya adalah:
- Restoran 1945
- Rumah Makan Marannu
- Bubur Ayam Barito
- Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih
- Sate Khas Senayan
Kemudian, ada Yogyakarta di posisi ke-48, mencatat skor 4,4 dari 5. Disebutkan bahwa Yogyakarta adalah kota kaya budaya yang terkenal dengan seni tradisional, musik, dan kedekatannya dengan candi kuno Borobudur dan Prambanan.
"Pemandangan kuliner lokal di Yogyakarta adalah pameran menarik dari masakan tradisional Jawa, disertai pasar jajanan kaki lima yang ramai," katanya.
Advertisement
Yogyakarta dan 4 Kota Lainnya
Makanan tradisional Yogyakarta memiliki ciri khas rempah-rempah yang aromatik, rasa nan kaya, dan tekstur yang beragam. TasteAtlas menulis, "Penduduk setempat menyukai gudeg, semur nangka yang manis dan gurih yang menjadi simbol lanskap kuliner kota dan warisan Jawa."
Aspek unik dari dunia kuliner Yogyakarta adalah keberadaan angkringan, tempat makan kasual pinggir jalan yang menyajikan hidangan lokal yang terjangkau dan lezat. Rekomendasi makanan lokalnya adalah:
- Gudeg
- Ayam geprek
- Sayur lodeh
- Sate kere
- Ayam goreng
Sedangkan daftar tempat makan ikonisnya, yakni:
- Jejamuran
- Gudeg Yu Djum
- Warung Kopi Klotok
- Gudeg Bu Hj Amad
- Ayam Goreng Suharti
Karena Bandung (80), Padang (89), Surabaya (94), dan Malang (99), tidak berada di 50 besar, tidak ada deskripsi lebih lanjut tentang empat kota tersebut. Masing-masingnya mencatat skor 4,37; 4,37; 4,36; dan 4,36 dari 5.
Sementara, di puncak peringkat adalah Florence, Italia dengan skor 4,71. "Florence, tempat lahir Renaisans, adalah kota yang kaya akan sejarah, budaya, dan arsitektur yang memesona," tulis TasteAtlas. "Pemandangan kuliner lokal adalah perpaduan yang menyenangkan antara pesona dunia lama dan inovasi kuliner modern, dengan penekanan unik pada santapan dari peternakan ke meja dan sederetan trattoria yang dikelola keluarga."
Sederhana dan Fokus pada Bahan-Bahan Lokal
Masakan tradisional Florence dicirikan kesederhanaannya dan fokus pada bahan-bahan lokal berkualitas tinggi, sebutnya. Penduduk setempat disebut menyukai bistecca alla Fiorentina, steak T-bone yang kental dan berair yang dipanggang di atas api terbuka dan dibumbui dengan minyak zaitun, garam, dan merica.
Lampredotto, jajanan jalanan Florentine, dibuat dari jeroan sapi dan disajikan dalam sandwich, hidangan unik dan lambang kota. Meski trippa alla fiorentina, hidangan yang terbuat dari babat yang dimasak lambat dengan saus tomat, mungkin tidak menarik bagi semua orang karena teksturnya yang berbeda, ini adalah kelezatan lokal yang autentik.
Rekomendasi makanan lokalnya:
- Bistecca alla Fiorentina
- Lampredotto
- Ribollita
- Pappardelle al cinghiale
- Trippa alla Fiorentina
Tempat makan ikonis:
- Antica Trattoria da Tito
- I Fratellini
- Gelateria dei Neri
- L'Osteria Di Giovanni
- All'Antico Vinaio
Advertisement
100 Kota Terbaik di Dunia untuk Mencicip Kuliner Lokal Versi TasteAtlas:
- Florence, Italia
- Roma, Italia
- Lima, Peru
- Naples, Italia
- Hong Kong
- Mexico City, Meksiko
- New York City, AS
- Paris. Prancis
- Tokyo, Jepang
- Milan, Italia
- Venesia, Italia
- Lisbon, Portugal
- Sao Paulo, Brasil
- Jakarta, Indonesia
- Buenos Aires, Argentina
- New Delhi, India
- Praha, Republik Ceko
- Los Angeles, AS
- Kyoto, Jepang
- Istanbul, Turki
- Wina, Austria
- Genoa, Italia
- Chicago, AS
- San Fransisco, AS
- Thessaloniki, Yunani
- New Orleans, AS
- London, Inggris
- Bologna, Italia
- St. Louis, AS
- Madrid, Spanyol
- Turin, Italia
- Rio de Janeiro, Brasil
- Bangkok, Thailand
- Mumbai, Italia
- Seville, Spanyol
- Heraklion, Yunani
- Moscow, Rusia
- Athens, Yunani
- Lion, Prancis
- Atlanta, AS
- Cordoba, Spanyol
- Taormina, Italia
- Palermo, Italia
- Nashville, AS
- Santa Fe, AS
- Las Vegas, AS
- Sofia, Bulgaria
- Yogyakarta, Indonesia
- Tbilisi, Georgia
- Toulouse, Prancis
- Modena, Italia
- Barcellona, Spanyol
- Nice, Prancis
- Washington D.C., AS
- Catania, Italia
- Seoul, Korea Selatan
- Osaka, Jepang
- Porto, Portugal
- Charleston, AS
- Makau
- Sarajevo, Bosnia dan Herzegovina
- Indianapolis, AS
- Sorrento, Italia
- Malaga, Spanyol
- Bucharest, Rumania
- Puebla de Zaragoza, Meksiko
- Recife, Brasil
- Miami Beach, AS
- Budapest, Hungaria
- Zagreb, Kroasia
- Baltimore, AS
- Guadalajara, Meksiko
- Austin, AS
- Verona, Italia
- Munich, Jerman
- Memphis, AS
- Siena, Italia
- Belo Horizonte, Brasil
- Belgrade, Serbia
- Bandung, Indonesia
- Krakow, Polandia
- Salzburg, Austria
- Dallas, AS
- Bogota, Kolombia
- Savannah, Georgia
- Key West, AS
- Oklahoma City, AS
- Gaziantep, Turki
- Padang, Indonesia
- Ho Chi Minh City, Vietnam
- Boston, AS
- Warsaw, Polandia
- Miami, AS
- Surabaya, Indonesia
- Poznan, Polandia
- Playa del Carmen, Meksiko
- Louisville, AS
- Ankara, Turki
- Malang, Indonesia
- Merida, Meksiko
![](https://cdn-production-assets-kly.akamaized.net/assets/images/articles/loadingbox-liputan6.gif)