6 Kota di Indonesia Masuk Daftar 100 Kota Terbaik di Dunia untuk Mencicipi Makanan Lokal Versi TasteAtlas

Liputan6.com, Jakarta - Lagi, kuliner Indonesia masuk dalam daftar TasteAtlas, platform panduan online untuk makanan tradisional, ulasan kritikus makanan, serta artikel penelitian tentang bahan dan hidangan populer berbasis di Kroasia. Kali ini, terdapat enam wilayah di dalam negeri: Jakarta, Yogyakarta, Bandung, Padang, Surabaya, dan Malang, yang masuk dalam jajaran kota terbaik di dunia untuk mencicip makanan lokal.

Melansir situs webnya, Rabu, 10 Mei 2023, dalam daftarnya bukanlah kota-kota dengan bintang Michelin terbanyak, atau kota dengan koki paling terkenal. "Ini bukan hidangan atau restoran yang akan membuat Anda mendapat paling banyak likes di Instagram. Ini bukanlah tempat bagi mereka yang memiliki uang untuk menjauh dari semua orang biasa," tulis mereka.

Daftar ini disebut menggabungkan temuan TasteAtlas dengan peringkat restoran di Google. "Kami menggabungkan rata-rata peringkat hidangan lokal dan regional terbaik yang disajikan di kota tertentu, peringkat rata-rata hidangan nasional yang disajikan di kota itu, dan peringkat rata-rata Google untuk restoran tradisional terbaik di kota itu," kata mereka.

Berdasarkan perhitungan itu, Jakarta berada di peringkat ke-14 dengan skor 4,56 dari 5. Jakarta dideskripsikan sebagai "ibu kota Indonesia yang ramai, dikenal dengan populasinya yang beragam, warisan budaya yang kaya, dan kehidupan jalanan yang semarak, dengan pedagang kaki lima di setiap sudut menjual beberapa makanan murah terbaik yang dapat Anda temukan di dunia."

"Makanan tradisional Jakarta terkenal dengan rasa yang berani, penggunaan rempah-rempah yang melimpah, dan keanekaragaman yang cocok untuk setiap selera," sambungnya.

Salah satu masakan yang "tidak bisa dilewatkan" sekalipun sudah pernah dicoba adalah nasi goreng. "Aspek unik dari kancah kuliner Jakarta adalah maraknya restoran Padang, yang menyajikan berbagai macam hidangan dari Sumatra Barat dalam suasana bergaya prasmanan," sambung mereka.

Kerak telor, jajanan pinggir jalan yang terbuat dari beras ketan, telur, dan rempah-rempah adalah contoh rasa luar biasa lain yang berasal dari beberapa bahan lokal yang dipilih dengan cermat, kata pihaknya.

Rekomendasi makanan lokalnya, yakni:

• Soto Betawi
• Gado-gado
• Sate
• Nasi uduk
• Bubur ayam

Sementara tempat-tempat makan ikonisnya adalah:

• Restoran 1945
• Rumah Makan Marannu
• Bubur Ayam Barito
• Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih
• Sate Khas Senayan

Kemudian, ada Yogyakarta di posisi ke-48, mencatat skor 4,4 dari 5. Disebutkan bahwa Yogyakarta adalah kota kaya budaya yang terkenal dengan seni tradisional, musik, dan kedekatannya dengan candi kuno Borobudur dan Prambanan.

"Pemandangan kuliner lokal di Yogyakarta adalah pameran menarik dari masakan tradisional Jawa, disertai pasar jajanan kaki lima yang ramai," katanya.

Makanan tradisional Yogyakarta memiliki ciri khas rempah-rempah yang aromatik, rasa nan kaya, dan tekstur yang beragam. TasteAtlas menulis, "Penduduk setempat menyukai gudeg, semur nangka yang manis dan gurih yang menjadi simbol lanskap kuliner kota dan warisan Jawa."

Aspek unik dari dunia kuliner Yogyakarta adalah keberadaan angkringan, tempat makan kasual pinggir jalan yang menyajikan hidangan lokal yang terjangkau dan lezat. Rekomendasi makanan lokalnya adalah:

• Gudeg
• Ayam geprek
• Sayur lodeh
• Sate kere
• Ayam goreng

Sedangkan daftar tempat makan ikonisnya, yakni:

• Jejamuran
• Gudeg Yu Djum
• Warung Kopi Klotok
• Gudeg Bu Hj Amad
• Ayam Goreng Suharti

Karena Bandung (80), Padang (89), Surabaya (94), dan Malang (99), tidak berada di 50 besar, tidak ada deskripsi lebih lanjut tentang empat kota tersebut. Masing-masingnya mencatat skor 4,37; 4,37; 4,36; dan 4,36 dari 5.

Sementara, di puncak peringkat adalah Florence, Italia dengan skor 4,71. "Florence, tempat lahir Renaisans, adalah kota yang kaya akan sejarah, budaya, dan arsitektur yang memesona," tulis TasteAtlas. "Pemandangan kuliner lokal adalah perpaduan yang menyenangkan antara pesona dunia lama dan inovasi kuliner modern, dengan penekanan unik pada santapan dari peternakan ke meja dan sederetan trattoria yang dikelola keluarga."

Masakan tradisional Florence  dicirikan kesederhanaannya dan fokus pada bahan-bahan lokal berkualitas tinggi, sebutnya. Penduduk setempat disebut menyukai bistecca alla Fiorentina, steak T-bone yang kental dan berair yang dipanggang di atas api terbuka dan dibumbui dengan minyak zaitun, garam, dan merica.

Lampredotto, jajanan jalanan Florentine, dibuat dari jeroan sapi dan disajikan dalam sandwich, hidangan unik dan lambang kota. Meski trippa alla fiorentina, hidangan yang terbuat dari babat yang dimasak lambat dengan saus tomat, mungkin tidak menarik bagi semua orang karena teksturnya yang berbeda, ini adalah kelezatan lokal yang autentik.

Rekomendasi makanan lokalnya:

• Bistecca alla Fiorentina
• Lampredotto
• Ribollita
• Pappardelle al cinghiale
• Trippa alla Fiorentina

Tempat makan ikonis:

• Antica Trattoria da Tito
• I Fratellini
• Gelateria dei Neri
• L'Osteria Di Giovanni
• All'Antico Vinaio

1. Florence, Italia
2. Roma, Italia
3. Lima, Peru
4. Naples, Italia
5. Hong Kong
6. Mexico City, Meksiko
7. New York City, AS
8. Paris. Prancis
9. Tokyo, Jepang
10. Milan, Italia
11. Venesia, Italia
12. Lisbon, Portugal
13. Sao Paulo, Brasil
14. Jakarta, Indonesia
15. Buenos Aires, Argentina
16. New Delhi, India
17. Praha, Republik Ceko
18. Los Angeles, AS
19. Kyoto, Jepang
20. Istanbul, Turki
21. Wina, Austria
22. Genoa, Italia
23. Chicago, AS
24. San Fransisco, AS
25. Thessaloniki, Yunani
26. New Orleans, AS
27. London, Inggris
28. Bologna, Italia
29. St. Louis, AS
30. Madrid, Spanyol
31. Turin, Italia
32. Rio de Janeiro, Brasil
33. Bangkok, Thailand
34. Mumbai, Italia
35. Seville, Spanyol
36. Heraklion, Yunani
37. Moscow, Rusia
38. Athens, Yunani
39. Lion, Prancis
40. Atlanta, AS
41. Cordoba, Spanyol
42. Taormina, Italia
43. Palermo, Italia
44. Nashville, AS
45. Santa Fe, AS
46. Las Vegas, AS
47. Sofia, Bulgaria
48. Yogyakarta, Indonesia
49. Tbilisi, Georgia
50. Toulouse, Prancis
51. Modena, Italia
52. Barcellona, Spanyol
53. Nice, Prancis
54. Washington D.C., AS
55. Catania, Italia
56. Seoul, Korea Selatan
57. Osaka, Jepang
58. Porto, Portugal
59. Charleston, AS
60. Makau
61. Sarajevo, Bosnia dan Herzegovina
62. Indianapolis, AS
63. Sorrento, Italia
64. Malaga, Spanyol
65. Bucharest, Rumania
66. Puebla de Zaragoza, Meksiko
67. Recife, Brasil
68. Miami Beach, AS
69. Budapest, Hungaria
70. Zagreb, Kroasia
71. Baltimore, AS
72. Guadalajara, Meksiko
73. Austin, AS
74. Verona, Italia
75. Munich, Jerman
76. Memphis, AS
77. Siena, Italia
78. Belo Horizonte, Brasil
79. Belgrade, Serbia
80. Bandung, Indonesia
81. Krakow, Polandia
82. Salzburg, Austria
83. Dallas, AS
84. Bogota, Kolombia
85. Savannah, Georgia
86. Key West, AS
87. Oklahoma City, AS
88. Gaziantep, Turki
89. Padang, Indonesia
90. Ho Chi Minh City, Vietnam
91. Boston, AS
92. Warsaw, Polandia
93. Miami, AS
94. Surabaya, Indonesia
95. Poznan, Polandia
96. Playa del Carmen, Meksiko
97. Louisville, AS
98. Ankara, Turki
99. Malang, Indonesia
100. Merida, Meksiko